Pasta - Ratusan Bentuk Dan Ratusan Rasa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Aromatik, ringan dan lezat, menyebarkan aroma menggoda dari tomat, minyak zaitun, dan basil, Semacam spageti telah lama menjadi salah satu bintang masakan dunia. Semua orang memberkati orang Italia untuk penemuan hebat mereka, tetapi kenyataannya adalah bahwa makanan dari patung-patung pasta ditemukan pada zaman kuno, ribuan tahun sebelum era baru, di suatu tempat di tanah Timur Tengah dan Yunani Kuno.

Makan pasta juga menjadi sangat populer di Roma kuno, dan pada Abad Pertengahan beberapa dari berbagai bentuknya mulai muncul. Namun, abad ke-19 adalah masa keemasannya, saat penobatannya. Kemudian pasta diperhatikan oleh para bangsawan, yaitu aristokrasi Italia, yang mengubahnya menjadi makanan modern dan mendorong kebangkitannya dalam masakan dunia.

Saat ini, pasta ada dalam lebih dari 400 bentuk, dan apakah itu spageti atau kerang, farfale atau busa, semuanya disiapkan dengan cara yang sama - dari gandum durum, air, dan garam. Tapi ada yang lebih tipis, ada yang lebih kental, ada yang menyerap lebih banyak dari saus, yang lain dari aroma… Dan begitulah - ratusan spesies, ratusan rasa. Berikut adalah yang paling populer:

Cannelloni

Mereka adalah pasta panjang, lebar dan berongga dalam bentuk tabung dengan panjang 7 hingga 10 cm. Mereka disiapkan seperti semua jenis pasta lainnya dan paling sering disajikan dengan isian jamur, ricotta, bayam, daging cincang atau salmon. Menurut resep tradisional mereka, mereka ditutupi dengan saus keju dan dipanggang dalam oven.

Sepotong ayam, sayuran, atau daging apa pun cocok untuk isian cannelloni. Tapi tentu saja, butuh waktu dan kesabaran untuk memasukkan isian ke dalam cannelloni. Cara termudah untuk melakukannya adalah dengan memegang tabung di satu tangan dan mengisi cannelloni satu per satu dengan satu sendok makan.

Farfale

Farfale adalah kue kering pendek yang dipotong kotak-kotak kemudian ditekan di tengahnya. Ini membuat ketebalan yang satu ini Semacam spageti lebih kecil di tepi dan lebih signifikan di tengah. Farfale disukai oleh pecinta masakan halus dan asli, mungkin karena mereka berhasil menyimpan saus di lipatannya.

Mereka sangat lezat dalam kombinasi apa pun yang Anda siapkan, tetapi untuk mendapatkan hasil maksimal dari mereka, yang terbaik adalah menjadikannya bagian dari hidangan yang sangat lezat - dalam salad, dengan kerang Saint Jacques, dengan udang atau salmon. Anda juga bisa menyajikannya dengan ayam panggang, bebek atau dengan zaitun, almond, dan sayuran.

Dan untuk mengejutkan tamu Anda, Anda dapat menyajikan hidangan farfale dengan saus krim atau tarama dan kaviar salmon.

fusili

Fusilli biasanya memiliki panjang sekitar 7 cm, tebal sekitar 5 mm dan dipilin dalam bentuk spiral. Mereka adalah salah satu dari jenis pasta, yang paling berharga di Italia dan tanpa diragukan lagi salah satu alasannya adalah mereka dapat dikombinasikan dengan saus yang kaya dan dikombinasikan dengan berbagai produk asli.

Misalnya, fusilli bisa menjadi makanan yang sangat lezat, disajikan dengan kaviar dan arugula, dengan pecorino (sejenis keju keras Italia), tomat ceri, dengan sayuran, daun bawang, dan keju cheddar. Atau mungkin dengan ragout domba, almond, dan keju feta. Anda juga dapat menyiapkan fusilli dengan tuna, kalkun, daging sapi atau hati babi dan bahkan menjadikannya bagian dari salad.

Penne

Mereka panjang, tipis dalam bentuk tabung dan dipotong pada sudut di ujungnya, yang memberi mereka bentuk yang sedikit dinamis. Mereka memegang saus dengan sangat baik dan ringan dalam bumbu.

Sajikan dengan saus tomat dengan cabai merah, dan mungkin dengan krim dengan beberapa tetes vodka, Carbonara, kerang Saint Jacques, udang atau hanya sebuket jamur. Atau dengan terong, kembang kol, dan saus Bechamel.