2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
roti India merupakan bagian penting dari masakan nasional. Dibutuhkan banyak waktu untuk membuatnya, tetapi yang buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang bisa Anda beli dalam kemasan di toko.
Sebagian besar roti India terbuat dari tepung yang digiling sangat halus yang terbuat dari biji-bijian gandum utuh, yang disebut ata, dan sebagian besar diuleni tanpa ragi.
Namun, berkat cara mereka disiapkan dan dipanggang, mereka ringan dan lembut. Satu-satunya kelemahan mereka di mata juru masak mungkin adalah bahwa mereka harus dimakan segera setelah dimasak dan tidak dapat dibuat terlebih dahulu.
1. Naan
Di sini, yoghurt adalah bagian penting dan memberikan tekstur halus. Di India, roti ini dibuat dalam oven tanah liat yang sangat panas yang disebut tandoors - adonan direkatkan ke dinding bagian dalam dan dipanggang sementara dagingnya dimasak di tandoor;
2. Sentuh
Ini adalah roti pipih bundar yang terbuat dari tepung ata atau chapati. Mereka kecil dan tipis atau tebal dan besar, tergantung pada preferensi. Di India, chapati kebanyakan dipanggang di atas "nampan" - wajan besi yang agak cekung - dan ketika dipanggang ringan di kedua sisinya, chapati diletakkan langsung di atas bara api. Ini membuat mereka membengkak.
3. cerutu
Foto: Monica
Mereka terlihat seperti chapati yang bengkak dan juga terbuat dari tepung. Adonan digulung menjadi lingkaran tipis dan digoreng dalam minyak yang sangat panas, sehingga kue membengkak dan diperoleh roti yang kaya dan sangat lezat.
4. Paratha
Ini adalah varian lain dari chapati, tetapi lebih kaya dan lebih lapang berkat lapisan mentega cair atau mentega biasa.
Resep untuk Naan
Produk untuk 6 pcs.
ragi kering - 2 sdt
gula bubuk - 1 sdt.
susu - 150 ml hangat
tepung - 450 g
baking powder - 1 sdt.
soda kue - 1 sejumput
garam - 1 sdt.
yogurt - 150 ml alami
telur - 1 buah. rusak
minyak - 1 sdm. ditambah lagi untuk menyebar
Campur ragi dan gula bubuk dengan susu hangat dan diamkan selama 20 menit hingga menjadi campuran berbusa.
Campur tepung, baking powder, baking soda dan garam dalam mangkuk besar. Kocok yoghurt, telur dan minyak dan tambahkan ke campuran tepung bersama dengan ragi.
Bentuk menjadi bola dan letakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung. Uleni dengan baik selama 5 menit atau sampai adonan halus. Masukkan ke dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup dengan kertas timah segar yang diminyaki dan biarkan naik di atas api sampai volumenya dua kali lipat.
Sementara itu, panaskan oven hingga 240 derajat. Letakkan nampan kue yang berat di dalamnya. Panaskan panggangan.
Uleni adonan dan bagi menjadi 6 bagian yang sama. Biarkan sisanya ditutup dengan kertas timah baru sampai Anda menggulungnya dalam bentuk sobekan berukuran sekitar 12,5 X 23 cm.
Letakkan roti di atas panggangan yang sudah dipanaskan dan segera masukkan ke dalam oven. Panggang selama 3 menit, panggang sekitar 5-7 cm dari api dan panggang selama 30-60 detik atau sampai permukaannya agak kecoklatan. Bungkus dengan serbet kain bersih dan panggang sisa roti dengan cara yang sama.
Resep untuk Paratha
Produk untuk 12 pcs.
tepung standar - 175 g
tepung putih - 175 g ditambah lagi untuk taburan
garam -1/2 sdt
mentega cair - 10 sdm.
pelumas
Ayak bersama kedua jenis tepung dan garam. Tambahkan 2-3 sdm. mentega cair dan perlahan tambahkan air secukupnya (sekitar 200 ml) untuk menguleni adonan yang lembut.
Uleni adonan di atas permukaan yang ditaburi tepung untuk membuatnya halus. Masukkan ke dalam kantong plastik yang sudah diolesi minyak dan biarkan selama 30 menit.
Bagi adonan menjadi 12 bola. Tutup sisanya dan gulung yang pertama dalam lingkaran dengan diameter 15 cm, taburkan lebih banyak tepung jika perlu. Olesi dengan sedikit mentega cair. Lipat menjadi dua.
Olesi lagi dengan mentega cair dan lipat lagi menjadi segitiga. Gulung segitiga dengan tinggi 18 cm. Panaskan wajan dengan alas tebal, olesi dengan 1/2 sdt. mentega cair dan masukkan roti. Olesi atasnya dengan mentega cair saat memanggang. Balik dan panggang sisi lainnya selama 1 menit atau sampai berwarna keemasan. Panggang sisa bola dengan cara ini.
Direkomendasikan:
Ini Dia Es Krim Paling Enak Yang Bisa Kamu Coba
Untuk musim panas, makanan penutup yang paling disukai oleh kebanyakan orang adalah es krim dan seperti kebanyakan penemuan kuliner, banyak koki ahli mencoba mengubahnya menjadi seni nyata dan menyenangkan semua indra. Berbagai negara di seluruh dunia telah menginvestasikan anggaran yang solid untuk persiapan es krim paling enak dan peringkat foodpanda menunjukkan es krim mana yang paling enak.
Makanan Lezat Apa Yang Bisa Anda Coba Di Chili?
Chili adalah negara yang menarik secara mistik. Jika Anda kebetulan mengunjunginya atau Anda hanya penggemar eksperimen kuliner, pastikan untuk memperhatikan masakan Chili. Ini tidak seterkenal Prancis, Meksiko, atau Thailand, tetapi banyak gourmets mengatakan pasti ada sesuatu yang disukai tentangnya.
Resep Roti Paling Enak Di Satu Tempat
Beruntunglah siapa saja yang mengingat aroma bakpao buatan rumah yang memenuhi seluruh rumah di pagi hari. Persiapan sarapan ini tidak terlalu cepat, jadi yang terbaik adalah menyiapkannya selama akhir pekan. Persiapan roti bukanlah yang termudah dan membutuhkan kepatuhan yang ketat pada resep dan proporsi di dalamnya, terlepas dari banyak varietas yang Anda pertaruhkan.
Muffin Asin Paling Enak Yang Pernah Anda Coba
Muffin mereka dengan cepat menjadi salah satu makanan penutup paling populer di dunia. Variasi asin mereka juga berada di jalur untuk mencapai kesuksesan yang sama. Di sini kami telah mengumpulkan tiga godaan yang tak tertahankan untuk muffin asin.
Ini Dia 6 Roti India Yang Wajib Kamu Coba
Bagian integral dari masakan India adalah roti India, yang sangat beragam jenisnya. Beberapa dari mereka memiliki adonan tidak beragi, yang lain perlu dibangkitkan, beberapa digoreng dan yang lain dipanggang dalam wajan. Kemungkinannya tidak terbatas.
