Daun Salam

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Daun salam Telah diakui sebagai tanaman suci selama ribuan tahun - ini adalah bumbu yang ideal untuk banyak hidangan dan hidangan istimewa, tetapi juga terkenal dengan khasiat penyembuhannya. Dalam memasak, daun salam memberikan rasa tertentu pada makanan dan membuatnya lebih enak, dan sebagai bonus tambahan daun salam memberikan efek yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia.

Pada awal Yunani kuno dan Kekaisaran Romawi, daun salam dianggap sebagai tanaman suci. Dia melambangkan kemuliaan dan kebesaran, dan merupakan lingkaran kemenangan. Daun salam ditanam di dekat kuil yang didedikasikan untuk dewa Apollo - dewa matahari. Seperti diketahui, dia selalu digambarkan dengan karangan bunga salam di kepalanya. Bangsa Romawi kuno menenun karangan bunga laurel untuk para pemenang dalam berbagai pertempuran dan kompetisi.

Dalam memasak penggunaan yang tepat dari bumbu daun salam mengharuskan sebelum Anda memasukkan daun salam ke dalam sup atau hidangan, pastikan untuk menggosoknya satu sama lain. Dengan cara ini sifat penyembuhan dan aromanya akan ditingkatkan.

Tumbuh daun salam

Tanah air laurel disebut. pohon laurel adalah negara-negara Mediterania. Daun salam harum sebenarnya adalah daun dari beberapa jenis pohon dari famili Lauraceae. Tanaman ini mencapai ketinggian 12 meter dan diameter mahkota sekitar 9 meter. Spesies yang dibudidayakan secara signifikan lebih kecil. Daun salam sebagian besar runcing, tebal dan berdaging, berwarna hijau tua. Pohon-pohon dari mana daun salam diekstraksi mekar di akhir musim semi dan awal musim panas dengan bunga kuning pucat yang halus dan berbentuk bintang. Buah pohon salam berukuran kecil, bulat, berwarna merah, dan menghitam pada akhir musim gugur.

Jenis daun salam

Saat ini, ada empat jenis pohon utama dari mana daun salam diekstraksi. Daun salam Mediterania atau laurel (Laurus nobilis) setelah pengeringan digunakan sebagai bumbu yang luar biasa untuk sup, semur, semur, pâté dan acar di berbagai hidangan Mediterania. Daun salam California (Umbellularia californica) juga dikenal sebagai Oregon myrtle. Ini menyerupai daun salam Mediterania, tetapi memiliki rasa yang lebih kaya.

daun salam india (Cinnamomum tejpata) juga disebut tejpat (a). Ini memiliki bau dan rasa seperti kayu manis, tetapi merupakan bumbu yang jauh lebih lemah. Faktanya, daun salam India menyerupai aroma dan rasa kayu manis Cina (cassia), yang menentukan penggunaan kulinernya yang spesifik. Divisi ini hanya menyandang nama daun salam, dan meskipun termasuk dalam famili salam yang sama, sebenarnya termasuk dalam genus lain.

daun salam indonesia (Syzygium polyanthum) juga dikenal sebagai salami bulu, manting. Itu milik keluarga Myrtaceae. Di Eropa dan barat, pembagian pohon salam ini tidak banyak digunakan, terutama digunakan di Indonesia dan Malaysia. Daun salam ini dapat digunakan kering atau segar, dan merupakan bumbu yang sangat baik dalam memasak daging dan terkadang sayuran. Jenis daun salam ini memiliki aroma yang lebih lemah dan bau yang sangat berbeda dari yang lain. Perlakuan panas hidangan yang dibumbui dengan daun salam Indonesia adalah wajib, karena baru setelah itu aromanya keluar.

Pohon-pohon teluk tumbuh paling baik di daerah beriklim sedang. Adalah penting bahwa tempat di mana pohon-pohon tumbuh dilindungi dan tanahnya dikeringkan dengan baik. Tanaman salam diperbanyak dengan stek di musim panas atau dengan biji di musim gugur.

Komposisi daun salam

Sejak zaman kuno, daun buah pohon salam telah digunakan untuk memerangi berbagai penyakit. Saat ini, daun salam adalah salah satu obat yang paling terjangkau. Daun salam mengandung minyak atsiri aromatik. Ini mencakup hampir 50% cineole dan sekitar 65 komponen bermanfaat yang berbeda, termasuk rutin.

