2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Membuat steak yang lezat adalah seni. Untuk mendapatkan steak yang empuk dan lumer di mulut, Anda harus mengetahui seni membuatnya.
Agar steak menjadi juicy, enak dan lembut, kualitas daging yang Anda beli sangat penting. Jika dagingnya sudah tua atau telah dibekukan beberapa kali, tidak ada cara untuk mendapatkan steak yang enak.
Saat memilih daging, perhatikan warnanya - daging babi harus berwarna merah muda lembut, serta daging sapi, dan daging sapi - warna merah tua, tetapi tidak merah anggur.
Daging sapi tidak terlalu cocok untuk steak, tetapi jika Anda tidak ingin daging babi, belilah daging sapi, karena dagingnya berair dan empuk. Daging tanpa kulit, urat dan banyak lemak cocok untuk steak. Dan jika Anda ingin membuat steak ayam, belilah dada ayam, tetapi bukan dada ayam.
Penting untuk memotong daging dengan benar. Potong di sepanjang serat, bukan di sepanjang serat. Ketebalan steak yang sempurna tidak boleh lebih dari satu sentimeter, yang dicapai dengan memukul palu melalui kantong plastik.
Sebelum memanggang atau menggoreng daging, daging harus kering. Setelah dicuci, biarkan airnya mengalir, lalu keringkan dengan handuk. Jika air masih tersisa di daging, ini akan mengurangi suhu di wajan atau wajan. Daging akan menggoreng lebih lambat dan banyak jus akan keluar darinya, yang akan membuat steak lebih kering.
Jangan memberi garam pada steik sebelum memanggang atau menggorengnya. Jika Anda melakukannya, mereka akan mengeluarkan jus, jadi Anda bisa mengasinkannya hanya ketika kerak terbentuk pada daging untuk melindungi daging dari kebocoran jus.
Anda dapat menyimpan jus dengan melapisi steak, mencelupkannya ke dalam telur dan remah roti. Steak, apakah dilapisi tepung roti atau tidak, ditempatkan di atas wajan panas atau di oven yang sudah dipanaskan. Ini dengan cepat membentuk kerak pada daging.
Steak akan menjadi berair jika sebelum Anda memanaskannya, olesi dengan mustard dan biarkan selama setengah jam. Jika Anda menggoreng steak dalam wajan, mereka digoreng selama tiga menit di satu sisi, balik dan goreng di sisi lain.
Jika kerak emas yang indah telah terbentuk pada daging, tetapi di dalamnya masih mentah, Anda dapat terus memasaknya di oven atau dengan api kecil di wajan, menutupinya dengan penutup.
Direkomendasikan:
Kehalusan Dalam Persiapan Sushi
Masakan Jepang unik dan menarik bagi semua orang yang menyukai rasa luar biasa yang luar biasa. Enak dan menggugah selera Sushi Anda juga bisa memasak di rumah. Komponen tradisional untuk sushi adalah salmon, daun rumput laut nori, yang ditekan, selain itu - udang, nasi sushi, biji-bijian kaviar, wasabi, acar jahe, gulungan udang, keju lunak, kecap.
Kehalusan Dalam Persiapan Bayam
Bayam adalah makanan sehat favorit. Siapa yang tidak suka spaghetti dengan bayam atau pizza bayam. Tapi sebelum kita memasukkannya ke dalam menu kita, kita perlu tahu cara menggunakannya. Apa seluk-beluk memasak bayam? Untuk melestarikan garam mineral dan vitamin yang berharga dalam bayam, beberapa aturan harus diikuti selama pemrosesannya.
Kehalusan Dalam Persiapan Anggur Putih Buatan Sendiri
Kekuatan anggur tergantung pada jumlah gula yang digunakan dalam persiapannya. Selama fermentasi, alkohol terbentuk dari gula. Penambahan sekitar 20 gram gula per 1 liter meningkatkan kekuatan anggur sekitar 1 derajat. Misalnya, untuk mendapatkan anggur dengan 11 derajat, Anda membutuhkan 220 gram gula per liter cairan.
Kehalusan Dalam Persiapan Mullet
Ikan belanak merupakan salah satu ikan yang sering hadir di meja kita. Bisa laut atau sungai. Sungai ini lebih dikenal dengan nama maple. Untuk memasak ikan ini dengan enak, Anda harus mempertimbangkan kerapuhannya, ikan belanak adalah ikan rapuh yang memasak relatif cepat dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama.
Steak Ribeye - Steak Paling Juicy Dari Semua Steak
Aromatik dan kaya rasa, beli lagi steaknya adalah yang paling rapuh dan berair dari semua jenis steak. Ini dianggap unik karena pola marmernya dan tempat khusus dari mana ia dipotong - tepat di atas tulang rusuk. Steak Ribeye terbuat dari daging sapi berkualitas tinggi, biasanya dihasilkan dari anak sapi yang dibesarkan di Amerika Serikat.
