2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Einkorn adalah biji-bijian kuno, juga dikenal sebagai varietas gandum tertua di dunia. Pernah disebut Farro, sereal ini telah dikenal umat manusia selama hampir 10.000 tahun. Di masa lalu, einkorn adalah salah satu tanaman pertama yang dibudidayakan dan ditanam untuk makanan. Hal ini juga diyakini berasal dari Timur Tengah, di wilayah Tigris dan Efrat. Hari ini einkorn juga ditemukan di Balkan, Mediterania dan lain-lain.
Ini sangat kaya akan beta karoten - antioksidan kuat, yang terkandung dalam jumlah terbesar dalam jenis gandum ini. Ini juga kaya akan tokoferol dan tokotrienol (zat dengan sifat antioksidan), serta vitamin A, B dan E, protein, lemak kasar, fosfor dan kalium.
Einkorn berbeda dari jenis gandum lainnya dengan diklasifikasikan sebagai gandum tertutup. Selain itu, ia tidak terlalu berubah-ubah dengan tanah dan sering bertahan di tempat yang tidak bisa dimiliki orang lain.
Keuntungan einkorn dibandingkan gandum adalah bahwa biji-bijian kuno ini lebih kaya akan karoten dan lutein, dan dua kali lebih tinggi dalam mineral, antioksidan, dan protein. Dan berkat komposisi antioksidannya, ia meningkatkan kekebalan dan melindungi tubuh dari perkembangan penyakit kardiovaskular.
Gluten di dalamnya dalam nilai yang sangat rendah, yang menjadikannya alternatif untuk makan pada orang yang tidak toleran terhadapnya (penyakit Celiac). Tingkat vitamin B dan fosfor yang sedikit lebih rendah juga diamati.
Beberapa penelitian bahkan menunjukkan bahwa jika gandum diganti dengan einkorn, risiko mengembangkan keganasan menurun tajam. Dan semua ini berkat karotenoid di dalamnya.
Studi lain di Jepang meneliti 324 varietas gandum dan menemukan bahwa einkorn mengandung alergen paling sedikit. Karena banyaknya manfaat yang dibawanya bagi tubuh, biji-bijian tertua umat manusia dianggap paling bermanfaat.
Rasanya enak dan mudah disiapkan. Itu bisa direbus atau digiling, dan dari tepung yang dihasilkan untuk menyiapkan roti, panekuk, atau pasta yang lembut.
Direkomendasikan:
Lupakan Roti Gandum - Makan Millet Dan Einkorn
Daftar makanan yang karena satu dan lain alasan berbahaya bagi kesehatan manusia berkembang dengan sangat cepat. Semakin sulit untuk menavigasi lautan nasihat tentang apa yang bermanfaat, apa yang berbahaya, dan apa yang harus dimakan. Yang mengejutkan, salah satu makanan kuno orang Bulgaria - roti, ternyata bisa menjadi racun lambat baru yang membuat kita sakit dan membunuh kita.
Triticale - Hibrida Antara Gandum Dan Gandum Hitam
Sereal hibrida triticale telah menjadi lebih umum dalam beberapa tahun terakhir. Ini bukan kebetulan. Tanaman, diperoleh dengan mencampur gandum dan gandum hitam, menghasilkan lebih dari satu ton per hektar, bahkan dalam kondisi cuaca buruk sepanjang tahun.
Resmi: Bir Adalah Salah Satu Pencapaian Terbesar Umat Manusia
Lain kali Anda memesan bir Belgia, ketahuilah bahwa Anda tidak hanya minum alkohol, Anda mendapatkan pengalaman budaya. UNESCO telah menambahkan bir Belgia ke dalam daftar warisan budaya takbenda umat manusia. Belgia terkenal sebagai salah satu negara bir dunia.
Beras Transgenik Adalah Satu-satunya Alternatif Bagi Umat Manusia
Umat manusia akan segera menghadapi kelaparan, kata para ilmuwan. Untuk alasan ini, mereka telah mencoba selama beberapa tahun untuk menemukan alternatif untuk bertahan hidup. Dan mereka berhasil - hanya itu beras transgenik . Ilmuwan Inggris telah menciptakan jenis inovatif dari padi yang tumbuh cepat.
Makan Keju Adalah Penyebab Evolusi Manusia
Setiap tahun industri makanan mencapai ketinggian baru. Ini, meskipun tidak terlihat oleh orang modern, secara bertahap mengubah seluruh masyarakat. Perkembangan teknologi juga telah menyebabkan revolusi dalam pola makan kita, yang tercermin dari hadirnya makanan olahan di meja kita dan hilangnya rasa lapar dari banyak tempat di seluruh dunia.
