Ikan Salmon

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ikan salmon adalah spesies ikan hibrida yang merupakan hasil dari upaya bertahun-tahun oleh tim ahli genetika Yugoslavia. Ikan salmon trout sebenarnya adalah bentuk adaptasi dari ikan trout Amerika yang berkembang biak di hulu Sungai White Drin.

Melalui persilangan yang rumit, para ilmuwan berhasil memperoleh hibrida salmon dengan trout Amerika dan Balkan. Setelah bertahun-tahun seleksi, mereka berhasil menciptakan spesies yang mampu berkembang biak secara mandiri di sungai dan waduk bekas Yugoslavia.

Setelah peristiwa di tetangga kami dan perang di Kosovo, proyek ini dikembangkan hanya di sekitar Dospat, di mana selama beberapa tahun sekarang para nelayan kami mengimpor bahan penebaran untuk ikan salmon.

Ikan salmon bereproduksi selama periode April-Mei. Selama bertahun-tahun, tim ilmuwan dari Akademi Ilmu Pengetahuan Bulgaria telah mengamati ikan salmon di Dospat. Mereka menemukan bahwa ikan tersebut berkembang biak dengan cukup sukses secara alami.

Karakteristik ikan salmon

eksternal External ikan salmon memiliki semua ciri khas Amerika, tetapi beratnya meningkat dengan cepat dan bahkan mencapai ukuran khas beberapa spesies salmon, sementara memiliki kemampuan reproduksi trout Balkan. Ikan salmon lebih besar dari ikan trout biasa, dagingnya berwarna merah muda (seperti salmon), memiliki lebih sedikit tulang dan lebih banyak daging.

Ikan salmon semakin populer di negara kita karena lebih murah daripada salmon, tetapi pada saat yang sama mendekati rasanya. Namun, banyak restoran mencoba menjual kepada pelanggan mereka alih-alih salmon - salmon trout, tetapi dengan harga salmon asli.

Meskipun mirip, rasanya tidak begitu dekat dan mereka yang mencoba kelezatan Norwegia dapat langsung membuat perbedaan. Salmon trout dan salmon memiliki warna yang sama, tetapi salmon trout tidak terlalu berminyak.

Rona kemerahannya didapat dari pakan. Warna salmon didapat dari makanannya - kepiting kecil, ikan, udang, yang memiliki karoten dan ikan mendapat rona kemerahan karena pigmen astaxanthin.

Kapan ikan salmon warna juga diperoleh dari pigmen ini, tetapi dalam hal ini sudah diperoleh dari pakan ternak. Beberapa faktor utama yang penting untuk rasa trout artifisial dibesarkan - teknologi pemuliaan, komposisi air dan kualitas makanan.

Memasak ikan salmon

Ikan salmon adalah ikan yang sangat lezat yang bisa dimasak dengan berbagai cara. Ini terutama dipanggang dalam oven atau di atas panggangan, dan penting untuk ditentukan bahwa ketika digoreng atau dipanggang, tidak perlu lemak, karena termasuk dalam kelompok yang disebut ikan berminyak.

Kami menawarkan resep luar biasa untuk salmon trout dengan rempah-rempah.

Produk yang diperlukan: fillet salmon trout, jus lemon, basil, oregano, lada putih, garam, devesil dan marjoram. Kentang panggang diperlukan untuk hiasan.

Metode persiapan: Potong fillet menjadi beberapa bagian, bumbui dengan jus lemon dan rempah-rempah aromatik dan biarkan selama 10-15 menit untuk menyerap aroma dengan baik. Panaskan wajan panggangan atau wajan teflon dan letakkan ikan - pertama panggang di sisi dengan kulit untuk melepaskan lemaknya sendiri dan setelah beberapa menit balikkan di sisi lain. Sajikan ikan harum dengan kentang panggang dan segelas anggur putih dingin.

Resep selanjutnya adalah ikan salmon panggang.

Produk yang dibutuhkan: salmon trout (secukupnya), 1-2 lemon, beberapa tangkai bawang putih segar, adas, merica, garam, minyak zaitun.

Metode persiapan: Bersihkan dan keringkan ikan dan dengan pisau tajam buat potongan melintang di kedua sisi. Taburi dengan jus lemon segar dan sedikit minyak zaitun. Garam dan taburi dengan lada hitam. Masukkan beberapa iris lemon, adas segar dan bagian dari bawang putih segar cincang di rongga perut ikan.

Selain itu taburi dengan sedikit dill dan parutan kulit lemon. Tutupi dengan foil untuk penyimpanan segar dan biarkan selama beberapa jam di lemari es untuk menyerap aroma segar. Panggang dalam oven atau di atas panggangan.

Manfaat ikan salmon

Selain rasanya yang sangat enak, ikan jenis ini juga sangat baik untuk kesehatan. Ikan salmon sebagai perwakilan khas dari ikan berminyak, sangat kaya akan asam lemak omega-3 yang berharga. Ikan memberi tubuh protein, mineral, vitamin yang mudah dicerna dan lengkap. Meningkatkan baik dan pada saat yang sama mengurangi kolesterol jahat dalam darah.

Asam lemak omega-3 sangat penting karena merupakan pencegahan yang sangat baik terhadap sejumlah penyakit dan kondisi serius.

Mereka mencegah penyakit kardiovaskular, kanker, radang sendi, diabetes, depresi dan penyakit Alzheimer. Mereka mempercepat aliran energi dan pada saat yang sama meningkatkan kemampuan berkonsentrasi.

Mereka melindungi tubuh dari flu dan pilek. Konsumsi ikan secara teratur sangat baik untuk kesehatan, karena asam lemak omega-3 berada dalam jumlah terbesar di berbagai jenis ikan. Pakar makan sehat merekomendasikan makan ikan setidaknya seminggu sekali.