2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kita semua tahu bahwa sebagian besar dari gula merah sebenarnya ada gula putih di pasaran dengan tambahan molase. Tapi mari kita bicara tentang yang lebih gelap gula merah alami. Apakah lebih mahal? Dan apa sebenarnya itu? Gula Moskow?
Anda akan menemukan jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini di bawah artikel.
Apa itu gula Moskow?
Sederhananya, ini adalah gula tebu yang tidak dimurnikan di mana molase tidak dihilangkan. Biasanya disebut sebagai terang (dengan sedikit molase) atau gelap (sebaliknya).
Rasa dan tekstur gula merah Muscovado
Gula ini luar biasa. Teksturnya seperti pasir basah, lembab dan sedikit lengket. Saat Anda mencicipinya, pertama-tama Anda akan merasakan manisnya, yang kemudian dengan cepat larut menjadi kepahitan tanaman yang kaya. Ada sedikit rasa buah dan karamel, yang mengarah pada konstruksi profil yang jauh lebih kompleks dibandingkan dengan gula putih biasa atau bahkan jenis gula merah lainnya. Ini meninggalkan aftertaste yang menarik.
Moskow mengandung kadar berbagai mineral yang lebih tinggi daripada gula putih olahan dan dianggap oleh beberapa orang sebagai pilihan yang lebih sehat.
Aplikasi gula merah Moskow
Aplikasi utamanya adalah dalam makanan dan gula-gula, produksi rum dan bentuk alkohol lainnya. Anda dapat menambahkan Muscovado ke saus barbekyu atau hidangan pedas lainnya. Yakinlah - hasilnya akan luar biasa.
Gunakan pemanis lengkap ini dalam resep yang menekankan rasa kompleks namun lembut, seperti roti jahe, es krim, kue kering polos, dan banyak lagi. Ini cocok dengan cokelat dan bisa dicampur dengan kopi. Ini menawarkan ketahanan yang baik terhadap suhu tinggi dan memiliki umur simpan yang relatif lama.
Sejarah gula merah Moskow
Sebagian besar buluh ini gula merah Moskow diekstraksi dari pulau Mauritius di lepas pantai Afrika dan India. Nama Muscovado berasal dari bahasa Portugis - açúcar mascavado (gula mentah).
Proses pengolahan gula ditemukan di anak benua India 8000 tahun yang lalu, ketika tebu ditanam oleh peradaban Zaman Perunggu.
Produksi gula adalah bagian penting dari perdagangan di Kerajaan Inggris. Gula diproduksi di koloni Inggris di Hindia Barat, India, Mauritius dan Fiji, serta di wilayah lain, termasuk Kuba, Hindia Barat Prancis, Jawa, Brasil, Puerto Riko, Filipina, Reunion, dan Louisiana. Produksi tebu seringkali melibatkan perbudakan atau eksploitasi.
Gula mentah dikirim ke Eropa - Inggris, di mana ia disuling dan disuling dalam rum, sebagian besar dijual dengan harga lebih tinggi. Kilang gula juga telah didirikan di Bihar, di India timur.
Produksi gula merah Moskow
Total produksi dunia adalah 10-11 juta ton per tahun dari 20 negara. Produsen terbesar adalah India, Kolombia, Myanmar, Pakistan, Brasil, Bangladesh, dan Cina.
Di India, sebagian besar gula Moskow diproduksi oleh 150 produsen swasta kecil dan menengah yang menggunakan metode pengolahan organik tradisional. Sentrifugal digunakan di pulau Mauritius, setelah itu molase dibiarkan mengalir. Produksi Moskow di Filipina, Barbados, dan di tempat lain, telah terjadi periode penurunan yang panjang ketika pabrik besar mengambil alih produksi gula dari petani kecil dengan pabrik kecil. Dalam beberapa tahun terakhir, meningkatnya minat konsumen terhadap makanan sehat dan organik telah menghidupkan kembali minat terhadap Gula Moskow, menciptakan pasar baru untuk pabrik kecil.
Komposisi gizi gula merah Moskow
Semakin banyak diproduksi secara alami, gula Muscovado bahkan lebih kaya nutrisi, mempertahankan lebih banyak mineral alami daripada jus tebu.
Dalam 100 g gula Moskow:
Total garam mineral 740 mg
Fosfor (P) 3,9 mg
Kalsium (Ca) 85 mg
Magnesium (Mg) 23 mg
Kalium (K) 100 mg
Besi (Fe) 1,3 mg
Kalori 383 kKal
Ini adalah pemanis sehat yang luar biasa dengan karakter khusus, yang jika ada ibu rumah tangga yang menguasainya, akan dapat membuat keajaiban di dapur kembang gula! Cobalah dan Anda tidak akan kecewa, sebaliknya Anda akan mendapatkan rasa manis yang luar biasa dalam hidup Anda!
Direkomendasikan:
Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Stevia
Stevia berasal dari tanaman Stevia rebaudiana, yang termasuk dalam famili krisan, subgrup Asteraceae. Ada perbedaan besar antara stevia, yang Anda beli di toko kelontong, dan stevia yang bisa Anda tanam di rumah. Produk Stevia di rak-rak toko kelontong tidak mengandung seluruh daun tanaman.
Semua Yang Perlu Anda Ketahui Tentang Anggur Spanyol
Spanyol dapat dijelaskan dalam beberapa kata - cuaca yang baik, masakan yang luar biasa, orang-orang yang ramah, budaya yang kaya, tradisi, sejarah yang menarik, alam yang beragam dan tentu saja - anggur yang luar biasa. Spanyol adalah negara dengan lahan paling banyak ditempati oleh kebun anggur - lebih dari 1.
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Tentang Sup
Sup adalah awal yang penting untuk makan siang dan terkadang menu malam. Mereka mempersiapkan saluran pencernaan untuk menerima hidangan utama. Zat di dalamnya menggairahkan selera, serta nafsu makan. Dengan cara ini, jumlah cairan pencernaan meningkat.
Semua Yang Perlu Kita Ketahui Tentang Garam
Sebagian besar dari kita menyadari peringatan bahwa terlalu banyak garam berbahaya. Namun, menambahkan bumbu ke berbagai makanan adalah sesuatu yang hampir semua orang lakukan tanpa menyadari bahaya jangka panjang bagi kesehatan kita. Jadi, berapa banyak garam yang harus kita makan?
Gula Merah Moskow
Kita semua pecinta kue kering yang terbuat dari gula rafinasi putih. Yang tidak kita ketahui adalah bahwa gula dapat sepenuhnya diganti dengan alternatif gula yang lebih sehat, dan itu gula merah Moskow . Gula merah Muscovado adalah gula mentah dari pulau Mauritius.
