Ide Untuk Makanan Pembuka Daging Rusa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Permainan daging dicirikan oleh rasa dan kualitas aromatik yang lebih khusus dan khas. Paling sering resep dengan daging buruan ditemukan dari babi hutan, kelinci liar, rusa, rusa dan lain-lain.

Fitur karakteristik daging buruan

Daging hewan liar lebih ketat dan lebih keras karena kekayaan serat otot, karena hewan liar lebih banyak bergerak di ruang terbuka dan ini meningkatkan massa otot di dalamnya.

Daging buruan jauh lebih bersih daripada daging hewan yang dibesarkan di peternakan, karena hewan yang hidup bebas hanya makan makanan alami. Biji ek, akar, beri, herba dan siput, yang merupakan makanan biasa dalam permainan, memberi mereka sumber energi yang berbeda dari campuran buatan yang memberi makan hewan di peternakan.

Daging buruan mengandung antioksidan, fosfor, dan sangat sedikit kalori. Itu tidak membahayakan tekanan darah, tidak meningkatkan kolesterol dan tidak menambah berat badan. Hidangan permainan berair, enak, dan bergizi.

Satu-satunya tantangan dalam mengolah daging satwa liar adalah menghilangkan bau khas buruan, yang lebih kuat dan tidak enak bagi sebagian orang. Untuk menghilangkan bau khas, daging harus direndam dalam air dan cuka. Pilihan lain adalah dengan tetap berada di dalam rendaman, yang juga menghilangkan bau khusus dan menggantinya dengan bumbu yang berpartisipasi dalam buket aromatik dari rendaman.

Setelah daging diproses sebelumnya, daging dapat disiapkan sesuai dengan berbagai resep. Daging hewan liar lezat baik dimasak dan dipanggang atau digoreng. Terutama yang berharga diolah atau diawetkan dalam bentuk makanan pembuka untuk berbagai jenis alkohol. Kami akan fokus pada beberapa ide untuk makanan pembuka daging rusa.

Makanan pembuka dari daging rusa atau rusa roe

Rusa dan rusa adalah salah satu permainan yang paling berharga. Daging mereka sangat dihargai karena kandungan antioksidannya, vitamin B - B6 dan B12, niasin dan riboflavin, protein dan zat besi. Ini mengandung sangat sedikit lemak dan kalori. Rasanya enak seperti daging sapi muda dan digunakan untuk menyiapkan makanan pembuka yang bergizi dan lezat.

Pastrami dari daging rusa atau kaki daging rusa

Foto: Biliana Vladova

Produk yang diperlukan: daging rusa atau daging rusa ham, sekitar 3-4 kg, garam, paprika, lada hitam, jinten, gurih, rosemary

Persiapan:

Daging dicuci dan dikeringkan dengan handuk. Potong-potong besar dan tipis (tebal sekitar 5 cm). Mereka sangat asin. Mereka harus tinggal di lemari es atau di tempat yang dingin selama 24 jam. Setiap bagian ditaburi dengan baik dengan sisa rempah-rempah, digantung pada tali dan digantung sampai kering. Tempat itu harus di tempat yang kering dan berventilasi baik. Setelah sekitar 10 hari siap untuk dikonsumsi.

Daging rusa atau bakso daging rusa

Bakso rusa adalah makanan pembuka yang enak untuk anggur merah atau bir. Mereka juga dapat dikonsumsi sebagai hidangan yang berdiri sendiri, paling sering dengan lauk.

Produk yang diperlukan: 1 kg daging rusa atau daging rusa, 1 bawang merah, 3 kepala bawang putih segar atau 3 siung kering, 3 cabai atau bubuk kering dalam jumlah yang sama, 1 sdm. mentega lunak, sekitar 50 ml anggur putih kering, 2 sdm. cuka, 1 sdm. gurih, garam secukupnya

Persiapan:

Daging ditempatkan dalam air yang telah ditambahkan dua sendok makan cuka dan dibiarkan selama sekitar 6 jam di lemari es atau di tempat yang sejuk untuk menghilangkan bau buruan. Kemudian daging dikeringkan, dicincang bersama cabai atau ditambahkan bubuk. Tambahkan garam, gurih dan mentega ke daging cincang dan aduk rata.

Permainan cincang tetap di lemari es selama 24 jam. Kemudian campurkan dengan wine dan diamkan lagi selama 5-6 jam. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay dan tambahkan daging cincang. Bentuk bakso dan panggangan atau panggangan.

Anda dapat membuat campuran daging cincang - dari 750 gram daging rusa dan 250 gram daging babi. Dalam hal ini, tidak ada mentega yang ditambahkan, daging babi memberi lemak cincang.