Kacang Almond

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Almond adalah spesies pohon kecil gugur dari keluarga Rosaceae. Buah dari pohon almond juga disebut dengan nama yang sama. Almond adalah salah satu makanan kuno yang telah ditulis dalam teks-teks sejarah, termasuk Alkitab. Almond dipercaya berasal dari daerah di Asia Barat dan Afrika Utara. Orang Romawi menyebut almond sebagai "kenari" karena mereka percaya bahwa inilah peradaban yang pertama kali membudidayakannya.

Saat ini, almond ditanam di banyak negara di kawasan Mediterania, termasuk Spanyol, Italia, Portugal dan Maroko, serta di California.

Komposisi almond

Almond adalah sumber vitamin E dan mangan yang sangat baik. Mereka adalah sumber magnesium, tembaga, riboflavin (vitamin B2) dan fosfor yang baik. Untungnya, meski seperempat cangkir almond mengandung sekitar 18 gram lemak, kebanyakan (11 gram) adalah lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung. 35 gram almond mengandung 205 kalori dan 7,62 gram protein.

Almond mengandung sejumlah besar asam amino, biotin, niasin, lemak tak jenuh dan asam lemak omega-6. Mereka kaya akan antioksidan, serat dan protein. Mereka mengandung lebih banyak kalsium daripada semua jenis kacang lainnya.

Jenis kacang almond

Almond diklasifikasikan menjadi dua kategori: manis dan pahit. Kacang almond manis adalah spesies yang dapat dimakan. Mereka berbentuk oval, biasanya dengan tekstur lembut dan rasa mentega yang enak. Mereka tersedia di pasar dengan cangkang dan cangkang yang dikupas. Kacang almond kupas tersedia utuh, diiris atau dicincang dalam bentuk alaminya, dengan kulitnya atau direbus dengan kulitnya dihilangkan.

Kacang almond pahit digunakan untuk membuat minyak almond, yang digunakan sebagai bumbu untuk makanan dan minuman seperti Amaretto. Mereka tidak dapat dimakan karena mengandung zat beracun seperti asam hidrosianat. Senyawa ini dihilangkan dalam proses produksi minyak almond.

Pemilihan dan penyimpanan almond

Kacang almond yang datang dengan cangkangnya memiliki umur simpan paling lama. Saat membelinya, Anda harus memilih yang cangkangnya tidak terpisah, ketinggalan jaman atau ternoda. Mereka harus memiliki warna yang sama dan tidak lembut atau berkerut. Aroma almond juga menentukan. Mereka harus berbau manis dan enak, jika mereka memiliki bau tajam dan pahit, itu berarti mereka tengik.

Saat memilih almond panggang, Anda harus memilih yang "panggang kering", karena tidak dimasak dalam minyak.

Karena almond tinggi lemak, penting untuk menyimpannya dengan benar untuk mencegah ketengikan. Kacang almond yang sudah dikupas disimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari.

Kacang almond akan diawetkan selama beberapa bulan jika disimpan di lemari es, dan jika dibekukan, mereka dapat disimpan hingga satu tahun.

Almond dalam masakan

Almond bisa dimakan mentah, dipanggang, dan dikeringkan. Mereka adalah tambahan yang bagus untuk salad dan bubur; oatmeal dan muesli; protein shake dan pasta. Almond sering digunakan sebagai bagian dari hiasan untuk permainan dan ikan. Koki berpengalaman menyarankan untuk menggabungkan almond dengan zaitun dan wortel, dan dengan campuran yang dihasilkan untuk menghias ikan tanpa lemak - seperti tuna dan hiu.

Produk kuliner yang diekstrak dari almond adalah: almond oil and butter, almond flour, almond paste dan almond essence. Almond digunakan dalam sejumlah kue kering, kue, dan es krim. Mereka juga dapat dikonsumsi sendiri karena almond adalah sarapan yang sangat bermanfaat useful antara waktu makan.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari almond, mereka harus direndam dalam air setidaknya selama 8 jam, lalu dibilas. Dengan cara ini, inhibitor dihilangkan dari mereka dan mereka menjadi lebih mudah dicerna.

C almond yang bisa Anda siapkan kue almond yang lezat, minuman keras almond, almond karamel, baklava dengan almond, dan kue almond yang tak terhitung jumlahnya untuk memikat orang yang Anda cintai dan teman.

