2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Cabernet Franc / Cabernet Franc / adalah varietas anggur merah yang digunakan dalam pembuatan anggur. Ini sangat populer di Prancis, tetapi juga ditemukan di California / AS /, Australia, Italia, Afrika Selatan, Chili, Selandia Baru, dan Swiss. Varietas ini juga dikenal dengan nama Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / dan lain-lain.
Daun dari Cabernet Franc berwarna hijau, berukuran sedang, tiga bagian hingga lima bagian, relatif kasar, ditutupi lumut di bagian bawah. Cluster dapat memiliki ukuran yang berbeda. Mereka berbentuk silinder dan tidak terlalu ketat. Putingnya agak kecil, membulat. Mereka diwarnai dengan warna biru tua. Dagingnya berair, ditutupi dengan kulit tebal dan padat, di mana ada banyak lilin.
Buah Cabernet Franc digunakan dalam produksi anggur meja, anggur yang diperkaya dan makanan penutup. Jus juga disiapkan dari mereka. Mereka juga digunakan dalam membuat ramuan anggur campuran. Di daerah Bordeaux, Prancis paling sering digabungkan dengan Cabernet Sauvignon dan Merlot, dan jumlah Cabernet Franc biasanya tidak dominan.
Menurut petani anggur Cabernet Franc merupakan varietas yang tergolong tanaman merambat, yang relatif mudah dikelola. Dia menghabiskan sekitar dua minggu sebelum Cabernet Sauvignon dan karena itu berisiko mengalami suhu yang lebih rendah selama bulan-bulan musim semi. Varietas ini mungkin mengalami kesulitan pemupukan jika suhu rendah dan kelembaban tinggi selama berbunga. Ancaman terhadap varietas juga busuk abu-abu dan kudis, yang sensitif.
Sejarah Cabernet Franc
Akar varietas anggur ini dicari di bagian barat daya Prancis. Diperkirakan telah muncul di sana sekitar abad ketujuh belas. kekerabatan dari Cabernet Franc dan Cabernet Sauvignon telah dimohon oleh para ilmuwan sejak lama. Namun, setelah analisis DNA, menjadi jelas bahwa Cabernet Sauvignon berasal dari persilangan antara Cabernet Franc dan Sauvignon Blanc. Selain itu, para ahli percaya bahwa perkawinan silang mereka terjadi tanpa campur tangan manusia.
Sampai saat ini, varietasnya tersebar luas. Di tanah kelahirannya sendiri, ia menempati lahan seluas 37.500 hektar. Di wilayah Bordeaux, luas perkebunan mencapai hampir 14.000 hektar. Bahkan, hampir sama luasnya ditanami Cabernet Sauvignon. Wilayah Prancis lainnya di mana varietas anggur ini sangat populer adalah Loire tengah. Tanaman merambat Cabernet Franc juga dikenal di O-Pei.
Cabernet Franc adalah varietas yang tersebar luas di Italia. Menariknya, di sana varietas baru-baru ini mulai terpisah dari Cabernet Sauvignon. Itu tumbuh di South Tyrol, Trentino dan Venesia dan lain-lain. Cabernet Franc massif juga ditanam di Amerika Serikat. Kegiatan ini berlangsung di California, di mana hampir 1.000 hektar hadir. Area yang sama ditanami varietas ini di Australia.
Karakteristik Cabernet Franc
Sudah menjadi jelas bahwa anggur yang disiapkan oleh Cabernet Franc adalah meja, diperkaya dan makanan penutup. Mereka memiliki warna kemerahan. Warna pada spesies ini lebih lemah daripada di Cabernet Sauvignon. Varietas pertama juga memiliki tanin yang lebih sedikit. Anggur Cabernet Franc lembut dan dapat diminum. Dan aroma mereka sangat menawan. Ini berisi nada beri kecil, termasuk blackberry, blackcurrant, raspberry, blueberry. Beberapa anggur juga berbau herbal.
Adapun pematangan anggur, itu memiliki efek yang besar pada aroma mereka. Ramuan anggur memperoleh nuansa yang mengingatkan pada rempah-rempah aromatik dan musk. Beberapa produsen menghasilkan anggur yang memiliki rasa dan aroma stroberi dan pisang yang tak terlupakan. Di suatu tempat ada anggur yang memiliki aroma cokelat, paprika hijau, kentang mentah dan banyak lagi. Karena aroma paprika hijau diperoleh saat buahnya kurang matang.
Melayani Cabernet Franc
Anggur dari Cabernet Franc disajikan sedikit dingin. Suhunya harus sekitar 16 derajat jika anggurnya lebih berat. Jika lebih ringan, suhunya harus sedikit lebih rendah. Anda dapat menyajikan anggur dalam gelas anggur merah klasik. Jenis cangkir ini tidak memiliki struktur yang harmonis seperti yang lain. Itu melebar di bagian bawah, tetapi menyempit tajam di area ke arah kursi. Itu juga menyempit di bagian atasnya. Struktur ini memungkinkan Anda untuk merasakan semua kualitas anggur merah yang mengesankan.
Saat menggabungkan Cabernet Franc Anda memiliki berbagai pilihan hidangan. Anda dapat memilih hati panggang yang disiapkan dengan cara yang berbeda. Anda harus mencoba Stewed Liver with Tomatoes, Pork Liver in a Veil dan Pork Liver in Rustic. Jika Anda berhenti di spesialisasi domba, Anda juga akan terkejut.
Anda bisa memadukan minuman dengan kebab Arab, daging domba yang diasinkan, dan juga dengan kaki domba dengan almond. Rasa daging sapi juga tidak bisa diremehkan. Jika Anda penggemar unggas, Anda dapat memilih hidangan bebek atau daging angsa seperti bebek magre, bebek dalam casserole, dan bebek dalam oven. Jika Anda lebih suka menggabungkan ramuan anggur dengan produk susu, maka Anda bisa memilih beberapa jenis keju. Yang terbaik adalah tetap menggunakan keju yang lebih matang.
Direkomendasikan:
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon) adalah varietas anggur merah yang paling terkenal dan tersebar luas di dunia, berasal dari wilayah Bordeaux, Prancis. Tanpa ragu, Cabernet Sauvignon adalah raja sejati varietas merah. Disebut penakluk karena seringkali varietas dicabut untuk digantikan oleh varietas ini.
Dengan Makanan Dan Hidangan Apa Yang Akan Disajikan Cabernet
Kombinasi anggur dan makanan sangat penting, karena rasa hidangan tidak boleh menekan aroma dan rasa anggur, seperti yang sebaliknya tidak boleh terjadi. Suhu anggur sangat penting, karena jika terlalu dingin, aromanya tidak terbuka, dan jika terlalu hangat, rasanya tidak enak.
