Mereka Menghidupkan Kembali Bir Tiongkok Kuno 5.000 Tahun Yang Lalu

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Orang-orang di seluruh dunia, terutama di musim panas, suka menikmati bir dingin. Namun, bir bukanlah penemuan zaman baru, tetapi minuman favorit selama ribuan tahun.

Meskipun secara teknis membuat kita dehidrasi, minuman ini bisa sangat menyegarkan. Rasa cerah dan cerah bersama dengan bakteri karbonasi dan suhu dingin membuat bir menjadi cara yang ideal untuk mendinginkan. Bir memiliki pecinta di seluruh dunia berkat rasanya yang luar biasa dan efek menyegarkannya.

Dari bir asam merah muda ruby hingga bir biji-bijian emas, bir memiliki ribuan varietas. Namun hari ini, teknologinya, dan menurut beberapa orang, kualitas dan rasanya berbeda dari apa yang diminum nenek moyang kita. Untuk mengetahui apakah ini masalahnya, para ilmuwan baru-baru ini menemukan resep bir Tiongkok kuno dan memutuskan untuk menghidupkannya kembali.

Para ahli dari Universitas Stanford di Amerika Serikat menemukan resep kuno saat menggali di timur laut China sambil mempelajari dinding bagian dalam bejana keramik. Minuman ini merupakan campuran buah manis dan disiapkan lebih dari 5.000 tahun yang lalu. Pekerjaan mereka sendiri memberikan bukti paling awal dari produksi bir di Cina hingga saat ini.

Mencoba meniru perilaku kuno dan melakukan sesuatu dengan metode kuno membantu siswa menyesuaikan diri dengan masa lalu dan memahami mengapa orang membuat minuman dengan cara ini. Itu sebabnya kami mulai membuat bir kuno, kata Li Liu, profesor arkeologi Tiongkok di Universitas Stanford di Amerika Serikat dan memimpin penelitian.

Dia dan timnya menemukan bahwa orang Cina kuno menggunakan akar raspberry, berbagai buah, dan kejutan terbesar, jelai, untuk membuat bir. Sampai sekarang, jelai diperkirakan muncul di Cina tidak lebih dari 4.000 tahun yang lalu.

Penemuan mereka menunjukkan bahwa jelai, yang awalnya didomestikasi di Asia Barat, menyebar ke Cina jauh lebih awal. Hasil kami menunjukkan bahwa tujuan menanam jelai di China dapat dikaitkan dengan alkohol dan bukan sebagai makanan pokok, kata Liu.

Setelah diproduksi, yang kuno bir Cina ternyata lebih mirip oatmeal dan rasanya jauh lebih manis dan lebih bergizi daripada bir pahit masa kini. Penelitian juga menunjukkan bahwa bahan yang digunakan untuk fermentasi tidak disaring dan minumannya dikonsumsi dengan sedotan.