Gula Bubuk

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 10:24

Gula bubuk adalah gula kristal yang digiling secara mekanis. Dalam pembuatan gula bubuk tidak diterapkan perlakuan dengan bahan kimia, melainkan hanya mesin khusus yang menggiling gula dari kristal menjadi bubuk halus.

Gula bubuk memiliki semua kualitas, kelebihan, kekurangan dan sifat gula kristal putih, yang diperoleh dari bit atau tebu. Selain gula putih, ada juga gula merah, yang darinya tidak dibuat bubuk halus yang manis. Sejarah gula dapat ditelusuri kembali beberapa milenium ke India dan Cina, di mana tebu awalnya ditambang. Baru kemudian menyebar ke Persia, Mesir, dan bahkan kemudian - gula dibawa ke Yunani dan Roma oleh Alexander Agung selama penaklukannya.

Nilai gizi dan komposisi gula bubuk:

Nilai gizi per 100 g dibandingkan dengan dosis harian yang direkomendasikan

Energi - 1619 kJ (390-399 kkal); Karbohidrat - 99,98 g; Gula - 99,80 g; Sukrosa - 99,80 g; Glukosa - 0 g; Fruktosa - 0 g; Laktosa - 0 gram; Maltosa - 0 gram; Serat - 0 g; Lemak> 0,1 g; Protein - 0 gram; Air - 0,03 g; vitamin; Riboflavin (B2) - 0,019 mg (1%); Mineral; Kalsium, Ca - 1 mg (0%); Besi, Fe -0,01 mg (0%); Kalium, K - 2 mg (0%).

Dosis gula harian yang direkomendasikan

Pada tahun 2003, Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memberlakukan dosis gula yang sehat per hari - tidak lebih dari 10% kalori. Dalam gram, jumlah gula murni tidak lebih dari 60 g untuk pria dan 50 g untuk wanita. Minuman berkarbonasi dan bahkan es teh juga mengandung gula - sekitar 40 g. Minum 2-3 kopi dengan gula menghabiskan dosis harian kita.

Pemilihan dan penyimpanan gula bubuk

Gula bubuk tersedia terutama dalam kemasan 500 g dan 1 kg, dalam kantong plastik, dan harganya jauh lebih tinggi daripada gula putih rafinasi. Saat membeli gula bubuk di toko, perhatikan komposisinya, yang harus ringan dan tidak berlapis. Pastikan untuk melihat tanggal kedaluwarsa. Setelah dibuka, bungkus gula bubuk harus ditutup rapat setiap kali dan disimpan di tempat yang kering dan berventilasi. Gula paling baik disimpan dalam wadah kedap udara, bukan dalam kotak atau amplop terbuka. Jangan simpan gula bubuk di kamar lembab.

Suhu tinggi juga bukan teman baik gula - kristal dan bubuk. Penting juga untuk tidak menyimpan gula di dekat produk yang memiliki bau yang kuat atau tidak sedap. Gula tidak hanya menyerap air, tetapi juga bau samping, yang sebagian besar dibantu oleh wadah kedap udara.

Jika Anda pernah menggunakan toples untuk menyimpan produk dengan bau yang menyengat, jangan gunakan untuk menyimpan gula. Beli toples baru atau gunakan yang beraroma netral. Gula pasir dan gula bubuk harus dikocok dari waktu ke waktu. Ini diperlukan agar tidak mengompres gula, yang dipadatkan dengan beratnya sendiri.

Aplikasi kuliner gula bubuk

Gula bubuk adalah teman setia dari banyak kue, pai, glasir, dan krim yang kami siapkan di rumah, dan yang kami beli sudah jadi. Taburkan kue yang baru dipanggang secara teratur dengan gula bubuk yang diayak, dan bubuk putih manis harus diletakkan di atas labu dan berbagai makanan penutup buah, yang memberikan tampilan akhir.

Ada beberapa kreasi gula-gula yang tidak akan berjalan dengan baik tanpa campur tangan dari gula bubuk - fondant, gula glasir, sirup gula, adonan gula, dll. Ciuman favorit kami tidak dapat diperoleh dengan tekstur yang begitu halus dan lembut, jika bukan karena bubuk manis putih yang halus.

Yuk buat gula halus sendiri our

Gula bubuk bisa didapatkan dengan mudah di rumah, syaratnya hanya memiliki penggiling kopi yang sudah bersih. Masukkan ke dalam penggiling 2-3 sdm.gula halus kristal, tutup dan giling sampai Anda merasa bahwa kristal terakhir telah berubah menjadi bubuk halus. Jika Anda tidak memiliki penggiling, Anda akan mencapai hasil yang baik dengan tangan dalam mortar, tetapi Anda harus bersabar dan berenergi untuk menggosok dalam waktu lama.

resep gula icing

Menyaring gula bubuk dan campurkan dengan 2-3 sendok makan air. Aduk sampai rata, dan dengan glasir yang dihasilkan tuangkan kue dan kue kering yang sudah jadi.

Resep untuk Ciuman

Kocok 3 putih telur dan tambahkan 150 g gula bubuk sambil terus diaduk dalam penangas air. Dari campuran yang diperoleh, semprotkan ciuman di atas kertas dan keringkan dalam oven rendah pada suhu 100 derajat.

Resep Adonan Gula

Masukkan 150 ml air dengan 70 g minyak ke dalam panci di atas kompor. Setelah mentega meleleh, angkat dari api dan tambahkan 150 g tepung sekaligus. Aduk kuat-kuat dengan sendok kayu sampai adonan terpisah dari dinding. Sebarkan adonan di meja dapur dan biarkan agak dingin tetapi tidak sepenuhnya. Anda bisa menutupinya dengan kertas timah agar tidak menempel keraknya. Kemudian mulailah menambahkan 500 g dalam porsi gula bubuk dan uleni sampai menyerap seluruh jumlah gula dan diperoleh adonan yang homogen. Jika perlu, tambahkan lebih dari jumlah yang ditunjukkan. Anda dapat meringankan adonan gula yang sudah jadi dengan beberapa tetes cat gula-gula atau membiarkannya begitu saja.

Adonan gula yang disiapkan dengan cara ini digunakan untuk membuat patung gula, untuk menutupi kue dan pai, menggulungnya, dll.

Bahaya dari gula bubuk

Semua konsekuensi negatif dari penggunaan gula biasa yang berlebihan berlaku untuk gula bubuk. Secara umum, gula rafinasi lebih berbahaya daripada baik bagi manusia. Gula menciptakan lingkungan yang ideal di mulut untuk perkembangan bakteri. Permen yang berlebihan menyebabkan pembentukan karies gigi.

Jika Anda sering mengonsumsi makanan manis dan makanan lain yang mengandung gula, maka ini merupakan prasyarat untuk menurunkan pertahanan tubuh. Gula sebenarnya mengurangi kemampuan sel darah putih untuk membunuh basil, yang mengarah ke sistem kekebalan yang ditekan. Permen yang berlebihan dapat menyebabkan sembelit, gangguan memori.

Gula halus, baik itu bubuk, juga berkontribusi pada munculnya hipoglikemia berbahaya dan timbulnya diabetes pada orang dewasa. Makan terlalu banyak gula juga menyebabkan infark miokard.

Mereka yang mengonsumsi 110 g gula (setara dengan 22 sendok teh gula) lima kali lebih mungkin mengalami serangan jantung daripada mereka yang mengonsumsi 60 g (12 sendok teh) gula. Bahkan ada diagnosis kecanduan gula, yang terjadi dengan gejala tertentu dan diperlakukan sesuai.