2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
keju Provolone adalah keju asli Italia yang memiliki komposisi lembut namun sangat padat. Ini mengeras dari waktu ke waktu.
Itu dibuat dari susu sapi, resep Italia kuno. Provolone diproduksi di wilayah Veneto dan Lombardy. Keju keju Provolone adalah kakak laki-laki dalam keluarga mozzarella favorit kami.
Tingkat kelembapan inilah yang membedakan kedua keju tersebut. Di Provolone kelembabannya 45%, yang membuatnya lebih rendah dari kelembaban standar 52-60% di mozzarella. Provolone matang lebih lambat, yang memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya daripada mozzarella.
Bentuk standar dari Provolone yang diproduksi adalah bulat, tetapi pada tahun 1900 bentuk salami menjadi yang paling populer karena jauh lebih praktis untuk digantung dan dipotong.
Jenis Provolone
Ada tiga jenis Provolone - alami, pedas dan manis. Provolone pedas memiliki rasa yang sangat tajam, dan proses pematangan memakan waktu setidaknya empat bulan. Manis Provolone memiliki rasa yang sangat ringan. Provolone diproduksi di negara-negara seperti China dan Amerika Serikat, tetapi istilah Provolone Valpadana dilindungi dan hanya dapat diproduksi di Italia.
Pemilihan dan penyimpanan Provolone
keju Provolone dijual di toko yang lebih besar atau toko khusus dalam bentuk salami yang dibungkus dalam kemasan buram. Perhatikan informasi yang terkandung dalam label - pabrikan, tanggal kedaluwarsa. Simpan keju di lemari es, bungkus dengan sangat baik agar tidak mengering. Dimungkinkan untuk menemukan Provolone dalam bentuk lain, dan harga per 100 g adalah sekitar BGN 3.
Provolone dalam memasak
Provolone adalah keju luar biasa yang dapat ditambahkan ke salad dan berbagai hidangan. Jika diinginkan, Anda dapat menghiasnya dengan anggur, buah ara, pir, paprika, atau zaitun. Kamu bisa memakai keju Provolone untuk taburan pada pizza atau daging panggang.
Taburi bruschetta dengan keju Provolone dan panggang sampai berwarna keemasan. Tambahkan tomat cincang halus, kacang pinus panggang dan sedikit bawang. Sajikan segera.
keju Provolone Ini digunakan untuk roti panggang yang lezat dan hangat, dan seperti banyak keju lainnya, ini akan cocok dengan sepotong tomat. Rasanya lebih kuat dari mozzarella dan itulah mengapa anggur seperti Merlot, Bordeaux dan Sangiovese cocok untuk itu.
Provolone cocok untuk makanan pembuka dan makanan penutup. Tambahkan ke omelet, fondue, pasta, casserole, kentang tumbuk. Rasanya sangat enak, meleleh dalam sup atau berbagai saus. Ini meleleh jauh lebih mudah daripada keju lainnya - Cheddar, misalnya. Karena itulah, irisan Provolone adalah salah satu bentuk paling populer untuk membuat sandwich panas. Anda bisa menggunakan keju keju Provolone untuk membuat casserole dengan berbagai sayuran.
Kami menawarkan resep luar biasa untuk spaghetti dengan saus tomat dan Provolone.
Produk yang diperlukan: 300 g spageti, 20 tomat ceri, keju Provolone, caper, siung bawang putih, mentega, minyak, garam.
Metode persiapan: Rebus spageti, sementara itu potong tomat menjadi dua dan masukkan ke dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega, siung bawang putih dan caper. Bumbui spaghetti dengan saus tomat dan parut Provolone sebelum disajikan.
Manfaat Provolone
Terlepas dari jenis susu yang digunakan untuk membuatnya, Provolone adalah sumber nutrisi terkonsentrasi yang ditemukan dalam susu, termasuk kalsium. Ini adalah sumber protein berkualitas tinggi yang sangat baik, sarapan yang ideal untuk anak-anak. Selain itu, mengandung zat penting seperti riboflavin, fosfor, seng, vitamin A dan B12.
Direkomendasikan:
Keju Wisconsin Adalah Keju Terbaik Di Dunia
Keju yang diproduksi di negara bagian Wisconsin, AS, memenangkan kompetisi keju terbaik di dunia. Ini adalah pertama kalinya dalam 28 tahun sejak keju terakhir dihormati pada tahun 1988 di Wisconsin. Pemenang kompetisi adalah karya perusahaan Emmi Roth, yang direkturnya - Nate Leopold, mengatakan bahwa tahun sebelumnya adalah yang terbaik untuk mereka dan bangga dengan penghargaan tersebut.
Mereka Mengganti Keju Kuning Dengan Keju Gouda
Di toko-toko lokal mereka secara besar-besaran mengganti keju kuning dengan keju Gouda, karena harga produk susu Belanda jauh lebih rendah daripada keju kuning yang sudah dikenal. Meski ditawarkan dengan harga yang menarik bagi konsumen, seperti BGN 6-7 per kilogram, rasa keju Gouda sama sekali tidak menyerupai keju kuning.
Untuk Dan Melawan Keju Dan Keju Kuning Sayuran
Di toko-toko Anda dapat secara teratur melihat keju dan keju kuning, pada label yang tertulis bahwa mereka mengandung lemak nabati atau itu adalah produk nabati sepenuhnya. Ini berarti bahwa mereka tidak dibuat dengan teknologi kuno - dengan lemak dari susu sapi, domba atau kambing.
Kehalusan Dalam Breading Keju Kuning Dan Keju
Saat melapisi keju kuning dan keju, beberapa kehalusan harus diperhatikan untuk membuat breading renyah dan keju atau keju kuning tetap lembut dan meleleh di mulut Anda. Agar keju meleleh dengan sukses, Anda harus mendinginkannya terlebih dahulu di dalam freezer, tetapi tidak membekukannya.
Tiga Merek Keju Palsu Dan Dua Merek Keju Kuning Ditangkap Oleh BFSA
Masalah dengan produk susu palsu di pasar Bulgaria terus ada, dan pemeriksaan terakhir BFSA menemukan 3 merek keju dan 2 merek keju kuning yang tidak terbuat dari susu. Sebanyak 169 sampel keju, keju kuning, mentega dan yogurt dari produsen yang berbeda diambil.
