Jelatang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

jelatang adalah salah satu tanaman paling berguna yang diberikan alam kepada manusia. Pengobatan tradisional telah lama dikenal dan menggunakan jelatang untuk tujuan pengobatan, dan manfaatnya sangat besar dan terbukti. Penyembuh alami suka bercanda bahwa jika manusia menyadari kekuatan penyembuhannya, mereka tidak akan menanam apa pun selain jelatang. Selain itu, semua bagian jelatang bisa mendapatkan manfaat - akar, batang dan daun.

Jelatang (Urticaceae) merupakan tanaman herba tahunan dengan tinggi 150 cm, dengan rimpang merambat panjang. Karunia alami ini tidak hanya kaya akan vitamin, mineral dan tanin yang penting untuk sistem peredaran darah kita, tetapi dengan bantuannya makanan yang lezat dan sehat disiapkan.

Di alam liar, jelatang mendukung lebih dari 40 spesies serangga, termasuk beberapa kupu-kupu, dan di akhir musim panas, sejumlah besar biji menjadi sumber biji-bijian bagi banyak burung. Jelatang mekar dari Mei hingga September, dengan batang empat tabung tegak dan mengeras, dengan daun berbentuk hati dan runcing di ujungnya.

Ada antara 30 dan 45 spesies, terutama tanaman keras, yang paling terkenal adalah yang umum jelatang (Urtica dionica), didistribusikan di Eropa, Afrika Utara, Asia dan Amerika Utara. Fakta menarik adalah bahwa penggunaan pertama serat jelatang dalam pakaian dapat ditelusuri kembali ke Zaman Perunggu.

Selama Perang Dunia Pertama, serat jelatang digunakan sebagai pengganti kapas dan untuk membuat seragam. Berbagai proyek di Eropa berusaha mencari cara untuk membudidayakan jelatang dan mengolah seratnya untuk diperdagangkan.

Komposisi jelatang

Data per 100 g jelatang: Kalori 42; Jumlah lemak 0,11 g; Kolesterol 0 mg; Jumlah karbohidrat 7,49 g; Serat 6,9 g; Gula 0,25 gram; Protein 2,71 gram; Air 87,67 ml.

jelatang merupakan sumber beta-karoten, vitamin A, C dan E, zat besi, kalsium, fosfat dan mineral. Jelatang juga mengandung lebih banyak vitamin C daripada beberapa tanaman budidaya dan tumbuhan liar, seperti selada, brokoli, bayam, kembang kol, kacang hijau dan banyak lagi. Persentase tertinggi jelatang memiliki air, diikuti oleh protein dan gula, yang sebagian besar milik asam amino esensial.

Daun jelatang segar adalah sumber vitamin yang baik - A, B, D, E dan K, garam mineral - kalsium, mangan, besi, kalium, seng, magnesium dan tembaga, enzim, klorofil dan pewarna. Daun jelatang kaya akan tanin, asam pantotenat, sitosterol dan histamin, dan rimpangnya sebagian besar bertepung.

Pemilihan dan penyimpanan jelatang

Saat memilih jelatang, fokuslah hanya pada bagian atas batangnya, karena di situlah daunnya lebih kecil dan lebih segar, lebih rapuh dan tidak pahit seperti daun yang sudah tua. Jelatang suka tumbuh di tempat-tempat yang sangat tercemar, jadi jika Anda memiliki kesempatan, belilah dari toko organik atau tempat yang diperiksa.

Agar tersedia untuk dimasak sepanjang tahun, Anda dapat menggunakan beberapa metode pemrosesan jelatang - pengeringan, pembekuan, dan bahkan pengalengan. Jelatang tidak boleh dijemur di bawah sinar matahari, karena akan kehilangan banyak zat bermanfaatnya. Tempatkan di tempat yang teduh dan simpan daun kering di ruangan yang berventilasi baik, gelap dan kering. Dengan cara ini jelatang dapat disimpan hingga 2 tahun.

Namun, untuk keperluan kuliner yang terbaik adalah menggunakan jelatang beku atau kalengan, karena jelatang kering kehilangan banyak substansinya. Jelatang harus dibekukan / diawetkan segera setelah dibeli. Untuk menghindari terbakar saat mencucinya, Anda harus memakai sarung tangan. Kemudian masukkan ke dalam paket di dalam freezer. Jika Anda ingin mengawetkannya, ketahuilah bahwa sterilisasi diperlukan. Isi stoples dengan daun jelatang yang sudah dibersihkan, yang harus diatur rapat agar jus berlebih tidak muncul.

