Dasar

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Cina adalah semacam laboratorium global untuk spesies tumbuhan. Di sana mereka berada dalam variasi yang tak terhitung banyaknya. Agar tanaman layak mendapat julukan Kaisar Sayuran, itu harus benar-benar tidak biasa. Dan tanaman yang dinamai demikian disebut dasar.

Telah dikenal selama berabad-abad dan merupakan bahan utama dalam banyak hidangan masakan nasional negara-negara Asia Selatan. Mereka juga menyebutnya bayam malabar, bayam anggur, bayam Ceylon dan banyak lagi. Apa sayuran yang luar biasa ini dan sejak kapan ia menjadi tamu di meja Eropa? Apa yang lain? aplikasi telah digantung kecuali makanan?

Klasifikasi tanaman kemangi

Basel adalah tanaman yang menarik. Genus yang dimilikinya kecil. Hanya 5 spesies tanaman tersebut yang diketahui. Di Madagaskar ada 3 spesies tumbuhan merambat ini, di Afrika Timur dan Asia Tenggara juga bisa ditemukan. Ini adalah tanaman merambat panjang, yang batangnya tumbuh hingga 10 meter.

Di Eropa, tanaman merambat ini dibawa selama Penemuan Geografis Hebat dari pulau Malabar, di mana salah satu namanya. Sampel pertama dibawa ke Inggris dan rasanya langsung diapresiasi. Di mana pun ia tumbuh di alam, ia digunakan terutama untuk makanan.

Nama ilmiahnya adalah Basella alba dan merupakan pohon anggur abadi dari keluarga Basellaceae. Tanaman ini ditemukan di Asia tropis dan Afrika, di mana ia digunakan sebagai sayuran berdaun. Itu dinaturalisasi di Cina, Belize, Brasil, Kolombia, Hindia Barat, Fiji, dan Polinesia.

Deskripsi kolam

Basel adalah tanaman merambat batang lunak yang tumbuh cepat. Ini ditandai dengan daun berbentuk hati yang tebal dan setengah sukulen. Mereka memiliki rasa ringan dan struktur lendir.

Mereka menanam dua varietas - hijau dan merah. Batang Basella alba gundul, hijau, berdaun hijau, dan batang varietas Basella alba Rubra gundul, ungu kehitaman. Daunnya berwarna hijau ketika terbentuk, tetapi ketika tanaman mencapai kematangannya, daun yang lebih tua mengembangkan pigmen ungu. Itu dimulai di pangkal daun dan merayap ke tepi.

Saat diremas, batangnya mengeluarkan aroma yang kuat.

Bunga kemangi dikumpulkan dalam perbungaan berbentuk paku hingga panjang 15 cm. Bunganya kecil, berbentuk tabung dan berubah dari merah muda pucat menjadi merah dan terkadang ungu saat berbunga.

Buah dari Basel berukuran kecil, hingga 0,6 cm, mengkilat, berwarna merah tua, tetapi ada juga yang berwarna ungu hingga hampir hitam. Mereka memiliki biji hitam bulat.

Diperbanyak dengan biji dan stek. Tumbuh sangat baik pada suhu tinggi. Musuh utama tanaman adalah udara kering. Ini membutuhkan kelembaban untuk perkembangan normal.

Distribusi dan kondisi cekungan yang disukai

Basella alba lebih menyukai iklim panas, lembab dan cerah. Itu berasal dari daerah tropis Asia, tetapi juga ditemukan di India, Indochina, Indonesia, Malaysia dan Filipina. Ini adalah spesies invasif di Cina Selatan, Amerika Tengah, Afrika dan beberapa daerah tropis. Tanaman tumbuh paling baik di tanah lempung berpasir yang kaya bahan organik dengan pH di kisaran 5, 5 hingga 8.

Komposisi kimia dan sifat farmakologis basel

Komposisi kimia dari basel tidak sepenuhnya diklarifikasi. Namun, jelas mengandung pigmen beta-sianida pada daun dan buahnya. Ini adalah betandin heksosa dan betandin diheksosa. Kita juga harus menambahkan zat bermanfaat folat, mangan, magnesium, besi, tembaga, kalium, kalsium, seng, serta vitamin A dan C. Homfenin I ditemukan dalam buah.

Komposisi kimia yang kaya adalah karena sifat farmakologis Basella alba. Serat makanan dalam komposisi bayam Malabar menormalkan kerja saluran pencernaan. Ini memiliki efek pencahar yang lemah.

Kandungan vitamin C yang tinggi adalah alasan penyembuhan luka yang cepat, serta menjelaskan sifat antivirus tanaman.