Berkat senyawa volatil aromatik, daun salam memiliki sifat phytoncide dan membantu memurnikan udara. Ini kaya akan phytonicides, mengandung banyak elemen, tanin, menghilangkan racun dari tubuh, meningkatkan kekebalan. Di antara mineral yang terkandung dalam daun salam adalah mangan, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, besi, natrium dan seng.

Daun salam dalam masakan

Daun salam kering merupakan salah satu bumbu dapur yang banyak digunakan dalam masakan. Penggunaan daun salam yang tepat membutuhkan sebelum menggosok ke piring untuk menggosok satu sama lain. Dengan cara ini, selain aromanya, khasiat penyembuhannya juga ditingkatkan. Saat menyiapkan hidangan, daun salam ditempatkan sekitar 5-10 menit sebelum akhir perlakuan panas. Perlu diingat bahwa lama tinggal di makanan memberikan rasa sedikit tidak enak dan pahit.

Gunakan daun salam dalam hidangan dengan rasa yang lebih pedas - daging sapi, ikan, buruan. Itu juga dimasukkan ke dalam banyak acar, digunakan untuk memperbaiki semur dengan sup. Menggabungkan terbaik dengan bawang putih, bawang merah, cuka, juniper, allspice, anggur, akar sup.

Manfaat daun salam

Daun salam memiliki kemampuan untuk merangsang sistem pencernaan, melindungi hati dan melindunginya dari gas. Rebusan yang dibuat dari daun salam membantu menghilangkan batu ginjal, membantu kram usus, membangkitkan nafsu makan dan menormalkan perut. Jika Anda mencampur daun salam dengan minyak jagung, konsistensi ini dapat digunakan untuk salep yang dioleskan ke kulit untuk radang sendi, miosit dan neuralgia, dan dengan cuka dan madu daun salam membantu rematik dan nyeri sendi.

Daun salam membantu pada sinusitis, menghilangkan pernapasan. Dianjurkan untuk meneteskan setetes minyak daun salam ke dalam hidung. Anda dapat menyiapkan minyak ini sendiri dengan memotong halus 30 g daun, yang Anda tuangkan dengan segelas minyak sayur. Campuran ini harus bertahan selama 5 hari, setelah itu disaring dan digunakan. Jika Anda menderita kelainan, Anda dapat menerapkan resep berikut, yang memiliki efek mengencangkan dan memicu sembelit. Ambil sekitar 15 lembar daun salam, tuangkan dengan 2, 5 gelas air, biarkan mendidih dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan cairan ke dalam termos dan biarkan selama 4-5 jam. Saring dan minum 1 sendok makan di siang hari.

Teh daun salam juga membantu melawan batuk kering dengan minum di malam hari sebelum tidur. Daun salam dikenal sebagai cara untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Minyak atsirinya memiliki efek antimikroba dan anti-inflamasi. Kualitas tambahan daun salam adalah melemaskan kejang usus besar. Baru-baru ini ditemukan bahwa taninnya menurunkan gula darah dan bertindak melawan diabetes.

Pada osteoarthritis - coxarthrosis, gonarthrosis baik untuk menerapkan ekstrak minyak daun salam. Ini disiapkan dengan memotong 10-15 gram daun salam, yang Anda tambahkan 50 mililiter minyak. Campuran teluk dibiarkan selama 1 minggu dalam gelap dan dingin. Ekstrak ini dioleskan ke sendi yang sakit di malam hari, dibungkus dengan sepotong wol dan dibiarkan semalaman.

Daun salam membantu dan dalam mempersiapkan tubuh untuk kehamilan. Ini karena tingginya kadar asam folat, yang melindungi janin dari cacat. Asam folat dan suplemennya sangat bermanfaat dalam periode 3 bulan sebelum kehamilan dan 3 bulan setelahnya.

Daun salam memiliki khasiat penyembuhan untuk pilek dan flu. Rebusan rempah-rempah membantu dengan gangguan pernapasan dan infeksi. Meredakan batuk dan menurunkan demam.

Daun salam diyakini mengandung kombinasi senyawa unik yang melindungi tubuh dari efek berbahaya radikal bebas, yang bertanggung jawab atas perkembangan sejumlah penyakit serius, termasuk kanker. Parthenolide dalam daun salam telah terbukti mengurangi risiko kanker serviks.

Salah satu yang paling terkenal manfaat daun salam adalah efek menenangkan alami. Mengurangi tingkat hormon stres dalam darah, mengurangi kecemasan, kekhawatiran dan membantu menghilangkan stres bahkan pada hari-hari sibuk. Diambil pada waktu tidur membantu Anda tertidur lebih cepat dan meningkatkan kualitas tidur.