2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kiwano / Cucumis metuliferus / adalah buah dari tanaman tahunan mirip liana dari keluarga Labu, yang tingginya mencapai 3 meter. Kiwano juga disebut mentimun berduri dan melon bertanduk. Tanah air dari mengangguk adalah Gurun Kalahari di Afrika, tetapi juga dibudidayakan di Chili, California, Selandia Baru dan Australia. Itu muncul di pasar terlambat - hanya di abad ke-20.
Nama mengangguk berasal dari Selandia Baru dan berasal dari kata kiwi dan pisang karena sangat mengingatkan pada rasa buah ini.
Kiwano adalah kerabat yang sangat dekat dari mentimun, dan dalam penampilan dapat disamakan dengan melon dengan tanduk. Buah yang matang memiliki warna kuning-hijau di bagian luar dan tampak seperti jeli hijau dengan biji di bagian dalam. Karena penampilannya yang aneh, bersin sering diabaikan. Di beberapa negara ditanam sebagai sayuran, tetapi karena asal dan aromanya yang tropis dianggap sebagai buah.
Kiwano dianggap sebagai tanaman baru dan cukup eksotis, yang jarang ditanam dan tidak memiliki arti ekonomi khusus. Namun, baru-baru ini di semakin banyak tempat di seluruh dunia, termasuk Bulgaria, kiwano telah menjadi buah yang semakin menarik dan dicari untuk ditanam. Mentimun berduri mencapai panjang antara 25-30 cm, ditumbuhi duri yang cukup tajam.
Suhu yang sesuai untuk tumbuh mengangguk adalah sekitar 25 derajat, itu tidak mentolerir dingin. Bibit ditransplantasikan di luar hanya setelah musim semi terakhir berlalu.
Komposisi kiwano
Kiwano diabaikan secara tidak adil karena merupakan sumber vitamin A dan C, serta vitamin B yang sangat baik. Ini mengandung mineral magnesium, besi, kalsium, fosfor, seng, mangan, natrium dan kalium. Kiwano adalah produk rendah kalori yang cocok untuk diet.
100 g kiwano mengandung 44 kkal, 1,26 g lemak, 7,5 g karbohidrat, 1,8 g protein.
Pemilihan dan penyimpanan kiwano
Anda akan mengenali buah matang yang mengangguk dengan warna kuning-hijau di luar dan hijau seperti jeli di dalam. Harganya bervariasi, tetapi paling sering ditemukan untuk BGN 7. Kiwano sangat mudah disimpan - pada suhu kamar dapat bertahan hingga setengah tahun. Anda dapat membekukan atau mengeringkan kiwano, tetapi jangan menyimpannya di lemari es.
Mengangguk dalam memasak
Jika Anda bosan dengan monoton dan ingin mencoba sesuatu yang berbeda, bersin adalah buah yang tepat untuk Anda. Untuk konsumsi segar, cuci kiwano dan potong menjadi dua.
Di dalamnya Anda akan menemukan daging hijau yang menyegarkan, yang memiliki banyak biji. Anda bisa mengikis daging dengan sendok, bersama dengan bijinya. Paling sering, buahnya dimakan mentah, rasanya seperti melon, kiwi, dan mentimun, tetapi lebih berbau pisang. Jika diinginkan, bumbui dengan krim dan jus lemon.
Kiwano dapat digunakan sebagai tambahan yang lezat untuk salad, makanan penutup, ikan atau makanan laut. Antara lain, kiwano dapat digunakan sebagai hiasan yang unik. Kiwano cocok untuk salad buah dan minuman eksotis.
Manfaat kiwano
Buah eksotis ini tidak hanya enak dan tonik, tetapi juga sangat bermanfaat. Ini adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, dan bijinya mengandung sejumlah asam lemak yang berguna, termasuk asam oleat dan linoleat.
Asam linoleat adalah asam lemak omega-6 tak jenuh ganda yang penting untuk menjaga kesehatan. Selain itu, itu adalah bahan yang berharga untuk kulit yang indah dan sehat.
Asam oleat pada gilirannya membantu meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, serta secara signifikan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Biji Kiwano kaya akan beta-karoten, yang tidak hanya mendukung sistem kekebalan tubuh, tetapi juga menjaga kesehatan mata dan kulit.
Kiwano berguna untuk pencegahan kanker karena melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas. Nilai energi dan kalori kiwano sangat rendah, sehingga cocok untuk dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan.