Kandungan vitamin A yang sangat tinggi mendukung selaput lendir dan mengurangi risiko kanker rongga mulut dan paru-paru. Ini juga meningkatkan kesuburan, menurut beberapa penelitian.

Sifat penyembuhan basil

Sifat penyembuhan Basella alba telah menemukan aplikasi dalam pengobatan tradisional. Karena kaya serat, daunnya digunakan sebagai pencahar, yang aman digunakan bahkan dalam kondisi seperti kehamilan.

Bayam Malabar rendah kalori adalah cara yang baik untuk menurunkan berat badan.

Jus daun digunakan sebagai diuretik. Ini diminum untuk demam karena efek antipiretiknya.

Basella alba termasuk sebagai agen profilaksis dan terapi yang baik untuk infeksi virus.

Untuk penggunaan luar, pasta digunakan, yang terbuat dari daun tanaman dan memiliki sifat mendidih. Efek iritasinya secara lokal digunakan dalam pengobatan abses, bisul dan bisul.

Penggunaan kolam renang

Basella alba menemukan sejumlah aplikasi di berbagai bidang. Berikut adalah yang paling umum.

Basel dalam memasak

Tanaman Basel tidak sengaja disebut bayam. Rasanya sangat mirip dengan sayuran berdaun. Rasanya sayur, sedikit mengingatkan pada bit, keju, bayam dan jagung muda. Rasanya enak baik segar maupun olahan. Ini digunakan untuk sup, berbagai salad, semur, serta untuk menyiapkan kari untuk daging panggang.

Itu bisa dimasak digoreng, direbus, dipanggang. Dalam masakan Barat itu dihargai lebih dari bayam biasa.

Bayam malabar, bagaimanapun, tidak mentolerir perlakuan panas yang berkepanjangan, sehingga ditambahkan ke hidangan panas, mirip dengan bayam - tepat sebelum mereka mencapai kesiapan penuh. Saat ditambahkan ke makanan panas, tekstur basel secara bertahap menjadi lebih lengket. Perlu dicatat bahwa ia memiliki kemampuan untuk mewarnai produk lain dengan warna hijau cerah. Kemampuan ini digunakan dalam persiapan jeli dan selai jeruk.

Bayam malabar adalah produk yang sangat populer dalam masakan Asia. Di Vietnam, dimasak dengan udang, daging kepiting, dimasukkan ke dalam sup makanan laut. Di Filipina, daun bayam Malabar adalah makanan pokok dari semua hidangan sayuran yang disebut utan. Sajikan dengan nasi. Biasanya dimasak dengan sarden, bawang, bawang putih dan peterseli.

Bayam ini hanya memiliki 19 kalori dalam satu porsi 100 gram, jadi angka yang bagus dijamin untuk pecinta sayuran. Selain itu, ia memiliki nilai gizi yang sangat baik dan rasa yang sangat baik.

Basel dalam berkebun

Daun hijau cerah menutupi batang fleksibel dan ramping, bunga-bunga kecil berkumpul di perbungaan yang menarik, dan buah-buahan mengkilap membuat Basella alba tanaman hias yang diinginkan. Itu ditanam tidak hanya sebagai sayuran tetapi juga sebagai tanaman kebun.

Tanaman rambat bayam malabar dapat menghiasi pagar rumah, gazebo atau dinding rumah. Tukang kebun lebih suka varietas yang disebut Basella Merah. Ini memiliki batang hias dengan warna kemerahan dan daunnya memiliki garis-garis ungu yang indah.

Dalam berkebun mereka menyukai tanaman anggur ini karena bersahaja dan tidak membutuhkan perawatan. Itu harus di bawah sinar matahari dan disiram secara teratur. Hama dan penyakit di atasnya hampir tidak diamati. Satu-satunya ketidaknyamanan adalah tunas muda yang rapuh. Ini menciptakan masalah saat transplantasi. Mereka mungkin terluka atau mengering.

Area lain penerapan Basel

Dari sari buah tanaman, belajar dari buahnya, diperoleh pewarna merah. Mereka memasukkannya ke dalam produk kosmetik untuk mewarnai, misalnya pada lipstik dan perona pipi. Ini juga digunakan untuk mewarnai produk makanan - permen, produk jeli, serta kain. Ini juga digunakan dalam produksi tinta ekologis.

Lihat sayuran musim semi mana yang harus ada di meja kami. Jika Anda tidak dapat menemukan basel di pasaran, ambil tautan bayam dan siapkan salah satu resep bayam yang lezat ini.