Ketumbar

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Seperti bumbu lainnya, jadi other ketumbar tersedia sepanjang tahun di toko-toko, memberi kita aroma yang berbeda, mengingatkan pada kulit jeruk dan sage.

buah dari tanaman ketumbar terdiri dari dua biji, yang ketika dikeringkan, berubah menjadi potongan-potongan yang kita gunakan untuk bumbu. Saat mentah, bijinya berwarna kuning-cokelat dengan garis-garis memanjang. Ketumbar dijual dalam bentuk biji-bijian utuh atau bubuk.

Sejarah ketumbar

Ketumbar dianggap sebagai bumbu dan ramuan, karena biji dan daunnya digunakan untuk menambah rasa ekstra pada hidangan. Daun segar lebih dikenal dengan nama cilantro dan memiliki kemiripan yang sangat kuat dengan bumbu peterseli Italia. Tapi ini tidak mengherankan, karena keduanya berasal dari spesies tanaman yang sama - Umbelliferae.

Nama ketumbar berasal dari kata Yunani koris, yang secara harfiah berarti serangga. Mungkin ia pantas disebut demikian karena aromanya yang harum, yang dimilikinya saat belum matang. Nama latinnya adalah Coriandrum sativum.

Ketumbar digunakan sebagai bumbu sejak 5000 SM, menjadikannya salah satu rempah tertua yang digunakan di dunia. Ketumbar dianggap sebagai rumah bagi wilayah Timur Tengah dan Mediterania, dan telah dikenal di negara-negara Asia selama ribuan tahun.

Saat ini, negara-negara yang memproduksi ketumbar dalam jumlah komersial adalah Federasi Rusia, India, Maroko, dan Belanda. Daun tanaman ini, yang disebut ketumbar, adalah bumbu utama dalam tradisi kuliner Amerika Latin, India, dan Cina.

Komposisi ketumbar

Buah tanaman mengandung 1 hingga 3% minyak esensial, yang bahan utamanya adalah alkohol linalool, berkat aroma spesifik ketumbar yang dirasakan. Ini juga mengandung hingga 20% minyak lemak, hingga 17% protein dan sejumlah kecil alkaloid. Beberapa jumlah kumarin dan flavonoid telah ditemukan di ketumbar. Ketumbar adalah sumber serat makanan, zat besi, magnesium, dan mangan yang baik.

Pemilihan dan penyimpanan ketumbar

• Daun ketumbar segar (silantro) harus terlihat segar, berwarna hijau tua, tanpa bekas bintik kuning atau coklat;

• Jika ada kesempatan, belilah biji ketumbar utuh, karena yang bubuk akan lebih cepat kehilangan aromanya;

• Biji atau bubuk ketumbar harus disimpan dalam wadah kaca dengan penutup, di tempat yang sejuk, gelap dan kering;

• Silantro dapat dibekukan dan kemudian digunakan untuk sup.

Penggunaan kuliner ketumbar

Seluruh bagian tanah dan buah tanaman digunakan dalam memasak. Seperti peterseli, bagian hijau ketumbar digunakan sebagai bahan utama salad dan berbagai hidangan daging dalam masakan orang-orang yang mendiami Maroko, Tunisia, Eropa Timur, India, Amerika Utara, dan Amerika Latin.

Sebagai bumbu, buah ketumbar kering digunakan dipanggang ringan, tetapi tanpa lemak, sehingga tidak kehilangan bau khasnya. Biji ketumbar ditempatkan pada awal memasak.

Dalam masakan negara-negara Eropa, buah ketumbar digunakan untuk membumbui bumbu dalam kombinasi dengan allspice, cengkeh dan daun salam. Mereka juga digunakan dalam persiapan hidangan daging kambing, dan untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat mereka dikombinasikan dengan oregano, bawang merah, bawang putih dan lada hitam. Ketumbar juga digunakan untuk membumbui kari.

• Dalam panci dengan api kecil, campur susu kedelai vanila, madu, ketumbar dan kayu manis dan Anda akan mendapatkan minuman panas yang enak.

• Anda bisa membuat tumis bayam yang sehat dengan menambahkan bawang putih segar dan ketumbar.

• Tambahkan ketumbar ke dalam sup dan makanan yang dipanggang.

• Gunakan ketumbar saat membuat kaldu untuk merebus ikan.

• Menambahkan ketumbar pada panekuk atau wafel akan memberikan rasa oriental yang nyata.

Manfaat ketumbar

Biji ketumbar memiliki reputasi yang patut ditiru sebagai agen yang menjaga kesehatan kita. Di beberapa bagian Eropa, itu dianggap sebagai tanaman "anti-diabetes" tradisional, dan di beberapa bagian India itu dihormati karena sifat anti-inflamasinya. Di Amerika Serikat, berkat penelitian terbaru, itu dihormati sebagai bumbu yang memiliki efek penurun kolesterol. Ketumbar adalah bumbu fitonutrien terkonsentrasi.

