2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Sudah menjadi fakta - anggur merah lebih bermanfaat daripada anggur putih, kata para ilmuwan dari institut dunia. Mereka menyarankan penggunaan anggur merah yang konstan dan teratur, tentu saja dalam jumlah sedang.
Anggur mungkin adalah minuman beralkohol tertua yang ditemukan oleh manusia, dan masih memperebutkan tempat pertama untuk hadiah ini dengan bir. Jumlah "anggur" itu sendiri berasal dari kata Yunani: "Fοινος", yang diterjemahkan sebagai "anggur dan anggur". Menurut definisi, anggur adalah minuman beralkohol, yang paling sering diperoleh dengan fermentasi anggur atau buah-buahan lainnya, seperti apel, blackcurrant, blueberry dan lain-lain.
Anggur merah terbuat dari buah utuh, itulah sebabnya kandungan polifenol di dalamnya jauh lebih tinggi. Persiapan anggur putih membutuhkan pemisahan kulit anggur setelah memeras jus anggur dan dengan demikian vitaminnya berkurang.
Saat ini, tujuan utama pembuat anggur di seluruh dunia adalah untuk menciptakan bukan hanya anggur, tetapi anggur merah dengan karakter yang unik. Karakter anggur adalah kuantitas yang kompleks, yang sepenuhnya bergantung pada tempat dan budidaya anggur, varietasnya, dan cara pemrosesannya. Dalam beberapa tahun terakhir, produksi anggur di negara kita telah mengalami semacam Renaissance.
Di Bulgaria, varietas anggur yang sangat baik juga ditanam, dari mana bir diperoleh anggur merah, banyak yang bisa dirasakan dominasi buah-buahan kering dan asap. Di antara anggur merah Bulgaria yang paling populer adalah Merlot (dengan kandungan tanin yang lebih tinggi), Cabernet Sauvignon (dengan warna yang kaya, kaya akan tanin), Gamza (variasi dengan sejarah dan tradisi), anggur Melnik (di wilayah Melnik), Pamid (diawetkan di negara kita sejak zaman Thracia) dan Mavrud (dianggap sebagai varietas Bulgaria kualitas tertinggi).
Komposisi anggur merah
Sering disebut minuman para Dewa, anggur anggur adalah minuman kompleks yang oleh banyak penikmat dianggap hidup sepanjang siklus keberadaannya. Biasanya anggur merah terdiri dari 85% air, 12% etanol, gula (antara 0 hingga 150 g per 1 liter), asam total (dari 4,5 hingga 10 g per 1 liter, setara dengan asam tartarat), serta fenol dan tanin..
Tanin merupakan bagian integral dari kulit anggur dan itulah yang menentukan warnanya. Fakta yang menarik adalah bahwa dua jenis anggur merah, meskipun memiliki parameter laboratorium yang sama dan identik, dapat memiliki karakteristik rasa dan kualitas keseluruhan yang sangat berbeda. anggur merah merupakan sumber antioksidan, terutama resveratrol, yang sangat menetralkan radikal bebas.
Senyawa ini cukup langka, dan kecuali pada pokok anggur, dosis yang lebih signifikan hanya ditemukan pada kacang tanah, serta pada beberapa jenis buah beri yang kurang umum. Rata-rata, satu liter anggur merah mengandung sekitar 5-6 mg, tetapi dalam beberapa varietas jumlah ini bisa melonjak hingga 15 mg. Anggur merah mengandung melatonin, yang menjadikannya sarana yang baik untuk mempercantik dan menghilangkan kerutan di wajah.
Penggunaan anggur untuk kuliner
Anggur sering disebut "semangat masakan Eropa". Dan bukan kebetulan - memasak dengan anggur di Benua Lama adalah tradisi yang diwariskan selama ribuan tahun, karena bahkan orang Romawi secara harfiah "menenggelamkan" makanan yang sudah disiapkan dalam anggur. Dalam banyak kasus, hanya anggur merah dalam jumlah besar yang digunakan sebagai pengganti air mendidih.
Saat ini, masakan Eropa tampaknya berusaha untuk melepaskan diri dari jumlah yang berani ini, dan dalam kebanyakan kasus dengan elegan menyarankan dalam resep untuk menambahkan hingga 2-3 gelas anggur, dan seringkali 50-100 ml. Anggur digunakan untuk membumbui hidangan - kebanyakan daging, tetapi sering sayuran dan berbagai saus. Cukup sering itu adalah bagian dari bumbu, tetapi di negara kita tanpa country anggur merah tidak ada cara untuk membuat kebab anggur yang populer.
Saat Anda memasak dengan anggur, makanan menjadi lebih mudah dicerna karena tanin membuat daging dan sayuran lebih empuk. Selain itu, keasaman membantu mengurangi lemak hewani dan nabati, yang berarti bahwa pengolahan kuliner makanan dengan intervensi anggur membuatnya lebih sehat daripada jika Anda memasak dengan air. Saat menggunakan anggur untuk tujuan kuliner, pastikan untuk mengupayakan ramuan anggur berkualitas. Keburukan anggur merah juga akan membuat makanan Anda tidak enak.
