Ararut

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ararut / Marantha arundinacea / adalah tanaman tahunan yang akarnya digunakan untuk makanan, sebagai pengental dan sebagai aditif dalam berbagai obat-obatan. Ararut berasal dari daerah tropis Amerika Selatan.

Ada sejarah panjang budidaya oleh masyarakat setempat yang telah mengembangkan proses pengolahan intensif untuk mengekstrak pati yang dapat digunakan dari akarnya. Mereka dicuci, dikerok, direndam dan dihancurkan, akhirnya melewati saringan dan dikeringkan.

Ketika orang Eropa pertama kali menemukan ararut, lihat bagaimana orang India memberi nilai yang sangat tinggi pada akar sebagai makanan.

Saat ini akar dari ararut dikeringkan di pabrik untuk mendapatkan bubuk yang digunakan dalam obat-obatan dan memasak. Ini sangat mirip dengan tepung jagung.

Komposisi macaw

Ararut kaya akan vitamin A, vitamin B, asam folat. Dari mineral, kalsium, mangan, dan kalium terwakili dengan sangat baik. Jumlah protein dan serat makanan juga sangat baik.

Pemilihan dan penyimpanan macaw

Ararut terjadi terutama dalam bentuk pati. Ini dapat ditemukan di toko khusus atau online, dan harga untuk 50 g adalah sekitar BGN 3. Simpan di tempat yang kering dan sejuk.

Memasak dengan makaroni

Pati dari ararut digunakan terutama untuk mengentalkan saus, isian kue dan berbagai kembang gula.

Seperti tapioka dan tepung jagung, ararut adalah pengental yang sangat terkenal dan cocok, yang, bagaimanapun, belum populer secara luas di negara kita.

Tepung jagung sangat cocok untuk mengentalkan saus berbahan dasar susu, sedangkan makaroni lebih cocok untuk mengentalkan cairan yang lebih asam. Berbeda dengan tepung maizena, ararut tidak berbau dan tidak berasa seperti tepung pada masakan.

Alasan penting lainnya mengapa ararut digunakan dalam resep adalah karena sangat mudah dicerna. Selain sebagai pengental, ararute juga bisa digunakan sebagai pengganti tepung dalam berbagai manisan dan acar.

Jika Anda ingin membekukan hidangan, sebaiknya gunakan ararut sebagai pengental. Ararut adalah pengental yang cocok untuk banyak hidangan karena tidak akan mengubah rasanya.

Ararat lebih mudah bekerja pada suhu rendah, mentolerir bahan asam, serta memasak lebih lama.

Untuk menggunakannya sebagai pengental, campur ararut dengan air dalam jumlah yang sama, lalu kocok bubur dalam cairan hangat selama sekitar 30 detik. Satu sendok makan mengentalkan segelas cairan.

Manfaat makaroni

Keuntungan terbesar dari ararut adalah mudah dicerna. Di sisi lain, akar macaw digunakan sebagai obat diare yang sangat efektif karena kandungan patinya yang tinggi.

Akar dari ararut membantu dengan gangguan pencernaan, bedak juga dapat dioleskan ke kulit untuk menenangkan mukosa yang sakit, teriritasi atau meradang.

Rasa macaw yang ringan membuatnya cocok untuk diet netral. Benar, pati bukanlah makanan yang sangat bergizi, tetapi banyak orang mengatakan bahwa itu membantu meredakan sakit perut.

Berkat yang terkandung di ararut vitamin dan mineral berharga, ia menemukan tempat yang layak dalam makan sehat. Keunggulan macaw dibandingkan tepung jagung tidak terbantahkan.

Satu-satunya kelemahan adalah harganya sedikit lebih mahal daripada tepung maizena dan pada saat yang sama tidak dapat digunakan sebagai pengental saus susu karena merusak rasanya dan membuatnya lebih gemuk.