2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Produk pengasinan telah memainkan peran penting dalam nutrisi manusia, karena telah memperpanjang umur simpan daging, ikan dan sayuran.
Saat ini, terlepas dari teknologi yang memungkinkan penyimpanan produk lebih lama dan tanpa pengasinan, ikan asin, daging, dan sayuran menjadi tuan rumah, karena garam memberi produk rasa tertentu.
Ketika dikalengkan dengan pengasinan, garam menghilangkan mikroorganisme dan jamur berbahaya dari air yang mereka butuhkan untuk aktivitas vital mereka.
Rempah-rempah hijau seperti dill atau peterseli dapat diasinkan dan disimpan lebih lama. Perbandingannya adalah satu bagian garam dengan dua bagian bumbu.
Dill, peterseli atau rempah-rempah hijau lainnya dicincang halus dan di dalam stoples atur lapisan rempah-rempah lapisan garam. Selain adas dan peterseli, daun bawang, oregano segar, dan kemangi dapat diawetkan. Tekan dengan berat, biarkan di lemari es dan setelah seminggu keluarkan.
Rasio garam yang sama digunakan untuk pengalengan akar - lobak, wortel, seledri, kentang. Akar dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil agar garam bisa meresap ke dalam. Setelah mengatur satu baris sayuran, satu baris garam, peras dengan berat dan biarkan selama seminggu.
Kelebihan garam berbahaya bagi tubuh, jadi selalu cuci sayuran dan bumbu dengan baik sebelum menggunakannya. Anda dapat menambahkan akar asin ke sup dan hidangan utama tanpa mencucinya, dan kemudian Anda tidak perlu mengasinkan hidangan tersebut.
Ikan asin memang cukup enak, namun jangan lupa bahwa lebih nikmat jika direndam selama 2 jam dalam susu segar sebelum dikonsumsi.
Bersihkan satu kilogram ikan dan gosok bagian dalam dan luarnya dengan garam halus.
Jika ada lebih dari satu ikan, atur dalam lapisan dalam piring dangkal, taburkan garam di antara masing-masing ikan. Setelah 4 jam, angkat dan keringkan. Dalam toples besar, taburi dengan garam kasar dan atur ikan di dalamnya, taburi merica hitam, dua daun salam, dan lapisan garam 5 mm di antara masing-masing lapisan.
Taburi di atasnya dengan garam, peras dengan berat dan biarkan selama 1 minggu di lemari es. Kemudian keluarkan membran berminyak yang telah terbentuk di permukaan dan top up dengan larutan 1 bagian garam dan 1 bagian air. Dengan demikian, ikan dapat disimpan selama 6 bulan di lemari es. Anda juga bisa mengasinkan daging dengan cara yang sama.
Direkomendasikan:
Pengasinan Ikan Dan Makanan Laut Yang Tepat
Ikan dan makanan laut telah terbukti kualitas nutrisinya dan sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Adalah baik untuk mempelajari cara menyiapkannya dengan cara yang berbeda, serta memahami bagaimana kita dapat menyimpannya dalam rendaman agar lebih tahan lama.
Pengawetan Dan Penyimpanan Bawang Putih
Bawang putih merupakan sayuran yang selain enak dan sangat harum, juga bermanfaat. Cocok untuk banyak masakan yang dimasak dan memberikan rasa khusus yang hanya dimiliki sayuran ini. Itu dapat dikonsumsi dengan cara apa pun mentah, per hidangan, kalengan, segar, tua.
Pengawetan Dan Penyimpanan Blueberry
Blueberry sangat kaya akan vitamin A dan vitamin C. Selain rasanya, blueberry memiliki efek penyembuhan untuk berbagai jenis penyakit - menurunkan kolesterol, sangat berguna untuk meningkatkan penglihatan, membantu gangguan neuro-degeneratif dan banyak lagi.
Penyimpanan Dan Pengawetan Lentil
Lensa dapat menjadi bagian penting dari rencana makan sehat bagi orang yang mengikuti diet vegetarian, ingin menurunkan berat badan, menurunkan kolesterol atau menderita diabetes. Lentil kaya akan serat dan protein, sumber asam folat, kalium, dan zat besi yang baik.
Pengalengan Daging Dengan Pengasinan
Mereka telah menjadi orang Mesir sejak zaman kuno mengawetkan daging dengan pengasinan . Proses yang terjadi dalam proses ini tidak jelas, tetapi sifat pengawet garam diketahui. Ini menembus jus otot, mengubah protein dan menciptakan tekanan osmotik tinggi, yang, pada gilirannya, membuat mikroorganisme pembusuk sensitif.
