2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Senzo / Cinsault / adalah varietas anggur penutup yang memasuki produksi anggur. Akarnya harus dicari di Prancis. Selain itu, ini banyak ditanam di Rusia dan negara-negara penghasil anggur lainnya. Itu juga dikenal di negara kita.
Senzo dapat dikenali dari ciri khasnya. Varietas ini memiliki daun sedang, bulat, berwarna hijau. Mereka terdiri dari lima bagian dan ditutupi dengan lumut yang hampir tidak terlihat. Tangkai daun Senzo berbentuk retikulat dan berkerut. Giginya kecil, berbentuk segitiga. Pegangannya halus, relatif panjang, dicat hijau muda. Pada varietas ini merupakan ciri khas selama bulan-bulan musim gugur bahwa daunnya berubah warna dan menjadi kemerahan.
Warna pada Senzo adalah biseksual. Tandan berukuran sedang, ditandai dengan bentuk silinder atau kerucut. Ini agak longgar, setengah kompak. Dilengkapi dengan pegangan sedang-panjang, kayu di awal. Buah anggur dari varietas anggur ini berukuran besar, berbentuk telur, ditutupi dengan lapisan. Mereka dicat dengan warna biru-merah.
Dagingnya berair, sedikit renyah, dengan rasa manis dan seimbang yang menyenangkan. Meninggalkan rasa yang istimewa. Itu ditutupi dengan skala tipis dan elastis. Anggur merah diekstraksi dari buah anggur. Tandan juga cocok untuk konsumsi langsung. Jika tanaman merambat Senzo tumbuh di tanah yang cocok untuk varietas tersebut, panen memiliki karakteristik yang luar biasa.
Senzo termasuk varietas yang pematangan sedang. Panen berlangsung pada paruh pertama September. Tumbuh paling berhasil di medan berbukit, yang memiliki tanah yang ringan, segar dan hangat. Ini memiliki pertumbuhan yang kuat, peningkatan kesuburan dan hasil yang relatif tinggi.
Senzo disukai oleh petani karena tidak mudah memberi makan di musim kemarau. Itu tidak terpengaruh oleh dingin. Kelemahannya tetap membusuk, dari mana ia tidak bisa disingkirkan. Baginya, musim gugur yang hujan bisa menjadi masalah, ketika diserang tidak hanya oleh busuk, tetapi juga oleh oidium. Ini kompatibel dengan batang bawah pohon anggur yang dikenal di kalangan spesialis asli.
Sejarah Senzo
Seperti yang telah kita tetapkan, tanah air Senzo adalah Prancis. Itu seharusnya menjadi varietas kuno yang akarnya harus dicari di bagian selatan negara itu. Namun, ada kemungkinan varietas tersebut dibawa oleh para pedagang dari Mediterania Timur. Satu hal yang pasti - Senzo dengan cepat berhasil menyebar ke banyak tempat lain. Anggur ditanam di Aljazair, di mana ia tumbuh dengan baik karena kemampuannya untuk menahan kekeringan.
Tanaman merambat juga berhasil mencapai Australia, di mana varietas itu disebut Pangeran Hitam dan Oeillade. Varietas ini juga didistribusikan di Italia, AS, Maroko, Afrika Selatan. Di beberapa negara dicampur dengan varietas lain dalam produksi anggur campuran. Senzo juga ditemukan di Bulgaria. Dan jika dulunya dapat dilihat terutama di Vratsa, hari ini ia tumbuh di tempat lain. Namun, jumlah array masih terlalu kecil.
Karakteristik Senzo
Anggur diperoleh dari Senzo, dibedakan dengan warna merah. Terkadang mereka bisa lebih merah muda atau bahkan oranye. Jika anggur berkualitas baik, ia memiliki bau yang menyenangkan dan teksturnya membelai langit-langit. Minuman ini berbau manis seperti saat diminum. Aroma buah yang lembut, mengingatkan pada buah-buahan kecil seperti stroberi, raspberry, ceri.
Ada kemungkinan bahwa ada catatan kakao. Jenis ramuan anggur ini tidak terlalu kaya tanin, namun konsumsinya sangat menyenangkan, terutama jika dikonsumsi dengan makanan yang sesuai. Saat menyeruput wine, hal pertama yang akan Anda rasakan adalah pesonanya yang lembut. Senzo yang lembut, segar, dan manis akan memikat Anda, bahkan setelah tegukan pertama.
Melayani Senzo
Sebelum disajikan Senzo harus didinginkan. Baik untuk suhunya antara 15 dan 17 derajat. Anggur harus dituangkan ke dalam gelas yang sesuai. Kami menyarankan Anda untuk menghentikan segelas anggur merah klasik. Itu terbuat dari kaca dan memiliki kursi silindris lurus yang indah. Volume bejana ini tidak besar, tetapi masih cukup untuk menekankan kualitas anggur yang paling luar biasa.
Gelas anggur merah klasik memiliki bentuk yang halus, dengan lekukan yang sangat halus dan nyaris tidak terlihat. Ini melebar di bagian bawahnya, dan di daerah ke tinja serta tenggorokan menjadi lebih sempit. Berkat itu, nada tannic dan rasa asam anggur terasa pada saat yang bersamaan. Sangat cocok untuk semua anggur merah bersahaja.
Senzo dapat dikombinasikan dengan berbagai makanan. Dia bisa ditemani dengan hidangan unggas seperti kalkun dengan kacang cedar, tusuk sate dengan kalkun dan jahe, ayam dengan saus almond hijau, bushe dengan ayam dan jamur dan bebek magre. Tentu saja, Anda juga bisa bertaruh pada makanan lezat dari daging yang lebih bergizi. Banyak hidangan yang cocok dengan wine-nya, seperti Veal steak dengan onion ring dan saus Teriyaki, tusuk sate Veal dengan saus kacang, dan daging sapi panggang.
Jika Anda termasuk pecinta hidangan tanpa daging, Anda dapat menggabungkan anggur dengan keju yang berbeda. Roquefort, Gorgonzola, dan Stilton bisa membantu Anda. Salad segar juga merupakan pilihan yang baik. Taruhan pada Salad Terong dan Krim, Salad Kentang dan Lada Kering atau Salad Yunani Berwarna-warni dan Anda pasti akan menikmati hasil yang menggugah selera dan harmonis.
