2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Baru-baru ini tersebar di beberapa blog pengikut vegan bahwa keju nabati bisa sama berbahayanya dengan alam seperti yang mereka yakini sebagai susu asli.
Keju nabati terutama mengandung susu kedelai dan minyak (kelapa sawit), yang membuatnya kurang lebih, tergantung pada konsumsinya, berbahaya bagi kesehatan. Ini, menurut beberapa vegan, tidak menghalangi produsen untuk mencoba menutupinya dengan media iklan.
Keju nabati populer di pasar barat hanya ditawarkan dengan daftar keunggulan berikut: “100% tanpa susu; bebas gula; alternatif berbasis kedelai untuk keju susu”.
Analisis lebih rinci tentang isinya terlihat seperti ini: susu kedelai organik (air murni dan kedelai), maltodekstrin, minyak kedelai, minyak sawit, garam laut, karagenan, rempah-rempah alami vegan, asam laktat yang diekstrak dari gandum, pewarna alami.
Beberapa bahan ini tidak begitu dikenal secara luas. Maltodekstrin, misalnya, merupakan polisakarida yang dapat diturunkan dari pati. Biasanya diekstraksi dari gandum atau tepung jagung. Rasanya agak manis dan hampir tidak berbau. Suplemen makanan - pemanis untuk minuman berkarbonasi, keripik, permen dan banyak lagi. Hal ini tidak dianjurkan untuk orang dengan intoleransi gluten.
Karagenan adalah konsep menarik lainnya. Di belakangnya sebenarnya adalah polisakarida tersulfasi linier dengan molekul fleksibel. Ini digunakan sebagai agen penebalan dan penstabil. Dalam makanan penutup, es krim dan saus ditambahkan untuk meningkatkan rasa lengket.
Namun, minyak sawit dan kedelai adalah bahan yang memancing diskusi di antara para vegan, bukan hanya karena orangutan diusir dari habitat aslinya selama budidaya kelapa sawit, tetapi juga karena efek kesehatan yang tidak terlalu terbukti pada tubuh keduanya. lemak.
Dalam 100ml. minyak kedelai mengandung total 100 g lemak, 16 g lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal - 23 g, tak jenuh ganda - 58 g. Asupan lemak harian tidak boleh melebihi 35% dari kalori harian yang dikonsumsi.
Lemak jenuh baik hanya 7%. Mereka membantu meningkatkan kolesterol jahat dalam darah, tidak seperti tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, yang ditemukan lebih banyak dalam minyak zaitun dan minyak bunga matahari.
Minyak sawit memiliki lemak jenuh versus lemak tak jenuh yang lebih buruk daripada minyak kedelai. Hampir 44,3% adalah kandungan lemak jenuh dalam 100 gram produk. Sebagai perbandingan, minyak bunga matahari hanya memiliki 10% lemak dalam jumlah yang sama, minyak kacang tanah - 17%, dan lemak babi - 39%.
Sulit untuk mengatakan makanan mana yang hanya berbahaya dan apakah kita dapat membatasinya. Bahan-bahan yang tidak dianggap sangat berguna di sebagian besar produk hanyalah bagian dari industri makanan modern dan tidak mungkin untuk memiliki pola makan yang sepenuhnya terisolasi dari konsumsinya.
Direkomendasikan:
Apakah Konsumsi Minyak Bermanfaat?
Baru-baru ini, diyakini bahwa minyak lebih berbahaya daripada membantu. Dikatakan bahwa konsumsi berlebihan produk ini dapat menyebabkan perkembangan aterosklerosis jantung. Tapi apakah pernyataan ini benar? Orang Tibet, dikenal sebagai orang yang berumur panjang, makan mentega susu tinggi lemak dengan garam dan teh hijau setiap hari.
Apakah Keju Benar-benar Bermanfaat?
Bahkan anak kecil pun tahu bahwa itu berguna makan keju . Ini mengandung banyak enzim yang berguna dari mikroorganisme asam laktat. Biasanya kita orang Bulgaria makan keju sapi, yang terbuat dari susu segar dari sapi. Tapi keju domba dan kambing adalah pilihan yang sangat baik.
Apakah Keju Asap Bermanfaat?
Aroma makanan yang diasap sangat spesifik dan memberikan persepsi rasa yang berbeda bagi seseorang. Namun, bukan berarti cara memasak ini paling sehat. Pengasapan dilakukan dengan menggunakan kayu sebagai sumber asap. Dengan demikian, asapnya terserap ke dalam makanan yang diletakkan di atasnya.
Apakah Keju Kuning Bermanfaat?
Untuk memahami apakah keju kuning bermanfaat atau tidak, kita perlu mengenal baik kualitas maupun cara pembuatannya, bahkan nilai harganya. Sebagian besar, berbagai jenis keju mengandung persentase lemak dan kalori yang tinggi. Seiring dengan mereka, bagaimanapun, mereka juga memiliki banyak kalsium, yang memiliki sejumlah manfaat.
Sayur Yang Lebih Bermanfaat Di Panggang
Tidak ada orang yang tidak tahu manfaat besar dari sering mengkonsumsi sayuran. Ini adalah fakta yang terkenal bahwa beberapa dari mereka memiliki efek yang jauh lebih menguntungkan pada tubuh ketika diambil setelah perlakuan panas. Meskipun sebagian besar ahli gizi menyarankan makan sayuran mentah agar tetap sehat dan memiliki kekebalan yang kuat, fakta yang terbukti secara ilmiah, misalnya, memanaskan tomat, bayam, wortel, asparagus, dan jamur dapat membantu memecah selu
