2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Permainan daging adalah kelezatan nyata di meja kami dan jauh lebih berguna daripada daging hewan yang dibesarkan oleh manusia untuk makanan. Daging hewan liar yang lezat dibagi menjadi tiga kelompok utama - permainan berbulu (burung pegar, ayam hutan, burung puyuh, dan lainnya); permainan kecil - kelinci dan binatang sejenis; pertandingan besar - rusa, rusa roe, babi hutan.
Ciri-ciri daging hewanhidup di alam bebas, berkhasiat, bermanfaat dan memiliki rasa dan aroma yang khas. Ini jauh lebih keras karena kandungan serat otot.
Hewan di alam liar memiliki massa otot yang jauh lebih banyak karena mereka lebih banyak bergerak di ruang terbuka. Pada saat yang sama, itu murni karena makanan mereka. Biji ek, akar, jamur, dan beri menjadi menu utama mereka.
Sifat menguntungkan dari daging rusa adalah karena antioksidan di dalamnya, yang menstabilkan gula darah. Itu tidak mengandung kolesterol jahat, dan kandungan kalorinya jauh lebih rendah daripada hewan peliharaan. Rasanya juga lebih unggul dari hewan peliharaan.
Persiapan permainan namun, itu membutuhkan budaya kuliner, karena seluk-beluk daging khusus ini cukup.
Kulit atau bulu hewan harus dihilangkan terlebih dahulu. Kulit babi hutan dipisahkan dari dagingnya, tetapi agar tidak ada bulu yang tertinggal setelahnya, maka harus disiram air panas.
Bulu burung dihilangkan dengan cara merendamnya dalam air panas kemudian dicabut. Untuk menghilangkan rambut yang tersisa, ada baiknya juga membakarnya di atas api terbuka.
Tidak baik memasak daging langsung, apalagi buruan besar. Yang terbaik adalah berdiri sebentar. Untuk jenis permainan yang berbeda, waktu tinggal daging sebelum dimasak berbeda. Untuk burung itu dari 3 hingga 5 hari, untuk kelinci itu adalah 2-3 hari. Namun, pembersihan isi perut dilakukan segera setelah berburu.
Sebelum dimasak, harus direndam selama sehari. Daging buruan besar harus direndam dalam air dan cuka untuk menghilangkan bau khas, yang bagi banyak orang terlalu kuat dan tidak biasa.
Cara terbaik untuk memanaskan daging hewan besar adalah dengan memasak atau merebusnya. Itu bisa dipanggang, tetapi menjadi sedikit lebih kering.
Ciri khas permainan ini adalah dagingnya tidak berlemak. Ini memungkinkan larding dengan bacon, bacon, atau ham. Jadi siap daging rusa dimasak dengan lebih banyak lemak. Cara lain adalah menyelam. Itu membungkus daging dengan bacon. Ini adalah karakteristik terutama untuk daging burung liar. Ini membuatnya lebih juicy dan lebih empuk jika digoreng.
Saat menggoreng burung, waktu terbaik untuk mengeluarkannya harus diambil, karena menggoreng membuatnya kering dan keras.
Untuk menghindari bahaya trikinosis, daging besar permainan karena babi hutan dan beruang diproses lebih lama.
Yang paling tepat glasir tempat permainan dengan madu, dan daun salam, rosemary dan lada hitam adalah rempah-rempah terbaik untuk itu.
Permainan daging disajikan dengan anggur merah.
Direkomendasikan:
Hiasan Yang Cocok Untuk Daging Buruan
Istri para pemburu adalah fakir sejati di dapur, yang menyadari semua seluk-beluk persiapan daging rusa yang enak . Mereka memiliki aroma yang menggugah selera dari semua jenis daging buruan dari jauh, karena tidak ada rahasia bagi mereka dalam rasa, hiasan, dan penyajiannya.
Tips Memasak Daging Domba
domba adalah salah satu daging yang paling sehat. Ini diterima dengan baik oleh hampir semua pecinta makanan lezat dan sehat. Selain itu, daging domba memiliki banyak pilihan masakan yang bisa Anda sajikan untuk orang tersayang. Daging domba sebenarnya tidak sulit untuk dimasak.
Fakta Penting Tentang Daging Buruan
Permainan daging itu mungkin bukan salah satu makanan favorit sebagian orang, tetapi bagi orang lain itu adalah kelezatan yang nyata. Selain enak, ternyata juga bermanfaat. Ini adalah sumber protein lebih banyak, tetapi di sisi lain memiliki kadar lemak yang lebih rendah.
Tips Memasak Daging Babi Yang Lebih Menggugah Selera
Babi menempati tempat sentral dalam masakan nasional Bulgaria. Hidangan daging babi sangat banyak dan mencakup semua jenis perlakuan panas produk. Daging babi adalah daging yang empuk dan berair dan sangat lezat. Ini adalah salah satu produk daging yang disiapkan relatif cepat dan cocok dengan banyak rasa lainnya.
Cara Mengawetkan Dan Menyimpan Daging Buruan
Karena struktur dan kekhususannya, daging buruan disimpan dengan cara tertentu untuk mencegah pembusukan dan untuk mempertahankan rasanya. Jika dibiarkan lebih dari 24 jam pada suhu kamar, pasti akan rusak. Cara paling pasti untuk melindunginya adalah melalui dingin.
