2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Santola adalah pohon cemara cepat tumbuh dengan tinggi antara 15-45 meter dan daun memanjang dengan panjang 15-30 cm. Bunga Santola berwarna kuning-hijau atau merah muda, dan buahnya bulat dengan kulit beludru yang sangat padat..
Buahnya sangat mirip dengan manggis. Buah yang matang dipetik dengan memanjat pohon dan dipetik dengan tangan, tetapi garpu rumput juga dapat digunakan untuk tujuan ini. Buah-buahan santo berbentuk bulat dan sebesar apel. Saat belum matang, buahnya sangat asam.
Tumbuh di Asia Tenggara. Tanah air Santol adalah semenanjung Malaysia dan Indochina, didistribusikan di India, Indonesia, Filipina, Mauritius, Kalimantan. Ini memiliki inti beludru putih, itulah sebabnya sering disebut buah kapas, dan rasanya mendapat julukan "apel asam". Santol adalah buah suci di Filipina. Karena kemiripannya yang besar dengan manggis, ia disebut "manggis palsu" di Prancis dan "manggis liar" di Inggris.
Ada dua jenis utama santo - kuning dan merah. Kedua spesies memiliki cangkang, yang bisa berupa kerak tipis hingga kulit kayu yang relatif tebal. Hatinya putih atau agak kuning, bisa asam atau manis.
Kayu digunakan dalam pembuatan furnitur karena mudah diproses dan mudah dipoles.
komposisi santo
Santolo kaya akan serat, mineral fosfor dan kalsium, zat besi, tiamin, karoten, niasin, pektin dan asam askorbat. Santola mengandung sejumlah vitamin B.
100 g santol mengandung 57 kkal, 0,5 g lemak, 14 g karbohidrat dan 0,06 g protein.
Pemilihan dan penyimpanan santo
Buah santo bulat dan dengan kulit beludru yang sangat tebal. Di dalamnya sedikit kuning atau putih, sangat berair dan manis. Sayangnya, buah eksotis ini belum ditemukan di negara kita.
Santol dalam memasak
Jantung buahnya bisa dimakan mentah atau dengan bumbu. Buahnya dimakan dengan rempah-rempah di India. Ini paling sering dimakan mentah, dengan biji buah segar yang dihisap seperti permen lolipop. Biji Santola tidak dapat dimakan dan berhati-hatilah - mereka dapat menyebabkan usus terbelit saat muntah. Karena itu, mereka tidak tertelan.
Santol dapat dibuat manisan, menaruh hidangan yang berbeda atau membuat selai darinya. Di Filipina, mereka menyiapkan hidangan dengan daging babi, santan, santo dan cabai.
Dari santo banyak selai jeruk, jeli dan selai dibuat, serta minuman beralkohol. Di Thailand, digunakan untuk membuat salad ikan lele yang terkenal di sana.
Manfaat santo
Beberapa bagian tanaman memiliki efek antiinflamasi yang baik, efektif untuk disentri dan diare. Beberapa zat di dalam batangnya diduga memiliki sifat anti kanker. Senyawa aktif triterpenoid secara signifikan memperlambat pertumbuhan tumor.
Bijinya tidak dapat dimakan, tetapi di sisi lain mereka adalah cara yang baik untuk menghancurkan serangga.
Daun tanaman yang dihancurkan efektif untuk kulit yang gatal. Pada kasus demam di Filipina, daun santol segar dioleskan ke seluruh tubuh pasien untuk mengeluarkan keringat.
Infus kulit kayu atau akar pohon santo digunakan untuk meredakan kolik. Akar Santol yang dihancurkan adalah obat yang ampuh untuk diare. Selain itu, akarnya dikenal sebagai tonik antispasmodik yang kuat dan menyegarkan. Buahnya bermanfaat untuk batuk dan pilek.
Santol menurunkan kolesterol, dan serat larut dalam buah-buahan memecah lemak dan penumpukan di usus. Quercetin antioksidan, yang terkandung dalam buah, merangsang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Sebuah studi baru yang dilakukan pada tikus percobaan menunjukkan bahwa minum jus dari santo melindungi terhadap Alzheimer dan melawan efek penuaan otak.
Santolo juga berguna untuk gigi. Mengunyah santol merangsang produksi air liur di mulut dan mengurangi kemungkinan karies dengan menurunkan kadar bakteri di rongga mulut.
