2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Keju emmental juga dikenal sebagai raja keju. Ini juga merupakan dasar dari godaan kuliner nasional Swiss - fondue keju.
Keju Emmental Aristocratic memiliki aroma yang kaya, rasa sedikit manis dan memiliki banyak lubang. Itu dibuat dari susu segar sapi alpine, yang disimpan di padang rumput alpine khusus di musim panas dan musim semi, ketika rumputnya lembut dan subur.
Keju matang pertama di ruangan yang dingin dan lembab, lalu di ruang bawah tanah yang hangat, dan akhirnya di gua yang dingin. Untuk mendapatkan Emmental klasik, ia harus jatuh tempo setidaknya selama 12 bulan.
Keju mendapatkan namanya dari Sungai Emma, yang merupakan kanton Swiss di Bern, yang dikenal sebagai pusat produksi keju.
Emmental dapat disajikan dengan irisan tipis, dengan anggur berkualitas dan irisan buah, dan juga dapat ditambahkan ke salad. Tetapi aplikasi klasiknya ada di fondue Swiss.
Hari ini, fondue Swiss dengan emmental adalah simbol kemewahan, tetapi ditemukan oleh penjaga sapi yang hanya makan tiga produk - keju, roti, dan anggur. Berabad-abad yang lalu, anggur putih termurah dipanaskan dan potongan keju tua dituangkan ke dalamnya, dan potongan roti dilelehkan dalam saus.
Anda bisa membuat fondue sendiri, bahkan tidak perlu memiliki wadah khusus untuk membuatnya. Panaskan saja satu bagian anggur putih kering, lalu tambahkan dua bagian Emmental parut dan aduk hingga larut. Tambahkan 1 sendok makan pati untuk mengentalkan fondue.
Potongan-potongan roti dirangkai pada garpu khusus dengan pegangan berinsulasi panas dan dilelehkan di dalam fondue, yang dapat ditaburi berbagai bumbu sesuai selera. Jika garpu biasa digunakan, gagangnya akan dipanaskan oleh panasnya fondue dan ada kemungkinan panas.
Resep fondue Nechatel telah populer di Swiss selama berabad-abad. Untuk fondue ini Anda membutuhkan 400 gram keju Gruyere dan 250 gram Emmental, 300 mililiter white dry wine, 1 sendok teh jus lemon, 10 gram pati, merica secukupnya.
Parut keju dan campur. Tempatkan dalam mangkuk di mana fondue akan disiapkan, tuangkan anggur, tambahkan jus lemon dan pati dan panaskan di atas api sedang. Aduk dengan sendok kayu, lukis gurita sampai keju meleleh.
Tambahkan lada hitam dan letakkan piring di atas kompor khusus agar fondue tetap panas. Potongan roti digantung di garpu panjang tipis dan dilelehkan di fondue.
Direkomendasikan:
Penggunaan Jelai Untuk Kuliner
Jelai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) adalah tanaman dari keluarga Sereal. Ini telah digunakan untuk makanan sejak Neolitikum. Data tertulis tentang itu ditemukan dari abad ke-1. Kemudian tabib Yunani kuno Diskoridis merekomendasikannya sebagai obat untuk sakit tenggorokan, melawan suasana hati yang buruk dan untuk menurunkan berat badan.
Penggunaan Serai Untuk Kuliner
Serai juga disebut serai. Ini memiliki aroma lemon yang cerah dan segar dan lebih dari 50 varietas. Ini didistribusikan terutama di daerah tropis dan beriklim sedang. Ini adalah tanaman tahunan dengan daun panjang dan tajam dan tinggi. Dari sana daun di bagian tanah rumput digunakan.
Penggunaan Kuliner Macaw
Hanya sedikit yang pernah mendengar kata "ararut", dan mereka yang pernah mendengarnya dari suatu tempat tidak tahu apa itu. Ararut adalah jenis tanaman sereal, sedikit dikenal di Bulgaria. Namun, ini sangat berguna karena sangat mudah dicerna dan mengandung banyak vitamin.
Penggunaan Kuliner Indrishe
Indrisheto adalah ramuan yang sangat aromatik yang harus ada di setiap rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa indrisheto sebenarnya adalah satu-satunya jenis geranium yang dapat dimakan. Secara visual terlihat seperti geranium, tetapi baunya seperti bunga mawar - menarik bukan?
Kuliner Penggunaan Mesquite
Tepung mesquite diperoleh dari buah-buahan berupa polong dan polong-polongan dari pohonnya mesquite . Ada sekitar 45 spesies pohon mesquite yang tersebar di daerah kering di seluruh dunia. Mereka tumbuh di beberapa bagian Amerika Selatan, Amerika Serikat bagian barat daya dan bahkan Gurun Chihuahua di Meksiko.
