Lemak Tak Jenuh

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Dalam beberapa tahun terakhir, orang-orang dicekam oleh paranoia nyata tentang lemak. Setiap orang yang peduli dengan kesehatannya berusaha untuk menjaga asupannya seminimal mungkin. Ada lemak berbahaya, tetapi tidak semua lemak harus disamakan.

Secara umum, lemak dibagi menjadi jenuh dan lemak tak jenuh. Lemak jenuh berbentuk padat pada suhu kamar dan dalam banyak kasus berasal dari hewan. Dari hasil tanaman tersebut hanya terkandung dalam kelapa dan minyak sawit.

Karena titik lelehnya yang tinggi, mereka tetap padat di dalam tubuh manusia, menyumbat arteri dan meningkatkan kolesterol jahat. Kelompok lemak inilah yang bertanggung jawab atas reputasi buruk lemak secara umum.

Berbeda dengan lemak jenuh, lemak tak jenuh berada dalam keadaan cair pada suhu kamar. Mereka tidak hanya menghancurkan kolesterol jahat, tetapi juga penting untuk kesehatan yang baik. Tubuh tidak dapat mensintesisnya sendiri, sehingga harus diperoleh dari makanan.

Lemak tak jenuh mengandung satu atau dua ikatan rangkap dalam rantai karbon utamanya. Masing-masing sambungan memiliki tingkat kejenuhan hidrogen yang rendah.

Jenis lemak tak jenuh

Lemak tak jenuh tunggal - ditemukan dalam kacang-kacangan dan minyak zaitun dan memiliki kemampuan untuk meningkatkan kadar kolesterol baik dengan mengorbankan kadar jahat.

Lemak tak jenuh ganda - cenderung mengurangi produksi kolesterol jahat dan baik. Kelompok ini termasuk lemak omega-3 dan omega-6, yang memiliki sejumlah manfaat kesehatan.

Sumber lemak tak jenuh

Sumber yang sangat baik dari lemak tak jenuh adalah zaitun, minyak zaitun, alpukat, kacang tanah, minyak canola, hazelnut, almond, minyak sayur, ikan. Lemak tak jenuh terkaya adalah ikan seperti salmon, mackerel dan trout.

Manfaat lemak tak jenuh

Lemak tak jenuh memperbaiki kondisi kulit dan rambut, memperlambat proses penuaan; mereka sangat penting untuk perkembangan otak; memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mengatur kadar gula darah.

Lemak tak jenuh sangat penting karena mereka melindungi terhadap penyakit kardiovaskular, kanker, stroke dan diabetes. Mereka melindungi tubuh dari alergi, kondisi peradangan, radang sendi. Mereka juga terlibat dalam pembentukan sperma, dan kekurangannya dapat menyebabkan kemandulan.

Diambil dengan makanan lemak tak jenuh memberi tubuh asam lemak omega-3 dan omega-6 yang berharga, yang tidak dapat diproduksi sendiri. Asam lemak esensial mendukung pertumbuhan tubuh, memberikan penampilan yang sehat pada kulit dan memainkan peran penting dalam berfungsinya otak dan sistem saraf pusat.

Mereka menghasilkan zat seperti hormon yang mengatur tekanan darah dan pembekuan darah, sekaligus meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Tips untuk asupan lemak fat

Untuk makan sehat dan mencegah sejumlah penyakit serius, aturan diet tertentu harus diikuti. Pertama-tama perlu untuk menghindari konsumsi saus salad dan mayones dalam jumlah besar; makanan olahan, produk setengah jadi, biskuit manis dan gurih.

Ikan yang dipanggang atau direbus harus dimakan setidaknya seminggu sekali. Buah dan sayuran harus dimakan sesering mungkin. Margarin sama sekali tidak berbahaya, jadi tidak boleh berlebihan.

Sebelum meraihnya, pastikan tidak mengandung lebih dari 2 g lemak jenuh dengan jumlah 1 sdm. Gunakan minyak sayur cair saat memasak.

Gunakan lebih banyak lemak tak jenuhseperti minyak zaitun. Secara umum, lemak jenuh harus dijaga seminimal mungkin dengan mengorbankan lemak tak jenuh, yang baik untuk kesehatan.