2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Banyak yang akan setuju bahwa memasak telur tanpa retak Ini tidak mudah. Paparan telur dingin dalam air hangat atau panas dapat menyebabkan keretakan. Selain itu, cangkangnya bisa pecah jika telur bersentuhan satu sama lain dan dengan bagian bawah piring. Untuk mencegah pecahnya cangkang, tangani telur dengan sangat hati-hati, masak dengan api kecil dan pantau suhu dengan hati-hati atau lebih tepatnya perbedaan suhu antara telur dan air.
Menyiapkan telur untuk dimasak
Keluarkan telur dari lemari es sebelum dimasak untuk menghangatkannya hingga suhu kamar. Jika Anda menyimpan telur di lemari es, penting untuk mengeluarkannya sebelum dimasak agar tidak dingin. Saat telur memanas, udara di kantung udara mengembang dan mulai menekan cangkang, mencoba mencari jalan keluar. Cangkangnya mengandung pori-pori yang menyediakan pertukaran gas antara embrio dan lingkungan.
Jika terjadi penurunan suhu yang tajam, katup pengaman ini tidak melakukan tugasnya, tekanan di dalam telur meningkat secara signifikan dan cangkangnya retak. Jadi tunggu sampai telur hangat sampai suhu kamar.
Jika Anda tidak bisa menunggu telur mencapai suhu kamar secara alami, rendam dalam air panas selama beberapa menit sebelum dimasak.
Gunakan telur yang tidak terlalu segar, jika memungkinkan. Dua membran menutupi bagian dalam cangkang, mereka disebut membran dalam dan luar cangkang. Membran luar menempel pada kulit telur dan membran dalam menempel pada putih telur. Mereka saling berhubungan erat dan seiring waktu melekat erat pada cangkang keras.
Buat tusukan kecil dengan jarum atau plunger untuk mengeluarkan udara. Sebelum mencelupkan telur ke dalam air, tusuk bagian ujung telur yang tumpul dengan jarum atau cubit untuk mengeluarkan udara. Jika Anda membuat lubang dengan jarum di ujung telur yang tumpul, Anda akan melihat aliran udara keluar dari lubang.
Berkat ini, cangkang tidak akan retak saat dipanaskan.
Susun telur dan masukkan ke dalam mangkuk atau panci. Hati-hati dengan telur sangat hati-hati untuk menghindari retak. Jangan berlebihan jangan terlalu banyak merebus telur sekaligus. Jika Anda merebus banyak telur, perhatikan fakta bahwa semuanya harus diletakkan di bagian bawah wajan dalam satu lapisan.
Jika Anda akan merebus telur dalam jumlah besar, bersiaplah untuk beberapa di antaranya pecah karena berat telur lainnya.
Periksa kesegaran telur dengan menempatkannya dalam semangkuk air asin. Jika telur tenggelam ke dasar, itu segar. Jika telur muncul ke permukaan, mungkin seharusnya tidak lagi dimakan.
Tempatkan kain tipis yang dilipat di bagian bawah panci. Ini membuatnya lebih kecil kemungkinannya telurnya pecah.
Tutupi telur dengan air dingin. Isi panci dengan hati-hati dengan air setidaknya 3 cm di atas permukaan telur. Tuang air sedemikian rupa sehingga semprotan tidak mengenai telur. Jika Anda tidak dapat menuangkan air dengan cara ini, dukung telur dengan tangan Anda agar tidak tergelincir atau retak.
Tambahkan setengah sendok teh garam ke dalam air. Ini membuat cangkang lebih kecil kemungkinannya untuk retak. Ini juga akan memudahkan Anda mengupas kulit telur. Dalam air asin, protein mengental lebih cepat. Oleh karena itu, untuk menghindari kebocoran protein saat cangkang pecah, air harus diasinkan.
Jangan pernah memasukkan telur ke dalam panci berisi air panas. Cangkangnya bisa retak, akibatnya isi telur akan mengalir ke air (Anda akhirnya akan mendapatkan telur rebus). Menempatkan telur dingin dalam air hangat atau panas mengejutkan mereka dengan penurunan suhu yang tiba-tiba, yang menyebabkan retakan. Selain itu, mencelupkan telur ke dalam air dingin cenderung tidak terlalu matang.
Tambahkan cuka ke dalam air. Gunakan satu sendok teh cuka untuk setiap telur. Tuang cuka ke dalam air sebelum menyalakan kompor untuk merebus telur. Cuka mempercepat pembekuan protein, yang akan menyumbat celah retakan sebelum bocor. Ini adalah masalah umum, terutama jika Anda merebus telur yang sangat dingin.
