2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Spons belerang / Laetiporus sulphureus / adalah spesies jamur basidiomycete. Itu milik keluarga Polyporaceae. Di dalamnya, tubuh buah dapat dicat dengan warna berbeda, paling sering dengan warna kuning atau oranye. Spesies ini didistribusikan terutama di Eropa dan Amerika Utara. Nama Inggrisnya adalah Chicken of the woods dan Sulphur shelf. Di Jerman jamur itu disebut Schwefelporling, dan di Rusia dikenal sebagai Trutovik kuning belerang.
Tubuh buah jamur belerang berbentuk bulat, lebarnya sekitar 35-40 sentimeter, menguning, berkerut. Dalam kasus jamur tua, biasanya ditutupi dengan endapan tepung. Sangat menarik bagi spesies ini bahwa tubuh buah individu terhubung satu sama lain. Tabung spons belerang panjangnya sekitar 4-5 milimeter. Mereka berwarna kuning dan dikombinasikan dengan daging.
Ketika jamur mencapai usia tertentu, mereka mulai mengeluarkan cairan tertentu. Daging jamur belerang memiliki bau yang harum. Ini juga memiliki nada asam yang tidak mencolok. Pada jamur muda itu berair dan lunak, tetapi seiring waktu menjadi keras. Spora polen pada spesies ini berwarna putih.
Pengumpulan dan penyimpanan spons belerang
Memetik jamur adalah kegiatan yang sangat menyenangkan, tetapi tetap harus dilakukan hanya di perusahaan pemetik jamur yang kompeten. Pemetik jamur berpengalaman tahu bahwa Laetiporus sulphureus dapat ditemukan sebagian besar di hutan gugur. Terkadang mendiami hutan jenis konifera. Spesies ini tumbuh di pohon gugur yang hidup dan mati.
Sebagian besar spesimen spesies dapat ditemukan selama bulan-bulan musim semi. Di musim gugur juga, adalah mungkin untuk menemukan spons belerang. Biasanya ditemukan dalam jumlah banyak. Sering terjadi bahwa ia tetap di pohon selama beberapa tahun. Saat mengumpulkan Laetiporus sulphureus, Anda harus memperhatikan usia jamur, karena perwakilan spesies yang lama tidak cocok untuk dikonsumsi.
Di dalamnya, dagingnya keras dan kokoh saat disentuh, dan tudungnya memudar warnanya. Diperkirakan bahwa Laetiporus sulphureus hampir tidak dapat disamakan dengan spesies lain, tetapi tetap harus berhati-hati.
Adapun penyimpanan spons belerang, dalam hal ini ia lebih unggul daripada kebanyakan spesies lainnya. Sebagai aturan, jamur tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama tanpa perawatan khusus, karena mereka dengan cepat kehilangan penampilan segarnya. Namun, spons belerang dapat diawetkan meskipun tidak disimpan di lemari es lebih dari 24 jam.
Memasak spons belerang
Spons belerang banyak digunakan di dapur. Seperti yang telah disebutkan, tubuh buah muda Laetiporus sulphureus digunakan untuk keperluan kuliner. Beberapa orang takut makan jamur yang lebih tua, di mana dagingnya belum terlalu keras. Daging spesimen muda berair, dengan sedikit rasa asam dan aroma yang menyenangkan.
Dalam masakan vegetarian, digunakan sebagai pengganti ayam. Disiapkan dengan rempah-rempah yang diperlukan, sangat mirip dengan produk asal hewan sehingga sulit untuk membedakannya. Bahkan, ciri daging inilah yang menjadi alasan mengapa di beberapa negara disebut ayam hutan.
Spons belerang cocok untuk menggoreng, mengasinkan, memasak, breading. Semua jenis spesialisasi dapat dibuat darinya, dan rempah-rempah seperti rosemary, thyme, lada hitam, dan kunyit biasanya digunakan untuk membumbui daging.
Kami menawarkan Anda ide untuk salad dengan jamur belerang, yang tidak hanya sangat segar, tetapi juga makanan.
Produk yang diperlukan: 400 gram spons belerang, 2 sendok makan yogurt tegang, 2 daun bawang, 3 kentang rebus, 1 adas, minyak zaitun, jus lemon, merica, garam
Metode persiapan: Tubuh buah muda dari spons belerang dibersihkan dan dicuci. Potong-potong besar dan rebus dalam air asin selama sekitar satu jam. Kemudian bilas dengan air dingin dan biarkan mengalir. Sementara itu, potong kentang menjadi kubus dan potong bawang hijau dan adas. Semua produk yang dihancurkan dicampur dalam mangkuk besar dan tambahkan susu dan rempah-rempah yang disaring. Salad diaduk dan disajikan. Opsional hiasi dengan zaitun hitam.
Manfaat spons belerang
Ada banyak manfaat spons belerang. Telah terbukti sebagai sumber serat, protein, vitamin C, vitamin B, vitamin D dan vitamin K. Belerang berharga untuk obat karena dibutuhkan untuk produksi jenis obat tertentu. Ini mengandung banyak zat bermanfaat yang memiliki efek positif pada masalah dengan hati dan saluran empedu.
Mereka juga memiliki efek menguntungkan pada masalah dengan sistem pernapasan. Spons belerang kadang-kadang digunakan sebagai obat tuberkulosis. Menurut beberapa ahli, konsumsi jamur jenis ini juga membantu menurunkan berat badan berlebih lebih cepat. Padahal, dua cangkir jamur jenis ini hanya mengandung sekitar tiga puluh kalori.
Kerusakan dari spons belerang
Spons belerang menyebabkan kerusakan terutama pada pohon tempat ia tumbuh. Itu merusak kayu bahkan pohon hidup. Namun, para ilmuwan tidak sepakat apakah itu parasit atau bukan.
Dari segi kesehatan manusia, jamur belerang juga bisa berbahaya jika konsumen memiliki alergi terhadapnya. Jika seseorang belum pernah mencoba jamur sebelumnya, hanya sebagian kecil yang dikonsumsi pada gigitan pertama. Dalam kasus reaksi alergi, ada masalah dengan pencernaan, halusinasi, mual dan lain-lain.
Direkomendasikan:
Spons Bunglon
Spons bunglon (Laccaria laccata) merupakan spesies basidiomycete yang layak dikonsumsi. Ini didistribusikan terutama di Amerika Utara dan Eropa. Itu juga ditemukan di Meksiko dan Kosta Rika. Itu milik genus Laccaria dan keluarga Hydnangiaceae.
Jamur Yang Tidak Bisa Dimakan: Spons Sabun
Spons sabun Anda juga dapat mendengarnya dengan nama Sapunenka. Hal ini ditemukan di bagian tinggi pegunungan, hutan gugur dan jenis pohon jarum dan juga di dataran rendah. Paling sering Anda dapat menemukan Sapunenka di akhir musim panas - Agustus, September.
Spons Mutiara
spons mutiara / Amanita rubescens / adalah jamur basidiomycete yang termasuk dalam genus Fly agaric dan famili Amanitaceae. Di beberapa bagian negara itu juga disebut mutiara dan mutiara. Amanita rubescens tersebar luas di Eropa dan Amerika Utara.
