Bawang Hijau

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Semua orang tahu betapa bermanfaatnya sayuran dan bagaimana konsumsinya memberi kita kesehatan dan umur panjang. Salah satu sayuran yang sangat umum digunakan di meja Bulgaria adalah bawang hijau, yang kebanyakan orang anggap cukup biasa dan tidak berpikir bahwa sebenarnya itu sangat kaya akan zat berharga dan karenanya sangat berguna untuk kesehatan.

Sejarah bawang hijau

Untuk pertama kalinya tanaman yang bersahaja dan sekaligus sangat berharga ini ditanam di Asia. Gembala hewan adalah orang pertama yang menyadari bahwa umbinya dapat dimakan. Setelah di Mesir, bawang hijau sudah mulai ditanam sebagai tanaman budidaya.

Fakta yang menarik adalah bahwa khasiat penyembuhannya ditemukan oleh orang Yunani kuno, dan para pejuang Roma mengkonsumsinya karena mereka percaya bahwa itu memperkuat daya tahan mereka.

Komposisi bawang hijau

bawang hijau mengandung serangkaian zat dan vitamin yang bermanfaat. Hal ini kaya serat dan gula, vitamin yang terbaik diwakili vitamin B, vitamin C, D, E dan K1.

Dari mineral, jumlah terbesar adalah besi, kalium, kalsium, tembaga, mangan, magnesium, natrium, selenium, seng dan fosfor. Bawang hijau juga memiliki sejumlah asam amino yang berharga. Fakta yang sangat menarik adalah bahwa jumlah gula dalam bawang hijau melebihi pir dan apel.

Tumbuh bawang hijau

budidaya dari bawang hijau dapat dilakukan baik di dalam maupun di luar ruangan. Ini biasanya merupakan pra-tanaman di daerah yang ditunjuk untuk tomat, terong, kubis dan paprika sebelumnya. Persiapan tanah terdiri dari pemupukan dan pembentukan ruang.

Umbi ditanam pada kedalaman 4-5 cm dan pada jarak 5 cm dari satu sama lain. Penanaman dapat dilakukan pada musim gugur (akhir September hingga akhir November), sehingga memberikan daun bawang segar di bulan-bulan musim semi. Bawang hijau dapat ditanam di awal musim semi, tetapi produksi dalam kasus ini diharapkan pada bulan Mei dan Juni.

Setelah pengaturan manual umbi pada kedalaman 4-5 cm, mereka ditutup dengan tanah. Hal ini diperlukan untuk menjaga tanah bebas dari gulma dan gembur, yang dicapai melalui penggunaan herbisida dan mencangkul secara teratur.

Ketika daun bawang hijau mencapai ukuran normal, lanjutkan ke koleksinya. Bawang dipetik dan dibersihkan dari tanah, sekam tua dan daun kuning.

Memasak dengan bawang hijau

Bawang hijau sangat terkenal dalam masakan, dan berkat rasanya yang lebih ringan, bawang ini banyak digunakan dalam masakan Bulgaria. Ini adalah bagian integral dari salad hijau favorit, yang merupakan salah satu hidangan khas musim semi yang disajikan oleh orang Bulgaria di mejanya. Dalam kombinasi dengan selada, mentimun, dan lobak, dibumbui dengan garam, cuka, dan minyak, Anda mendapatkan salad yang luar biasa.

Bawang hijau dapat digunakan sebagai pengganti bawang biasa saat menguleni bakso cincang, dalam hidangan dengan nasi, sup, dan semur.

Daging domba dalam kombinasi dengan bawang hijau benar-benar menyenangkan bagi indra. Salah satu cara termudah dan paling enak untuk menyiapkannya adalah dengan kombinasi telur orak-arik. Dapat digunakan dalam berbagai saus, kue, dan pai.

Kami menawarkan resep roti dengan bawang hijau yang enak dan sangat mudah.

Produk yang diperlukan: 150 ml air mendidih, 3 sdm. minyak, sekitar 300 g tepung, garam, dan seikat daun bawang

Metode persiapan: Campur tepung dengan garam dan tuangkan di atas air. Uleni adonan secara bertahap dan biarkan selama sekitar 1 jam. Kemudian potong menjadi 7-8 bagian. Gulung masing-masing tipis, olesi dengan sedikit minyak dan taburi dengan bawang cincang halus.

Gulung roti menjadi gulungan dan bentuk menjadi siput. Saat dibungkus, gulung dan panggang di kedua sisi dalam wajan yang dilumuri sedikit minyak. Sajikan segera.

Manfaat bawang hijau

Sifat yang berguna dari bawang hijau adalah angka. Kaya akan phytoncides yang melindungi tubuh dari infeksi virus, dan klorofil di dalamnya berguna untuk pembentukan darah.

Bawang hijau adalah sayuran yang sangat berguna dalam kondisi seperti kelelahan musim semi, pusing, kantuk, beri-beri. Ini mengandung zat yang memperkuat otot jantung dan dinding pembuluh darah.

Tingginya kadar kalsium dan fosfor dalam bawang memiliki efek menguntungkan pada gigi. Bawang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dianjurkan untuk dikonsumsi oleh para atlet dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Ini berguna untuk dikonsumsi pada flu dan pilek, karena phytoncides memiliki efek merugikan pada mikroorganisme yang sakit. Penting untuk dicatat bahwa seng dalam bawang hijau jauh lebih banyak daripada sayuran hijau lainnya.

Seng adalah elemen yang sangat penting, dan kekurangannya menyebabkan kuku rapuh dan rambut rontok, memiliki efek buruk pada sistem reproduksi wanita, dan pada pria memengaruhi aktivitas testosteron dan sperma.

Bawang hijau mencegah perkembangan aterosklerosis, dan jumlah kalium dan natrium di dalamnya membantu menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh. Kehadiran zat besi membantu meningkatkan hemoglobin.

Beberapa penelitian terbaru menunjukkan bahwa dalam bawang hijau mengandung sejumlah besar quercetin, yang dikenal sebagai antioksidan kuat yang melawan kanker.

Bahaya dari bawang hijau

bawang hijau tidak cocok dikonsumsi oleh orang yang menderita radang usus besar dan maag, karena meningkatkan keasaman di lambung dan bahkan lebih iritasi. Orang dengan mukosa gastrointestinal yang lebih sensitif juga harus menghindari meminumnya. Orang dengan diabetes dan penyakit hati harus menghindarinya.