Anda juga bisa menambahkan cuka jika melihat retakan pada kulit telur. Anda mungkin melihat cairan putih menetes dari telur yang retak. Bertindak secepat mungkin. Jika Anda menambahkan cuka ke dalam air segera setelah Anda melihat retakan, protein tidak akan bocor.
Jika Anda tidak menambahkan cuka tepat waktu, jangan khawatir. Anda akan bisa merebus telur, tetapi bersiaplah untuk itu agar tidak terlihat terbaik.
Jangan berlebihan! Jika Anda menambahkan terlalu banyak cuka, telur Anda akan terasa dan berbau seperti cuka.
Telur rebus
Rebus air hingga mendidih dengan api sedang. Pastikan tidak ada gelembung air yang kuat, karena dapat menyebabkan keretakan karena perubahan suhu yang tiba-tiba. Tutup panci dengan penutup. Air akan mendidih sedikit lebih cepat jika tutupnya ada di panci. Namun, jika Anda ingin mengawasi telur, Anda bisa merebusnyatanpa menutupi panci.
Matikan kompor jika air sudah mendidih. Setelah air mendidih, matikan kompor dan biarkan telur dalam air panas. Jangan lepaskan tutup dari panci. Suhu air dan panas dari kompor akan menciptakan lingkungan yang diperlukan untuk memasak lebih lanjut. Biarkan telur dalam wajan selama 3-15 menit lagi, tergantung konsistensi telur yang Anda inginkan.
Jika Anda menyukai telur setengah matang, keluarkan dari air setelah 3 menit. Telur rebus yang ideal harus memiliki putih telur yang keras dan kuning telur yang cair. Berhati-hatilah saat mengeluarkan telur dari air. Gunakan sendok untuk mengeluarkan setiap telur agar tidak pecah.
Jika Anda suka telur rebus, keluarkan dari air setelah 5-7 menit. Telur yang direbus dengan baik adalah telur yang kuning telurnya sebagian cair di tengah dan lebih keras di tepinya, dan putih telurnya benar-benar keras.
Jika Anda suka telur rebus, rendam dalam air panas selama 9-12 menit. Kuning telur harus benar-benar keras. Anda tidak perlu khawatir telur pecah. Jika Anda ingin kuning telur menjadi kuning cerah dan lembut, biarkan telur di dalam air selama 9-10 menit. Jika Anda ingin kuning telur menjadi keras dan kuning pucat, biarkan telur di dalam air selama 11-12 menit.
Perhatikan cuaca agar telur tidak terlalu matang. Setelah 12 menit, kuning telur akan berubah menjadi abu-abu kehijauan. Warna kuning telur yang kehijauan tidak mempengaruhi rasa telur dan bukan berarti rusak. Namun, banyak yang percaya tampilannya kurang menggugah selera. Pertimbangkan untuk membeli indikator untuk merebus telur. Indikator ditempatkan di mangkuk tempat telur direbus dan menandakan tingkat kesiapannya dengan mengubah warna.
Cari tahu kapan Anda bisa dengan aman makan telur pecah. Jika telur retak dalam air saat dimasak, Anda bisa memakannya dengan aman; Anda bisa merebus telur jika retakannya tidak terlalu besar. Jika telur pecah sebelum dimasak, jangan merebus telur. Bakteri menembus membran pelindung, setelah itu isinya menjadi terinfeksi dan berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
Pendinginan, pembersihan dan penyimpanan
Siapkan semangkuk air es. Sementara telur berada dalam air panas, isi mangkuk besar dengan air dingin. Larutkan 1/4 hingga 1/2 sendok teh garam dalam air, lalu tambahkan es agar air cukup dingin. Saat telur sudah siap, pindahkan dengan hati-hati ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk berhenti memasak.
Setelah telur berada di air panas selama waktu yang diperlukan, tuangkan air panas dengan hati-hati dari wajan. Pindahkan telur dengan hati-hati ke semangkuk air es untuk berhenti memasak. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan telur satu per satu dan hindari memecahkan cangkangnya. Celupkan telur dengan lembut ke dalam semangkuk air es untuk mengurangi suhu. Biarkan dingin selama 2-5 menit.
Masukkan telur ke dalam kulkas atau sajikan segera. Setelah telur cukup dingin (untuk dipegang di tangan Anda), masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit untuk pembersihan (pengupasan) yang lebih baik nanti. Jika Anda tidak khawatir tentang penampilan telur setelah mengeluarkan cangkangnya atau jika Anda suka makan telur dalam keadaan hangat, jangan masukkan ke dalam lemari es. Kupas telur segera setelah dingin.
Pastikan telur sudah matang - letakkan telur di atas meja dan mulailah membaliknya. Jika telur berhenti dengan cepat dan berosilasi saat berputar, berarti telur belum matang sepenuhnya. Jika telur berputar panjang dan merata, ini selesai.
