Merpati

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Merpati (Russula) adalah genus dari basidiomycetes yang termasuk dalam famili Russulaceae. Ini mencakup ratusan spesies yang tersebar di banyak bagian dunia. Perwakilan dari genus dibedakan oleh tubuh buahnya yang berwarna kuat. Mereka juga memiliki piring keputihan. Dagingnya relatif empuk dan mudah patah. Tunggulnya terdefinisi dengan baik, berwarna putih. Panjangnya sama di mana-mana.

Jenis merpati

Perwakilan dari genus merpati umum di hutan asli. Tidak diragukan lagi yang paling umum di antara mereka adalah yang disebut merpati hijau / Russula virescens /. Hal ini disukai oleh jamur karena dapat dengan mudah dikenali. Ini fitur topi berdaging. Awalnya terlihat seperti belahan bumi, tetapi kemudian menjadi datar. Daging jamur ditutupi dengan kulit abu-abu-hijau atau hijau, yang sulit dihilangkan. Saat jamur mulai menua, tutupnya memperoleh bintik-bintik kuning. Tunggul pada spesies ini berwarna putih, mencapai hingga sepuluh sentimeter.

Mengumpulkan dan menyimpan merpati

Memetik jamur adalah kesenangan besar bagi pemetik jamur yang rajin. Namun, ketika Anda tidak memiliki cukup pengalaman, Anda tidak boleh melakukan upaya seperti itu tanpa pendamping yang berwenang. Merpati dipetik hanya dari jamur tua, karena ada bahaya disalahartikan sebagai jamur yang tidak dapat dimakan. Misalnya, alih-alih / Russula virescens / Amanita phalloides, yang dikenal sebagai agaric lalat hijau beracun, dapat dipetik.

Yang hijau merpati didistribusikan di hutan gugur. Ini ditemukan di sekitar pohon beech dan ek. Itu juga dapat ditemukan di sekitar pohon birch. Sering tumbuh di bawah naungan semak-semak pinggir jalan. Baik potongan tunggal maupun kelompok jamur dapat ditemukan. Merpati dapat ditemukan di tempat-tempat teduh dari Juli hingga September. Ini dibedakan oleh bintik-bintik gelap di tutupnya.

Saat memetik berbagai jenis jamur, jangan pernah menaruh semua yang Anda temukan dalam satu wadah. Lebih baik menyiapkan beberapa hidangan tempat meletakkan jamur. Tindakan ini diambil karena jika ada spons beracun, perlu untuk membuang semua orang lain yang telah menyentuhnya.

Jika tidak dikumpulkan hijau merpati memiliki rasa daging yang enak. Fitur positif dari spesies ini adalah dapat disimpan segar lebih lama daripada spesies lain. Namun, untuk tujuan ini harus disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.

Memasak merpati

Daging merpati yang bisa dimakan memang menggugah selera. Tentu saja, dalam varietas yang berbeda dapat bervariasi dalam warna dan bau. Namun, secara umum, rasanya tidak mencolok dan aromanya menyenangkan, serta cocok untuk sejumlah spesialisasi. Untuk memastikan bahwa Anda akan memasak merpati Anda dengan cara terbaik, Anda perlu mempertimbangkan beberapa seluk-beluk dasar.

Sebaiknya merpati diberi perlakuan panas ringan sebelum memasukkannya ke dalam piring. Anda bisa merebusnya dalam air asin selama dua puluh menit. Beberapa koki menggunakan pendekatan yang berbeda - rendam dalam air dingin selama beberapa jam. Kalau tidak, merpati sangat cocok untuk hidangan yang digoreng atau dipanggang.

Dari merpati sup juga bisa disiapkan, tetapi harus hati-hati, karena pada beberapa spesies muncul nada pahit, yang terasa dalam hidangan seperti itu. Dalam masakan vegetarian, merpati digunakan untuk membuat steak yang unik, untuk tujuan itu jamur dengan tutup yang lebih besar dipilih, yang dipanggang utuh. Kemudian bumbui dengan jinten, rosemary, ketumbar dan taburi dengan onion ring.

Merpati berpadu dengan baik dengan semua jenis sayuran, krim asam, bawang. Dalam beberapa spesialisasi mereka dicampur dengan jenis jamur lainnya. Bumbui dengan dill, peterseli, bawang putih, jus lemon, paprika, fenugreek, gurih, dan banyak lagi. Mereka dapat digunakan untuk membuat salad, makanan ringan, dan isian untuk semua jenis pasta.

Kami menawarkan resep dengan sup dari merpatiyang sangat harum dan bergizi.

Produk yang dibutuhkan: 600 g merpati, 3 kentang, 2 wortel, 1 bawang merah, cabai merah, garam, daun salam, jinten, minyak zaitun, kari

Metode persiapan: Bersihkan dan cuci jamur, lalu biarkan dalam air dingin selama beberapa jam. Kemudian potong menjadi potongan-potongan kecil. Kupas dan potong bawang bombay, wortel dan kentang. Dalam panci, tumis bawang bombay dan tambahkan jamur ke dalamnya.

Tuang produk dengan beberapa gelas air hangat dan tambahkan kentang dan wortel. Tambahkan bumbu dan biarkan sup di atas api sampai produk melunak. Jika diinginkan, taburi dengan dill cincang atau peterseli.

Manfaat burung merpati

Seperti semua jamur, jadi bisa dimakan merpati sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Jamur ini merupakan sumber asam lemak, protein dan mono dan disakarida. Mereka juga mengandung unsur-unsur yang berguna seperti magnesium, kalsium, besi, natrium, kalium, fosfor. Makan burung merpati dapat membantu kita mendapatkan vitamin penting E, C, B dan PP.

Menurut para ahli, konsumsi jamur jenis ini baik untuk penderita gangguan pencernaan. Mereka sangat berguna bagi mereka yang secara aktif berjuang dengan kelebihan berat badan, karena bergizi dan pada saat yang sama rendah kalori.