Aplikasi kuliner jelatang

Seiring dengan khasiat kesehatannya yang terbukti, jelatang telah memantapkan dirinya sebagai makanan lezat yang dengannya kita dapat memberikan kesenangan pada indra dan langit-langit kita. Pengolahan kulinernya serba guna, tetapi penting untuk dicatat bahwa semakin kecil ukurannya, semakin besar jumlah zat bermanfaat jelatang yang akan masuk ke tubuh kita.

Kami biasanya terbiasa memasukkan jelatang dalam menu musim semi kami. Banyak orang menyukai sup jelatang, rebusan jelatang, atau salad. Karena jarum jelatang yang terbakar, jelatang harus dipetik dengan sarung tangan dan disiram air panas sebentar sebelum dimakan. Jelatang bahkan dapat digunakan untuk membuat tepung, dan teh jelatang terkenal di dunia karena khasiat penyembuhannya.

Manfaat jelatang

Dapat dikatakan bahwa jelatang adalah salah satu keajaiban yang diberikan alam kepada kita. Ia dikenal karena tindakan astringen, ekspektoran, tonik, anti-inflamasi dan diuretiknya. Jelatang direkomendasikan sebagai obat yang ampuh untuk penyakit hati, radang sendi, rematik dan ginjal, serta dalam pengobatan alergi dan anemia.

Kekuatan penyembuhan jelatang adalah karena fungsi pemurnian darahnya.

Rebusan jelatang menurunkan gula darah. Selain untuk saluran kemih, jelatang juga bermanfaat untuk sistem kemih, karena mengatur kerja lambung dengan baik. Tabib terkenal di dunia Maria Treben sangat merekomendasikan minum rebusan jelatang dan memberikan banyak informasi tentang manfaat ramuan ini.

Asupan infus yang berkepanjangan dari tanaman memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan penyakit virus dan infeksi bakteri. Teh jelatang menyembuhkan masalah sistem kemih. Ini berhasil mengatasi pasir di ginjal dan kandung kemih, serta dalam retensi urin. Dalam kebanyakan kasus, manifestasi penyakit ginjal dikaitkan dengan eksim eksternal dan sakit kepala parah.

Jelatang juga telah terbukti membantu masalah hati dan empedu, penyakit limpa (bahkan tumor organ). Tanaman "membersihkan" lendir di perut dan organ pernapasan, kram perut dan bisul. Jelatang memiliki efek besar pada saluran pernapasan. Asupan teh dari tanaman obat juga membantu masalah paru-paru.

Konsumsi setiap hari satu atau dua cangkir teh dari jelatang akan menguntungkan semua orang. Teh herbal meningkatkan efisiensi, konsentrasi dan menghilangkan kelelahan dan kelelahan. Jika Anda makan jelatang segar, efeknya akan sama. Kandungan tinggi zat besi elemen vital, yang bertanggung jawab untuk kinerja dan energi dalam tubuh, adalah ciri utama jelatang.

Lebih baik minum rebusan jelatang Tanpa gula. Jika diinginkan, teh dapat dicampur dengan rebusan chamomile atau mint. Selain itu, jelatang memiliki efek vasokonstriksi dan tonik yang terbukti pada rahim, yang membantu pendarahan rahim.

Kecantikan dengan jelatang

Selain manfaat kesehatan dan makanan yang lezat, jelatang dapat membantu kita mengatasi beberapa masalah kosmetik yang akan membuat kita lebih cantik. Ekstrak jelatang banyak digunakan untuk peremajaan dan kecantikan.

Penderita kerontokan rambut yang intens dapat membantu diri mereka sendiri dengan jelatang. 100 g daun jelatang cincang dituangkan dengan 0,5 liter air dan 0,5 liter cuka. Campuran direbus selama 30 menit dan disaring. Malam sebelum tidur, bilas rambut Anda dengan rebusan yang disiapkan dengan cara ini.

Ada resep Prancis yang telah dicoba dan diuji untuk memperkuat rambut dengan jelatang. Setiap 1-2 minggu sekali setelah mencuci rambut dibasahi dengan rebusan daun jelatang kering, yang digosokkan ke kulit kepala. Untuk menyiapkannya, ambil 1 sendok makan cincang jelatang, tuangkan segelas air mendidih dan rendam sebagai teh. Infus yang didinginkan disaring.