2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Betalain adalah pigmen merah dan kuning yang berasal dari indole. Mereka juga ditemukan di beberapa jamur kelas atas. Mereka paling sering terlihat di kelopak bunga, tetapi juga bisa mewarnai buah, daun atau batang tanaman yang mengandungnya.
Nama betalaine berasal dari nama latin bit umum, dari mana pewarna pertama kali diturunkan. Warna merah yang kuat dari tanaman ini justru disebabkan oleh pigmen.
Betalaine adalah betalaine yang paling banyak dipelajari. Itu diekstraksi dari akar bit merah. Ini adalah glukosida dan digunakan sebagai pewarna dalam industri makanan. Ini dapat menyebabkan urin menjadi merah, serta kotoran beberapa orang yang tidak dapat memecah betanin.
Industri makanan memiliki minat yang berkembang di betalaine dan terutama untuk betanin, karena dapat digunakan untuk membuat kumarin buatan, yang mengubah makanan menjadi merah. Coumarin, digunakan sekarang, memiliki efek samping yang berbahaya.
Betalains akan semakin memasuki industri makanan karena penemuan bahwa mereka juga bertindak sebagai antioksidan. Dan antioksidan melindungi sel dari radikal bebas yang menyebabkan stres antioksidan. Kondisi ini berbahaya karena merusak DNA, menyebabkan berbagai penyakit kronis, yang manifestasi paling parahnya adalah diabetes tipe 2 dan kanker.
Betalain mendukung kekuatan struktur sel dan memiliki efek restoratif, terutama pada hati, dan ini adalah pusat dalam tubuh di mana semua proses detoks berlangsung.
Oleh karena itu, bit merah, yang merupakan makanan dengan kandungan pigmen tertinggi, harus dimasukkan dalam menu setiap orang. Kandungan nutrisinya, antara lain vitamin B, mangan, potasium dan serat, juga menurunkan tingkat tekanan darah tinggi, melebarkan pembuluh darah dan melancarkan aliran darah, menghilangkan racun dan memiliki efek diuretik.
Kita bisa mempercayakan makanan super kita pada makanan super ini, juga makanan anak-anak kita, karena penggunaannya mengurangi risiko cacat lahir.
Ini dapat dikonsumsi dalam salad, dan di musim panas jus bit merah sangat menyegarkan. Ini akan melepaskan pigmen betanine yang bermanfaat ke dalam tubuh Anda.
