2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Cokelat mungkin adalah makanan penutup yang paling disukai, dan bir - di antara minuman favorit banyak orang. Namun, kini telah tercipta produk kembang gula yang inovatif, menggabungkan sesuatu dari kedua produk tersebut.
Para ilmuwan dari Universitas Leuven di Belgia menggunakan ragi bir untuk membuat cokelat baru yang unik, lapor Daily Mail.
Untuk meningkatkan kualitas cokelat, peneliti telah menggunakan ragi Saccharomyces cerevisiae. Mereka lebih dari yakin bahwa dengan bantuannya mereka telah menciptakan makanan penutup dengan khasiat yang luar biasa.
Tim yang terlibat dalam pengembangan jenis cokelat inovatif ini dipimpin oleh Dr. Verstepen. Ilmuwan menemukan sesuatu yang sangat menarik. Dia memperhatikan bahwa rasa khusus cokelat terbentuk ketika daging putih yang melapisi biji kakao mulai berfermentasi saat mengering.
Biasanya, setelah bola kakao dikumpulkan, mereka disimpan dalam wadah kayu atau ditaburkan di tanah agar kering dengan baik.
Saat ini terjadi, bubur putih muncul di buah beri, yang jelas tidak terlalu menarik. Formasi ini merupakan sumber protein, gula, pektin dan zat-zat menarik lainnya. Mikroba dari lingkungan kemudian memakan ampas yang bersangkutan.
Tetapi di tempat-tempat di mana cokelat dibuat, mikrobanya berbeda. Perbedaan inilah yang menentukan rasa cokelat masing-masing.
Dr. Versteppen menjelaskan bahwa beberapa mikroba menciptakan bau tidak sedap yang masuk ke dalam makanan penutup kakao dan kemudian sedikit banyak dirasakan oleh konsumen. Mikroba lain tidak sepenuhnya memakan pulp dan oleh karena itu biji-bijian jauh lebih sulit untuk diproses daripada yang lain.
Dalam proses inilah para ilmuwan dari Universitas Leuven memutuskan untuk memasukkan ragi bir. Spesialis memutuskan untuk mencoba seribu varietas galur Saccharomyces cerevisiae untuk mengetahui mana di antara mereka yang memberikan hasil paling memuaskan.
Sekarang mereka bersikeras bahwa itu tidak hanya menjamin aroma unik produk, tetapi juga mencegah munculnya jamur kakao. Berkat itu, kualitasnya dijamin tidak hanya untuk cokelat secara keseluruhan, tetapi juga untuk setiap biji kakao.
Direkomendasikan:
Ragi Roti Atau Ragi Alami?
Hampir tidak ada orang yang tidak suka bau roti yang baru dipanggang. Dan kebanyakan dari kita tahu bahwa kita tidak bisa membuat roti jika kita tidak menggunakan ragi roti atau yang biasa disebut sourdough alami untuk membuatnya. Kedua produk memiliki efek yang sama, tetapi sebenarnya sangat berbeda dalam komposisi.
Cokelat Dengan Bacon Atau Cokelat Apa Yang Paling Aneh Di Pasaran?
Tidak ada orang yang tidak tergoda setidaknya sekali oleh jenis cokelat yang tak terhitung jumlahnya. Jika Anda termasuk pecinta godaan manis, Anda tidak akan ragu untuk mencoba beberapa jenis cokelat paling unik yang kami kumpulkan di sini.
Mereka Menciptakan Cokelat Super Lezat Dengan Formula Baru
Ilmuwan Jerman telah mengumumkan bahwa mereka akan membuat coklat super , membuat beberapa perubahan pada tingkat molekuler di salah satu bahan utamanya, lapor Daily Mail. Para ilmuwan telah mengalihkan perhatian mereka ke lesitin dalam cokelat.
Jika Tidak Ada Ragi Dan Soda Kue: Buat Ragi Sendiri Untuk Roti
Di Bulgaria raginya adalah ragi alami tradisional digunakan untuk menguleni roti. Untuk untuk membuat ragi untuk roti , salah satu faktor terpenting dalam membuatnya adalah kesabaran. Itu diberi makan setiap 24 jam sekali. Jika Anda berpegang pada gaya hidup sehat dan berkualitas, buatlah ragi roti.
Perbedaan Antara Cokelat Putih Dan Cokelat Hitam
Ketika seseorang bicara tentang coklat , itu agak sulit untuk mengatakan kata yang buruk tentang hal itu. Tentu saja, jika Anda tidak berlebihan, cokelat asli sangat baik untuk tubuh. Cokelat, seperti anggur merah, kaya akan bioflavonoid, yang merupakan elemen jejak tanaman yang baik untuk kesehatan.