Manfaat kacang almond

Konsumsi almond menyebabkan penurunan kadar yang disebut. lemak LDL dan untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Selain lemak sehat dan vitamin E, seperempat cangkir almond juga mengandung hampir 99 mg magnesium (yaitu 24,7% dari nilai harian untuk mineral penting ini) ditambah 257 mg potasium. Magnesium membantu untuk rileks dan bersantai pembuluh darah dan arteri.

Almond menyediakan perlindungan ganda terhadap diabetes dan penyakit kardiovaskular.

Almond memberikan perlindungan terhadap masalah jantung karena kandungan antioksidannya yang tinggi. Kacang almond utuh (dengan cangkangnya) lebih bermanfaat untuk kesehatan jantung. Segenggam almond sehari membantu mengurangi kolesterol jahat, yang juga membantu kesehatan jantung.

Lemak sehat yang terkandung dalam almond membantu menurunkan berat badan. Meski tinggi kalori, almond justru membantu mengontrol berat badan. Dipercaya bahwa orang yang makan beberapa almond sehari mengkonsumsi lebih sedikit karbohidrat dan dengan demikian menurunkan berat badan.

Mangan, madu dan riboflavin, terkandung dalam kacang almond, memberikan bantuan dalam produksi energi.

Konsumsi almond membantu mencegah pembentukan batu empedu. Almond sangat kaya akan protein.

Mereka sangat berguna untuk sarapan - pagi dan camilan. Mereka menciptakan rasa kenyang dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk tepung putih, yang memiliki sejumlah risiko pada pinggang dan kesehatan.

Dibandingkan dengan kacang lainnya, almond memiliki lemak yang jauh lebih sedikit. Di sisi lain, mereka jauh lebih kaya akan seng, kalsium, zat besi, magnesium dan fosfor.

Almond sangat baik makanan untuk pilek dan flu. Menurut beberapa penelitian, kandungan dalam kulit almond meningkatkan respons sistem kekebalan tubuh terhadap infeksi semacam itu. Zat bermanfaat dalam almond juga meningkatkan kemampuan pelindung sel darah putih.

Almond sangat bermanfaat dan untuk kesehatan kulit. Karena kandungan magnesium yang tinggi, kacang ini membantu dalam pembentukan kolagen. Kolagen pada gilirannya

bertanggung jawab untuk penampilan muda dan elastisitas kulit. Seiring bertambahnya usia, hilangnya kolagen dalam tubuh semakin meningkat, sehingga Anda perlu mencari cara untuk mendapatkannya. Almond adalah pilihan yang sangat baik. Mereka rendah kalori dan memiliki sejumlah manfaat kesehatan lainnya.

Bahaya dari almond

Kacang almond panggang untuk tujuan komersial biasanya disiapkan dengan cara digoreng, biasanya dalam lemak yang lebih jenuh seperti minyak kelapa dan minyak inti sawit. Makanan yang digoreng memiliki kadar LDL (bentuk kolesterol jahat) yang tinggi dan menyebabkan dinding arteri menyempit.

Almond adalah salah satu dari sedikit makanan yang mengandung jumlah terukur oxylates, zat alami pada tumbuhan, hewan dan manusia. Ketika oxylates menjadi terlalu terkonsentrasi dalam cairan tubuh, mereka bisa menjadi manis dan menyebabkan masalah kesehatan. Untuk alasan ini, orang dengan masalah ginjal atau empedu yang sudah ada sebelumnya dan tidak diobati harus dihindari konsumsi almond.

Almond juga merupakan salah satu makanan yang paling sering menimbulkan efek samping alergi.

Menurunkan berat badan dengan almond

Menurut sejumlah penelitian, makan segenggam almond membantu orang menurunkan berat badan karena mereka menekan nafsu makan sepanjang hari. Selain itu, almond dianggap sangat bermanfaat karena memiliki indeks glikemik yang sangat rendah (mengukur seberapa cepat suatu makanan menyebabkan kadar gula darah naik setelah makan).

Berkat indeks glikemiknya yang rendah, almond membantu meningkatkan kadar gula darah lebih lambat dan stabil, yang membuat orang merasa kenyang untuk jangka waktu yang lebih lama. Untuk alasan ini, almond adalah sarapan yang baik selama diet.