Banyak di atas efek ketumbar dapat dikaitkan dengan kandungan fitonutriennya yang luar biasa dan senyawa asam fenolik aktif yang terkandung di dalamnya.

Ketumbar memiliki efek perlindungan terhadap salmonella.

Buah ketumbar merangsang sistem pencernaan, memiliki efek merangsang nafsu makan dan antispasmodik. Mereka juga memiliki beberapa tindakan ekspektoran.

Paling sering ketumbar digunakan sebagai propelan, dalam usus malas, sembelit dan kehilangan nafsu makan. Ketumbar telah terbukti membantu mengobati bisul dan gastritis. Obat penghilang rasa sakit disiapkan dari bijinya.

Teh ketumbar

Seperti yang telah disebutkan ketumbar memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, tapi mari kita beri perhatian khusus pada teh biji ketumbar. Kami sekarang akan memperkaya pengetahuan Anda tentang rempah-rempah ini dengan mengucapkan beberapa kata bagus tentang minuman darinya.

Manfaat teh ketumbar:

Membantu regenerasi sel dan mengatasi masalah kulit lebih cepat.

Membantu menghaluskan jerawat dan ketidaksempurnaan kulit lainnya.

Ini bekerja dengan baik untuk pilek dan flu, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Teh biji ketumbar adalah ramuan yang bagus di hari yang dingin.

Ini memiliki efek antibakteri, dan efek ini paling kuat dirasakan di rongga mulut.

Hal ini berguna dalam pencegahan anemia.

Membantu mengatur nyeri haid dan haid tidak teratur.

Teh biji ketumbar adalah harta alam yang dapat berguna dalam banyak situasi.

minyak ketumbar

Mari kita lihat beberapa manfaat kesehatan penting dari minyak esensial ketumbar sekarang.

Mengaktifkan libido

Minyak esensial ketumbar dapat membuat kehidupan pernikahan Anda menjadi surgawi. Ini membangkitkan dan meningkatkan libido, serta mengobati impotensi sementara, frigiditas, disfungsi ereksi dan kehilangan minat pada seks. Ini merangsang hormon tertentu yang mengaktifkan Cupid tidur dalam diri Anda.

Meredakan kejang

Apakah Anda lelah dengan kejang tanpa akhir? Tidak bisakah Anda melakukan yang terbaik dalam olahraga karena sering kram? Maka sudah saatnya untuk mencoba minyak esensial ketumbar. Ini akan meredakan kram di kedua tungkai dan usus.

Menghilangkan gas

minyak ketumbar membantu melepaskan gas dengan mudah. Merupakan ide yang baik untuk memiliki satu sendok teh kecil penuh minyak ketumbar dan menghilangkan kelebihan gas dari sistem Anda. Produk ini juga melindungi terhadap perut kembung, sehingga akan memberi Anda perut yang tenang.

Membantu memurnikan darah

Minyak ketumbar membersihkan darah dari racun. Ketumbar membantu untuk menghilangkan racun dari tubuh dan membuat Anda merasa lebih baik di kulit Anda.

Ini menumpulkan sensasi yang menyakitkan

Berkat komponen dalam komposisinya, minyak ketumbar mengurangi rasa sakit. Minyak ini telah terbukti efektif dalam mengobati sakit gigi, sakit kepala dan nyeri sendi dan otot lainnya, serta yang diakibatkan oleh cedera atau benturan. Mengurangi rasa sakit dengan desensitisasi daerah yang terkena.

Ini menyegarkan

minyak ketumbar adalah deodoran yang baik. Mengurangi bau mulut dan menghilangkan bau tak sedap dari mulut dan tubuh saat digunakan secara internal atau eksternal. Saat dikonsumsi atau tertelan, aroma khas minyak ketumbar bercampur dengan keringat dan melawan bau badan. Ini juga membantu mencegah pertumbuhan bakteri di mulut dan di sekitar kelenjar keringat, sehingga melawan bau. Dapat dicampur dengan air, kemudian dioleskan secara eksternal atau digunakan sebagai obat kumur untuk mendapatkan semua manfaat ini.

Merangsang sekresi hormon

Ini merangsang berbagai fungsi yang terjadi di dalam tubuh. Ini juga melawan depresi dan meningkatkan suasana hati Anda.

Meningkatkan pencernaan

Minyak ketumbar memiliki sifat pencernaan yang sangat baik. Ini memberikan bantuan cepat dari gangguan pencernaan dan perut kembung.

Menekan infeksi jamur

Ini menghambat pertumbuhan jamur dan membantu mengobati infeksi jamur. Properti ini membantu mengobati sejumlah penyakit kulit, yang sebagian besar disebabkan oleh infeksi jamur. Ini juga membantu mengobati gejala disentri.

Bahaya dari ketumbar

Buah ketumbar mereka tidak beracun, tetapi hati-hati - jus segar tanaman memiliki efek depresi pada sistem saraf pusat dan dapat menyebabkan kematian akibat gangguan pernapasan.