Kupas telur saat ingin memakannya. Pecahkan setiap telur di permukaan yang bersih dan rata, lalu gulung dengan tangan untuk memecahkan cangkangnya. Mulailah mengupas telur dari ujung tumpul di mana ruang udara berada. Ini akan memungkinkan Anda mengupas telur dengan cepat.
Cuci telur di bawah air dingin setelah dibersihkan. Ini akan membantu menghilangkan partikel kotor yang mungkin ada di permukaan protein.
Telur dengan cangkang pecah-pecah biasanya lebih mudah dibersihkan - masukkan kembali telur ke dalam panci dengan penutup. Kocok wajan untuk membuat retakan pada cangkangnya sebelum mengupas telur. Anda mungkin perlu melakukan ini beberapa kali untuk memecahkan semua telur.
Gunakan satu sendok teh untuk mengupas telur dengan lembut. Sentuh ujung lebar kulit telur untuk menghancurkan kantong udara. Tempatkan sendok di antara cangkang dan telur itu sendiri, balikkan dan Anda akan segera mengupas telur.
Simpan telur di lemari es tidak lebih dari lima hari. Makan telur Anda segera setelah Anda mengupasnya. Simpan sisa telur dalam wadah tertutup dengan tisu basah. Ganti handuk kertas setiap hari agar telur tidak mengering. Makan telur Anda dalam empat sampai lima hari.
Anda juga bisa menyimpan telur di air dingin. Ganti air setiap hari agar telur tidak mengering.
Anda dapat menyimpan telur rebus selama beberapa hari sebelum mengupasnya. Namun, perlu diingat bahwa seiring waktu telur akan menjadi kering dan keras. Karena itu, lebih baik menyimpan telur yang sudah dikupas di lemari es di dalam air daripada membiarkannya di cangkangnya.
Saran
Telur besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada telur kecil. Tambahkan tiga menit lagi ke total waktu memasak Anda, tergantung pada ukuran telur. Misalnya, telur besar harus direbus selama sekitar 15 menit jika Anda ingin membuat telur rebus.
Jika Anda menggunakan putih telur, tambahkan sedikit kulit bawang (kulit bawang merah kering) ke dalam air sambil direbus. Kulit bawang akan mewarnai air dan kulit telur, dan Anda dapat dengan mudah membedakan antara telur rebus dan telur mentah. Ini bisa sangat berguna, jika Anda menyimpan telur rebus bersama mentah.
Setelah Anda belajar cara memasak telur yang sehat, lihat beberapa saran kami untuk menginspirasi Anda memasuki dapur dan membuat salad lezat dengan telur rebus, pizza dengan telur rebus, hidangan pembuka dengan telur rebus, atau apa pun pilihan Anda.
Direkomendasikan:
Bagaimana Cara Merebus Telur Paskah?
Ada beberapa hal yang harus dimiliki saat memasak telur Paskah. Pertama, Anda perlu memilih wadah memasak yang sesuai. Panci besar tidak disarankan, karena di sana telur selama memasak dapat dengan mudah mengenai satu sama lain dan pecah.
Bagaimana Cara Makan Sehat Tanpa Kolesterol?
Setiap elemen dalam tubuh manusia adalah penting dan berguna jika dikombinasikan dengan benar dengan yang lainnya, dan kekurangan atau kelebihan zat apapun dapat menyebabkan proses penyakit. Pernyataan ini juga berlaku untuk lemak. Hitung darah untuk kolesterol dan trigliserida penting dalam pencegahan penyakit jantung.
Cara Alami Menyembuhkan Patah Atau Retak
Banyak orang menderita patah tulang atau patah tulang dan jika tidak diambil tepat waktu kita bisa menderita akibatnya seumur hidup. Untungnya, teknologi medis sangat maju sehingga kita bahkan dapat mengamati perawatan kita. Proses penyembuhan retak atau terutama patah itu lama.
Bagaimana Cara Merebus Telur Paskah Tanpa Retak?
Untuk liburan Paskah kami telah menimbun cukup banyak telur. Seringkali jumlahnya sangat besar, karena sebagian besar ibu rumah tangga tidak tahu cara memasaknya dengan benar dan dari seluruh cangkang yang penuh dengan telur, hanya setengah yang bertahan.
Trik Kuliner: Bagaimana Cara Merebus Telur Dengan Kuning Telur Di Luar?
Berikut adalah ide yang sangat menarik untuk liburan Paskah yang akan datang. Telur adalah bagian integral dari liburan ini dan merupakan hal pertama dan terpenting yang ada di setiap meja. Telur adalah produk yang sangat kaya akan berbagai nutrisi dan umumnya merupakan makanan yang sangat sehat.
