2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Daging adalah produk dari mana hidangan yang sangat lezat dapat disiapkan, tetapi agar berair dan harum, perlu mengikuti beberapa aturan dasar. Misalnya, banyak orang mengabaikan pentingnya importance pembekuan dan pencairan daging ayam yang tepat. Manipulasi yang tampaknya sederhana ini dapat secara serius mengubah struktur dan rasa daging, serta membuatnya kering dan keras atau bahkan merusaknya.
Kehalusan dalam pembekuan dan pencairan daging ayam
utama kesalahan dalam membekukan daging di rumah adalah ukuran potongan. Banyak ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman memasukkan potongan besar daging ke dalam freezer, yaitu, jangan dipotong-potong sebelumnya. Dengan demikian, ujung-ujungnya dibekukan terlebih dahulu, lalu bagian tengah, dan di bagian paling akhir - bagian tengah.
Pembekuan yang tidak merata memiliki efek merusak pada struktur produk serta rasanya. Itu sebabnya, bahkan jika Anda menyiapkan hidangan Anda sebagai koki, dagingnya akan tetap kering dan hambar.
Penting untuk diingat bahwa pecahnya jaringan mikro yang terjadi selama pembekuan daging menyebabkan hilangnya kesegarannya. Untuk mencegah hal ini terjadi, produk harus dibagi menjadi bagian-bagian kecil.
Untuk mencegah terjadinya bintik putih saat mencairkan daging, Anda bisa mengolesnya dengan minyak zaitun. Perlu diingat, bagaimanapun, bahwa umur simpannya tidak lebih dari 3 bulan.
Kejutan pencairan ayam itu juga dilarang keras, yaitu dengan bantuan air panas. Ini akan menyebabkan hilangnya rasa dan jus daging saat dimasak sesudahnya. Untuk mencegah hal ini, dianjurkan pencairan kaki ayam, sayap atau fillet dilakukan secara perlahan dan bertahap.
Untuk melakukan ini, pindahkan ayam ke lemari es di rak paling atas (ini adalah suhu yang paling sesuai). Itu harus terletak di atasnya dari 8 hingga 12 jam (semuanya tergantung pada ukuran potongan). Kemudian letakkan produk di rak tengah, dan ketika ayam menjadi lunak, Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es dan meletakkannya di atas meja. Ini adalah satu-satunya cara untuk mempertahankan struktur dan rasa daging.
Menjaga ini mudah dan sederhana kehalusan dalam mencairkan ayam, ayam Anda akan selalu juicy, lembut dan empuk. Prinsip pencairan ini juga relevan untuk jenis daging lainnya, terutama daging babi dan sapi, karena akan menjadi keras, keras, dan hambar jika dicairkan secara tidak benar.
Direkomendasikan:
Pembekuan Dan Pencairan Adonan
Terkadang Anda menguleni lebih banyak adonan daripada yang Anda butuhkan untuk memanggang kue atau roti atau jenis kue kering lainnya. Agar tidak memanggang dalam jumlah besar, lebih baik membekukan adonan untuk digunakan di lain waktu. Sebelum memasukkan adonan ke dalam freezer, uleni dengan baik.
Kehalusan Dalam Merebus Daging
Daging rebus menjadi sangat lezat jika Anda mengikuti beberapa kehalusan dalam persiapannya. Rebusan daging klasik melibatkan menggoreng daging, yang kemudian ditutup dengan tutup dan direbus dengan api kecil dalam volume kecil cairan. Daging rebus sangat ideal untuk memasak daging yang keras, iga sapi atau bahu babi.
Kehalusan Dalam Persiapan Daging Burung Unta
Di toko rantai besar Anda dapat menemukan kemasan yang berbeda dari biasanya untuk konsumsi sehari-hari untuk produk daging lintang kami. Kami berhenti dan melihat jenis dan pilihan hanya karena penasaran, tanpa mengumpulkan keberanian untuk mencoba, karena kami belum melakukannya dan kami tidak tahu caranya.
Pencairan Cepat Menghilangkan Rasa Daging Meat
Daging mengandung antara 12 dan 24 protein, tergantung pada jenisnya, serta sejumlah besar fosfor dan asam amino esensial. Daging babi mengandung sejumlah besar vitamin B1. Daging yang dimasak di atas panggangan adalah yang paling mudah dicerna, karena tidak menyerap lemak, begitu juga dengan daging yang dimasak.
Kehalusan Dalam Memasak Daging
Saat memasak daging, Anda tidak boleh membuka tutupnya setelah mematikan kompor. Biarkan daging di bawah tutupnya selama sepuluh menit lagi. Kemudian keluarkan dagingnya dan bungkus rapat dengan kertas timah jika perlu disimpan, atau sajikan segera dengan cara dipotong-potong dan ditaburi sedikit kuah panas agar tidak mengering.