Manfaat anggur merah
Sifat yang berguna dari anggur merah begitu banyak sehingga sulit untuk membuat daftar semuanya. Polifenol yang terkandung dalam anggur merah memainkan peran penting dalam membatasi perkembangan aterosklerosis.
Antioksidan dalam anggur merah jauh lebih banyak daripada vitamin E. Anggur memiliki efek menguntungkan pada embrio kolera, tifus dan basil tuberkulosis, menghilangkan berbagai virus seperti polio dan herpes.
Rahasia anggur merah terutama terletak pada senyawa resveratrol, yang memiliki kemampuan untuk menghilangkan radikal bebas, yang bertanggung jawab untuk penuaan kulit, dapat menyebabkan kanker atau katarak.
Diketahui bahwa orang minum secara teratur anggur merah lebih jarang sakit daripada flu. Anggur merah, dihangatkan dengan sedikit gula dan madu, juga dianjurkan dalam pengobatan orang dengan masalah pernapasan, bronkitis, radang paru-paru.
Anggur merah kering menghilangkan radionuklida dan racun dari tubuh dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mereka juga direkomendasikan untuk pasien dengan anemia.
Kompres dengan anggur merah ditempatkan di bibir mengurangi rasa sakit dan mencegah pembentukan kerak tebal herpes.
Anggur menormalkan fungsi sistem saraf, itu adalah obat melawan stres sehari-hari. Perlindungan yang baik terhadap depresi dan kelelahan memiliki makanan penutup berkalori tinggi dan anggur pala, sampanye. Setengah gelas anggur juga menghilangkan gangguan tidur.
anggur merah Ini juga digunakan dalam beberapa diet karena merangsang metabolisme dan membantu membakar zat lebih cepat.
Penelitian menunjukkan bahwa minum anggur merah dapat merangsang aktivitas dan pemikiran otak. Siswa melakukan tes lebih baik setelah mengambil resveratrol, bahan yang ditemukan dalam anggur merah. Zat ini meningkatkan aliran darah ke otak dan melindungi dari penyakit jantung.
Konsumsi rutin anggur merah bermanfaat, tapi jangan berlebihan. Minum terlalu banyak anggur dapat menyebabkan alkoholisme! Dosis harian anggur merah yang diterima untuk pria adalah hingga 300-350 ml, sedangkan untuk wanita dianjurkan hingga 150 ml.
Penurunan berat badan dengan anggur merah
Ahli gizi telah lama menyarankan kita jika kita mengikuti diet untuk tidak minum alkohol untuk menghindari kelebihan kalori. Namun menurut penelitian terbaru, wanita yang secara teratur mengonsumsi anggur merah dalam jumlah sedang cenderung tidak mengalami kenaikan berat badan. Kombinasikan yang bermanfaat dengan yang menyenangkan dan minum masing-masing satu gelas anggur, tetapi jangan lupa bahwa dosisnya masih menentukan hasil akhirnya.
Direkomendasikan:
Kesehatan Ada Dalam Segelas Anggur Merah Sehari
Alkohol dalam dosis kecil memiliki efek menguntungkan pada sirkulasi darah, jantung dan sistem saraf. Keberkahan minuman beralkohol paling populer di dunia ini sudah dikenal sejak zaman dahulu. Ini diperoleh dengan fermentasi jus anggur pada suhu sekitar 30 derajat dengan gula 25%.
Anggur Merah Melindungi Dari Ketulian
Sifat penyembuhan anggur telah lama dikenal di zaman kuno. Sejumlah penelitian medis membuktikan bahwa konsumsi moderat anggur , tidak lebih dari satu gelas sehari, memiliki efek positif pada penyakit jantung dan gejala demensia pikun. Sebuah studi baru-baru ini mengungkapkan bahwa ini jauh dari semua.
Segelas Anggur Merah Sama Dengan Satu Jam Latihan Di Gym
Segelas anggur merah dapat meningkatkan kebugaran Anda seperti satu jam latihan intensif di gym. Kesimpulan ini dicapai oleh ilmuwan Kanada yang mempelajari efek resveratrol pada tikus laboratorium. Tim peneliti dari University of Alberta menemukan bahwa anggur merah, sebagai minuman yang mengandung tingkat resveratrol tertinggi dalam bentuk alaminya, memiliki efek paling positif bagi tubuh.
Anggur Merah Melindungi Kita Dari Penyakit Mata
Anggur merah adalah minuman yang sangat populer di hari-hari musim dingin. Banyak penelitian menunjukkan bahwa minum segelas anggur setiap hari sangat bermanfaat, dan itu menghangatkan kita dengan cepat. Menurut hasil penelitian, anggur merah memiliki efek yang sangat menguntungkan pada pembekuan darah.
Limun, Anggur Merah, Dan Whey Adalah Beberapa Minuman Yang Paling Bermanfaat
Saat ini pasar dibanjiri berbagai minuman yang menyegarkan namun sekaligus membahayakan tubuh. Ini adalah fakta yang terkenal bahwa minuman berkarbonasi, energi dan manis penuh dengan bahan-bahan buatan, gula dan banyak kalori. Namun mereka menarik dengan rasa dan kemasan mereka dan membawa konsumen ke gaya hidup yang tidak sehat.
