2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Seorang pria berusia 60 tahun dari desa Smolyan di Borikovo telah membuat keju selama lima abad. Master keju Salih Pasha berasal dari keluarga gembala dan akrab dengan rahasia keju khusus dari kakek buyutnya.
Berkat teknologi khusus, nenek moyang kita dapat menyimpan produk susu tanpa lemari es di rumah mereka.
Tapi apa teknologi yang tidak biasa ini? keju? Keju bulu, juga dikenal sebagai keju tolum dan keju kocok, berbeda dari jenis produk susu lainnya karena disimpan dalam tas kulit. Ini sangat mirip dengan bagpipe, tetapi tidak seperti itu terbuat dari penusuk / domba yang lebih besar /.
Namun sebelum sampai ke kulit seperti keju, susu domba melewati banyak proses. Awalnya disaring melalui kain tipis, dicampur dengan ragi dan dituangkan ke dalam bak, kemudian menunggu menjadi seperti minyak.
Kemudian datanglah saat pemukulan. Proses ini dilakukan secara manual, master memastikan bahwa gerakannya merata dan berkesinambungan. Anda juga bisa menambahkan sedikit air.
Keju kocok ditempatkan di kuali, di mana ada juga air hangat. Semua ini diaduk sampai diperoleh zat kental. Setelah bahan yang dihasilkan dikeringkan dari air, digunakan untuk mengisi bellow.
Anda harus mengisinya agar tidak ada udara di dalamnya. Anda harus mengikatnya dan meletakkannya di papan. Jadi Anda mengubahnya setiap hari, mengungkapkan beberapa langkah teknologi Anda Salih Pashov ke BTV.
Tas, diisi dengan keju, ditempatkan di tempat yang dingin dan dibalik dari waktu ke waktu. Biasanya dibutuhkan sekitar satu bulan untuk keju matang.
Namun, produk susu tidak dapat dikeluarkan dari kulit lebih lama. Di masa lalu, misalnya, disimpan dengan cara ini hingga tiga tahun.
Salih Pashov, 60, adalah seorang peternak. Dia memelihara domba, kambing, domba dan anak sapi. Kakak dan menantunya membantunya merawat hewan. Ia menyayangkan anak-anak muda tidak tertarik dengan peternakan.
Namun, ia tidak kehilangan harapan bahwa kerajinannya akan dilestarikan dan bahkan berencana untuk mempresentasikan teknologi keju unik di bulu selama Rozhen Fair.
Direkomendasikan:
Seorang Pria Berkeliling Dunia Untuk Mengatakan Di Mana McDonald's Terbaik Berada
Lahir di Ontario, Kanada, James McGuan telah berkeliling dunia selama bertahun-tahun dan merupakan McDonald's yang bersemangat. Orang Kanada itu berbagi restoran cepat saji favoritnya di seluruh dunia. McGuan saat ini berbasis di Bangkok, di mana ia telah bekerja untuk sebuah perusahaan teknologi dan inovasi selama beberapa waktu.
Truffle Putih Rekor Dipetik Oleh Seorang Pria Di Dekat Smolyan
Seorang pria dari desa Smolyan di Smilyan telah menggali truffle putih dengan berat rekor 627 gram. Jamur langka dan sangat mahal itu ditemukan secara kebetulan di kawasan Sungai Arda. Penemunya Denislav Ilchev mengatakan kepada surat kabar Standard bahwa dia secara tidak sengaja melihat umbi putih jamur saat berjalan tidak jauh dari perbatasan Yunani.
Seorang Pria Jepang Membeli Tuna Paling Mahal Untuk Sushi
Seorang pemilik rantai restoran sushi Jepang membeli produk paling mahal sejak memulai bisnisnya. Orang Jepang membayar $632.000 untuk seekor tuna seberat 212 kilogram. Makanan tersebut dijual seharga 74,2 juta yen Jepang atau setara dengan sekitar $632.
Seorang Pria Cina Memberi Tahu Polisi Tentang Semangka Yang Hambar
Pecinta semangka mungkin telah memperhatikan bahwa dalam beberapa tahun terakhir kualitas buah merah berair yang ditawarkan di gerai ritel di negara ini telah turun tajam. Mungkin alasannya adalah karena pasar domestik semakin dibanjiri tanaman impor dari tetangga selatan kita, Turki dan Yunani, yang dipenuhi dengan pestisida.
Festival Yogurt Mengumpulkan Penggemar Di Wilayah Smolyan
festival yoghurt disiapkan di desa Smolya Momchilovtsi - tempat yang menyatukan keajaiban Rhodopes dan tradisi Bulgaria berusia berabad-abad. Perayaan lezat, yang didedikasikan untuk kultus salah satu produk kuliner lokal paling populer, akan berlangsung antara 10 dan 13 September dan akan menyatukan para pecinta kuliner dari dalam dan luar negeri.
