2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
/ undefined Clostridium botulinum adalah salah satu zat paling beracun yang ditimbulkannya botulisme, penyakit lumpuh yang mengancam jiwa. Bakteri Clostridium botulinum menghasilkan racun yang menyebabkan kegagalan pernapasan dengan melumpuhkan otot-otot yang digunakan untuk bernapas.
Di mana Clostridium botulinum ditemukan
Bakteri penyebab botulisme tersebar luas di alam. Botulisme dapat ditemukan di tanah, air, tumbuhan dan di saluran usus hewan dan ikan. Kuncinya adalah bahwa C. botulinum hanya tumbuh di lingkungan dengan sedikit atau tanpa oksigen.
Inilah sebabnya mengapa botulisme digambarkan sebagai bakteri anaerobik. Ini membuat botulisme unik di antara patogen makanan, karena sebagian besar bakteri yang terkait dengan keracunan makanan akan mati tanpa oksigen. Botulisme justru sebaliknya, yang membuatnya sulit untuk ditangani.
Bagaimana Clostridium botulinum ditularkan
Botulisme ditularkan melalui makanan yang diawetkan dengan tidak benar, bawang putih yang disimpan dalam minyak, kemasan vakum, dan makanan padat lainnya. Benang merah di sini adalah bahwa ini semua adalah metode penyimpanan di mana tidak ada oksigen. Jika Anda melihat kotak makanan yang menonjol, itu adalah tanda botulisme.
Daging yang tidak didinginkan atau bebas nitrat juga merupakan sumber potensial Clostridium botulinum, karena natrium nitrat membunuh bakteri. Kemungkinan sumber keracunan botulisme lainnya adalah makanan, yang persiapannya melibatkan penyegelan makanan dalam plastik. Kantong plastik menciptakan lingkungan bebas oksigen di mana mereka dapat tumbuh bakteri botulisme.
Makanan yang mengandung risiko keracunan botulisme
Selain makanan yang diawetkan dengan tidak benar dan yang dijelaskan di atas, botulisme dapat berkembang menjadi makanan yang tidak Anda curigai. Misalnya, kentang panggang bukanlah sesuatu yang bisa Anda anggap sebagai makanan berbahaya. Tetapi kentang yang disiapkan dengan cara ini tertutup rapat, jadi kita harus menusuk kulitnya sebelum dipanggang. Dengan demikian, sisa kentang yang dipanggang dapat menimbulkan risiko botulisme, karena bakteri dapat tumbuh di dalam kentang yang dimasak di tempat yang sedikit atau tanpa oksigen. Demikian pula, bahkan bawang bombay yang direbus dalam lemak dan kemudian dibiarkan pada suhu kamar dapat menimbulkan risiko botulisme.
Gejala botulisme
Toksin dari botulisme mempengaruhi sistem saraf. Gejala botulisme biasanya muncul setelah 18 hingga 36 jam, tetapi terkadang dapat muncul hanya empat jam atau lebih dari delapan hari setelah makan makanan yang terkontaminasi.
Botulisme termasuk penglihatan ganda, kelopak mata kendur, kesulitan berbicara dan menelan, dan kesulitan bernapas. Botulisme adalah salah satu bentuk keracunan makanan yang paling berbahaya, karena penyakit ini bisa berakibat fatal dalam 3 hingga 10 hari jika tidak ditangani.
Pencegahan botulisme
Meskipun botulisme unik karena tumbuh di lingkungan bebas oksigen, dalam hal lain sama dengan patogen makanan lainnya. Yang berarti pendinginan yang tepat akan memperlambat pertumbuhan bakteri dan memasak akan membunuhnya. Namun, perlu diingat bahwa toksin botulisme (tidak seperti bakteri yang memproduksinya) harus direbus setidaknya selama 20 menit untuk dimusnahkan.
Lingkungan asam juga akan mencegah pertumbuhan C. botulinum. Saat menyiapkan semur dan sup kental, Anda harus segera mendinginkan sisa makanan dan kemudian segera memasukkannya ke dalam lemari es.
Direkomendasikan:
Sulforaphane - Apa Yang Kita (tidak) Ketahui Tentangnya?
Dapatkah Anda membayangkan zat yang melindungi dari kanker , membantu dalam pengobatannya, membunuh bakteri, menghilangkan peradangan, mengurangi kerusakan pada sistem kardiovaskular, dan juga ditemukan dalam makanan murah dan enak? Tidak perlu membayangkannya - itu ada
Teh Berwarna - Apa Itu Dan Apa Yang Perlu Anda Ketahui Tentangnya
Teh bunga sangat umum tidak hanya di Cina, tanah air teh, tetapi juga di tempat lain di dunia. Disebut demikian karena bunga seperti teratai, mawar, melati, leci dan lain-lain ditambahkan ke daun teh utama. Di Bulgaria kami menyebutnya teh herbal dan kami tidak menambahkan teh asli ke dalamnya, tetapi kami hanya membuat infus dari masing-masing bunga-bunga atau tumbuh-tumbuhan yang kebanyakan dikeringkan.
Lektin - Semua Yang Perlu Kita Ketahui
lektin adalah jenis protein yang ditemukan dalam semua bentuk kehidupan, termasuk makanan yang Anda makan. Dalam jumlah kecil, mereka dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan. Namun, jumlah yang lebih besar dapat mengurangi kemampuan tubuh Anda untuk menyerap nutrisi.
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Tentang Sup
Sup adalah awal yang penting untuk makan siang dan terkadang menu malam. Mereka mempersiapkan saluran pencernaan untuk menerima hidangan utama. Zat di dalamnya menggairahkan selera, serta nafsu makan. Dengan cara ini, jumlah cairan pencernaan meningkat.
Di Musim Apel Surga - Apa Yang Perlu Kita Ketahui Tentangnya
Banyak dari kita mengkonsumsi apel surga hanya pada periode sebelum Tahun Baru, ketika permintaan meningkat dan jumlah produk membanjiri toko dan pasar. Namun, apel surgawi harus dikonsumsi secara berkala karena memiliki sifat penyembuhan.
