2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Di masa lalu, tuan rumah memasak dengan lemak yang jauh lebih sehat daripada hari ini. Pada saat itu, minyak, biji-bijian dan kacang-kacangan dibuat hanya dengan pengepresan dingin mekanis.
Campuran yang diperoleh memiliki konsistensi keruh, mengandung lemak, sterol, lesitin dan potongan selulosa. Minyak goreng siap digunakan setelah dibersihkan dan dituang. Tidak diragukan lagi, sebagian lemak olahan telah kehilangan beberapa kualitas nutrisinya.
Namun, itu jauh lebih sehat daripada lemak yang paling banyak digunakan saat ini. Ini karena struktur asli molekulnya tetap utuh. Dan bagaimana minyak disiapkan hari ini?
Metode modern untuk mengekstraksi minyak nabati juga dimulai dengan pengepresan dingin. Namun, hal ini diikuti oleh beberapa proses teknologi yang menurunkan kualitas lemak olahan.
Yaitu, asam lemak bebas dihilangkan dengan ekstraksi vakum dan pengendapan dengan larutan alkali pekat, menurut Dr. Foster dari California Institute of Health. Detail yang menarik adalah dibutuhkan 15 butir gandum untuk mendapatkan satu sendok makan lemak.
Setelah penyaringan, campuran dipanaskan hingga 230-250 derajat. Hasilnya adalah minyak yang jernih dan berkilau dengan tampilan komersial yang baik.
Namun, isinya tidak begitu menarik, karena metode pemurnian menghilangkan nutrisi yang paling berharga dari produk, termasuk vitamin, mineral, selulosa, dll. Selain itu, sudah ada pelanggaran signifikan dalam molekul minyak goreng.
Sebagian besar konsumen lebih suka minyak dalam potongan yang lebih besar. Namun, ini membawa risiko mengonsumsi terlalu banyak lemak dalam waktu singkat.
Biasanya sekitar 50-60 gram minyak ditambahkan ke satu salad (porsi untuk satu). Tuan rumah menggoreng, memanggang, dan merebus dengan minyak sulingan.
Namun, kita jarang memikirkan lemak yang ditemukan dalam produk kita, yang juga masuk ke tubuh kita. Dengan cara ini, siklus makan harian "terbentuk", yang jauh dari definisi diet rendah kalori atau sehat.
Direkomendasikan:
Cara Menyimpan Minyak Zaitun Dan Minyak Sayur Vegetable
Minyak disimpan cukup lama berkat pengemasan pabriknya. Itu dijual dengan tutup yang tertutup rapat dan berkat ini ia dapat mempertahankan kualitasnya selama dua tahun. Botol minyak harus disimpan di tempat gelap yang sejuk. Lebih baik menyimpan minyak yang disegel dalam gelas daripada botol plastik.
Minyak Lada Hitam! Mengapa Itu Sangat Berguna?
Lada hitam - ini adalah bumbu paling populer dan favorit di dunia, yang memberikan kedalaman rasa dan kepedasan pada setiap hidangan. Sejumput lada hitam yang ditambahkan ke hidangan apa pun adalah penyedap rasa terbaik. Itu telah dihargai sejak zaman kuno.
Mengapa Baik Mengganti Minyak Dengan Minyak Zaitun?
Semakin, ahli gizi dan semua profesional kesehatan lainnya menyarankan agar kita berhenti menggunakan minyak dan menggantinya sepenuhnya dengan minyak zaitun. Sayangnya, harga minyak zaitun jauh lebih tinggi daripada minyak biasa, dan untuk tujuan ini kita perlu mencari tahu apakah ini benar-benar diperlukan.
Mengapa Tidak Berguna Untuk Mengecualikan Lemak Dari Diet Anda?
Lemak dalam makanan telah dikecam selama bertahun-tahun sebagai penyebab kelebihan berat badan, kolesterol tinggi dan penyakit jantung. Propaganda terhadap mereka mencapai proporsi sedemikian rupa sehingga banyak orang memutuskan bahwa mereka harus sepenuhnya mengecualikan kelompok makanan ini dari menu mereka.
Saya Tidak Makan, Tetapi Tidak Menurunkan Berat Badan! Mengapa Itu Terjadi?
Jalan untuk mencapai sosok yang diinginkan itu panjang dan sulit. Kita sering membayangkannya secara langsung - jika kita bergerak ke arah yang benar, kita akhirnya akan mencapai tujuan yang diinginkan. Namun pada kenyataannya, dalam perjalanan menuju bobot yang sempurna kita akan menemui banyak kesulitan dan berbagai penyimpangan, yang terkadang malah menjauhkan kita dari tujuan akhir.
