2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Pada zaman kuno, kunyit adalah ramuan yang paling terkenal dan digunakan. Selain penyembuhan, itu juga merupakan bagian dari ramuan ajaib. Saat ini, kunyit adalah ramuan paling mahal di dunia, sangat diperlukan dalam persiapan banyak hidangan.
Sebagai bumbu, tentakel oranye gelap digunakan. Dalam bentuk kering, ia menikmati aroma atipikal dan rasa sedikit pahit.
Di negara kita, safron bukanlah bumbu yang sangat populer. Ini terutama disebabkan oleh kondisi pertumbuhan yang diperlukan. Ini tahan terhadap angin kering dan hangat, serta musim dingin. Tumbuh sebagian besar di Yunani dan Spanyol. Namanya berasal dari bahasa Latin - safranum, diterjemahkan sebagai kuning.
Saffron memiliki rasa yang relatif pahit dan bau yang khas menyerupai iodoform atau jerami. Karakteristik ini karena komposisinya. Ini mengandung lebih dari 150 senyawa esensial dan aromatik. Tidak ada kekurangan minyak atsiri dan lilin - tontonan manfaat yang nyata.
Dalam hal kuliner, penggunaan kunyit paling umum dalam masakan India, Arab, dan Asia. Di Eropa, sebagian besar digunakan di Mediterania, di mana ia tumbuh.
Selain sebagai bumbu, kunyit juga memiliki fungsi sebagai pewarna. Oleh karena itu sering ditambahkan ke kembang gula dan minuman beralkohol.
Salah satu aturan utama dalam penggunaan saffron adalah penggunaan yang ekonomis. Aromanya yang kuat membutuhkan jumlah minimal yang ditambahkan ke piring. Ini adalah bumbu yang sangat diperlukan untuk semua jenis ikan dan makanan laut.
Dari daging, ayam adalah yang terbaik. Itu juga ditambahkan ke nasi dan couscous, serta sup tomat. Ini juga merupakan bagian dari berbagai produk pasta, dan ditambahkan saat menguleni.
Ketika kunyit ditambahkan ke hidangan tertentu, itu dilakukan di akhir masakan. Bumbu disimpan dalam kotak tertutup rapat, di tempat yang gelap dan kering.
Saffron memiliki harga yang tinggi. Hal ini disebabkan tingginya biaya budidaya dan pengolahan. Oleh karena itu, sejak zaman kuno telah ada upaya pemalsuan, di mana ada undang-undang yang ketat.
Namun, bahkan saat ini penipu menawarkan kelopak bunga marigold, campuran kunyit dan lain-lain sebagai pengganti kunyit asli.
Direkomendasikan:
Penggunaan Jelai Untuk Kuliner
Jelai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) adalah tanaman dari keluarga Sereal. Ini telah digunakan untuk makanan sejak Neolitikum. Data tertulis tentang itu ditemukan dari abad ke-1. Kemudian tabib Yunani kuno Diskoridis merekomendasikannya sebagai obat untuk sakit tenggorokan, melawan suasana hati yang buruk dan untuk menurunkan berat badan.
Penggunaan Serai Untuk Kuliner
Serai juga disebut serai. Ini memiliki aroma lemon yang cerah dan segar dan lebih dari 50 varietas. Ini didistribusikan terutama di daerah tropis dan beriklim sedang. Ini adalah tanaman tahunan dengan daun panjang dan tajam dan tinggi. Dari sana daun di bagian tanah rumput digunakan.
Penggunaan Kuliner Macaw
Hanya sedikit yang pernah mendengar kata "ararut", dan mereka yang pernah mendengarnya dari suatu tempat tidak tahu apa itu. Ararut adalah jenis tanaman sereal, sedikit dikenal di Bulgaria. Namun, ini sangat berguna karena sangat mudah dicerna dan mengandung banyak vitamin.
Penggunaan Kuliner Indrishe
Indrisheto adalah ramuan yang sangat aromatik yang harus ada di setiap rumah tangga. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa indrisheto sebenarnya adalah satu-satunya jenis geranium yang dapat dimakan. Secara visual terlihat seperti geranium, tetapi baunya seperti bunga mawar - menarik bukan?
Kuliner Penggunaan Mesquite
Tepung mesquite diperoleh dari buah-buahan berupa polong dan polong-polongan dari pohonnya mesquite . Ada sekitar 45 spesies pohon mesquite yang tersebar di daerah kering di seluruh dunia. Mereka tumbuh di beberapa bagian Amerika Selatan, Amerika Serikat bagian barat daya dan bahkan Gurun Chihuahua di Meksiko.
