2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Rumus umum isotiosianat - R-N = C = S
isothiocyanate (minyak mustar) adalah senyawa organik - antioksidanmengandung gugus fungsi N = C = S dan isosianat analog belerang R - N = C = O1.
Reaktivitas isotiosianat
Isothiocyanate, seperti isocyanate, heterocumulated dengan pusat elektrofilik pada atom karbon dan ditandai dengan reaksi adisi nukleofilik:
R-N = C = S + NuH dari R-NH-C (= S) Nu
(Nu = OR, Oar, SH, SR, NH2, NR1R2, RNHNH2, RH = NNH2, CN)
Ketika isotiosianat bereaksi dengan alkohol dan fenol, tiokarbamat, ditiokarbamat dengan tiol, dengan amina - N, N - tiourea tersubstitusi dengan amina, tiosimikarbazida dengan hidrazin dan tiosemikarbazon dengan aldehida hidrazon terbentuk.
Ketika berinteraksi dengan nukleofil C, isothiocyanate membentuk amida sekunder, penambahan ini berlangsung seperti dalam interaksi isothiocyanate dengan carbanion (reagen Grignard, carbanion senyawa -dicarbonyl, dll.).
R-N = C = S + R1MgX ke R-NH-C (= S) R1,
Dan sehubungan dengan reaksi Friedel-Crafts:
R-N = C = S + ArH dari R-NH-C (= S) Ar
Isothiocyanate melekat pada asam karboksilat dan tiokarboksilat, dan karbon disulfida atau karbon monoksida dibelah oleh zat antara yang tidak stabil, yang juga mengarah pada pembentukan amida sekunder:
R = N = C = S + R1COXH pada R-NH-C (= S) XCOR1
R-NH-C (= S) XCOR1 ke R-NHCOR1 + CSX
(X = O, S)
isothiocyanate direduksi dengan natrium borohidrida menjadi tioformamida sekunder RNHC (S) H, litium aluminium hidrida menjadi metilamin yang sesuai RNHCH3, seng dalam asam klorida menjadi amina primer RNH2.
Di bawah aksi oksida merkuri, isotiosianat membentuk isosianat:
R = N = C = S + HgO dari R-N = C = O + HgS
Senyawa tersebut menyebabkan apoptosis (kematian sel kanker) dan bekerja secara selektif.
Sumber isothiocyanate adalah brokoli, kembang kol, lobak dan biji sawi hitam, sayuran dari keluarga kubis. Tanaman ini mengandung glikosilat sinigrin, yang menghasilkan hidrolisotiosianat selama hidrolisis, yang menyebabkan rasa terbakar pada mustard dan lobak. Beberapa isothiocyanate, seperti phenethyl isothocyanate dan sulforaphane, dapat menghambat karsinogenesis dan pembentukan tumor.
Direkomendasikan:
Apa Itu Surimi Dan Apa Kegunaannya?
Surimi berasal dari Asia Tenggara. Diterjemahkan dari bahasa Jepang surimi berarti ikan yang dicuci dan dicincang. Surimi pertama kali dibuat sekitar seribu tahun yang lalu di Jepang. Surimi ditemukan oleh orang Jepang, karena selama berabad-abad ikan telah menjadi produk makanan utama mereka.
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Harus Dimasak Dengannya
Sorgum adalah biji-bijian kaya protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Serikat, petani menggunakan sorgum untuk pakan ternak. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang ditemukan dalam makanan seperti gandum, rye dan barley, karena tidak mengandung gluten dan dapat berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Ashwagandha Dan Bagaimana Itu Membantu
Rupanya kami sudah membuat Anda penasaran dengan judul kami, jadi kami akan langsung ke topik dan mengungkapkan apa yang tersembunyi di bawah nama itu " ashwagandha “. Nama ini berasal dari bahasa Sansekerta dan merupakan nama tumbuhan yang sangat terkenal di India.
Apa Itu Olestra Dan Apakah Itu Menimbulkan Risiko?
Olestra sering hadir dalam komposisi makanan yang kita beli. Ini adalah pengganti lemak yang tidak mengandung lemak, kalori atau kolesterol. Dia sering dieja Olean. Sebagai bahan, olestra ditambahkan ke produksi makanan yang cukup berlemak, seperti keripik kentang, untuk menghilangkan keberadaan lemak "
Apa Itu Oleamide Dan Apakah Itu Benar-benar Tidak Berbahaya?
Selama berhari-hari, seluruh Bulgaria diguncang oleh berita tentang zat narkotika yang ditemukan dalam merek lutenitsa yang populer. Pengujian menunjukkan bahwa di salah satu sampel ada oleamida . Zat oleamida tidak diketahui masyarakat umum.
