2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
ikan sturgeon adalah nama umum yang digunakan untuk beberapa spesies ikan yang termasuk dalam famili sturgeon/Acipenseridae/. Sturgeon adalah ikan bertulang yang sebagian besar kerangkanya adalah tulang rawan. Ciri khas lain dari biota laut ini adalah adanya lima baris lempeng tulang di sepanjang tubuhnya. Sebagian besar anggota keluarga memiliki hidung dan kumis yang memanjang dan runcing.
Selain itu, bagian atas bodi dicat dengan warna abu-abu tua hingga hitam. Perutnya berwarna perak atau hampir putih. Sebagian besar spesies ikan sturgeon bermigrasi, berpindah dari air asin ke air tawar. Mereka memasuki sungai terutama untuk bertelur, kemudian kembali ke laut. Di Bulgaria, sturgeon dapat ditangkap di bendungan Vacha, Pancharevo, Kardzhali dan Malo Buchino.
Kisah ikan sturgeon
ikan sturgeon adalah ikan asal kuno. Diyakini bahwa nenek moyangnya hidup selama periode Jurassic. Di masa lalu, ikan sturgeon telah ditemukan di sungai dan laut di belahan bumi utara. Ikan ini begitu tersebar luas di Jerman sehingga pasar sturgeon khusus didirikan di sana. Namun, karena meningkatnya perburuan sturgeon di Eropa dan Amerika, populasinya telah menurun secara signifikan selama bertahun-tahun.
Pada tahun-tahun pertama abad terakhir, sturgeon yang menghuni Laut Hitam, Kaspia, dan Azov memiliki kepentingan ekonomi terbesar. Selain dagingnya, ikan sturgeon juga penting untuk mendapatkan kaviar hitam. Faktanya, seabad yang lalu kelezatan ini sangat dihargai oleh orang Rusia.
Spesies ikan sturgeon
Keluarga Sturgeon mencakup banyak spesies, yang paling populer adalah cod, sturgeon Rusia, sturgeon Siberia, trout, dan belibis hitam.
Cod dianggap sebagai perwakilan terbesar dari ikan sturgeon. Ia dapat hidup hingga 100 tahun, dan sementara itu dapat tumbuh hingga beberapa meter dan bertambah hingga 1.200 kilogram. Pada spesies ikan ini, kematangan seksual terjadi kemudian, dan reproduksi itu sendiri terjadi setiap beberapa tahun. Kaviar dibuang ke sungai, dan jangkrik baru memakan invertebrata.
Orang Rusia ikan sturgeon dicirikan oleh dimensi yang jauh lebih sederhana. Beratnya mencapai 10 hingga 20 kilogram dan panjangnya sekitar 2 meter. Dia hidup sekitar lima puluh tahun. Wanita mencapai kematangan seksual ketika mereka berusia 12 tahun, dan pada pria - pada usia enam tahun. Reproduksi terjadi setiap 3-4 tahun. Spesimen kecil memakan organisme dari lapisan permukaan.
Ikan sturgeon Siberia memiliki panjang sekitar 2 meter dan berat sekitar 200 kilogram. Spesies sturgeon ini hidup sekitar 60 tahun. Betina dewasa secara seksual pada usia 17 tahun. Pada pria, kematangan seksual terjadi pada usia 11 tahun. Spesies ini dianggap cepat beradaptasi dengan kondisi yang berbeda dan dapat tumbuh dengan aman di peternakan khusus dan kolam buatan.
Ikan trout mencapai panjang 2 meter dan tumbuh hingga 80 kilogram. Hidup hingga sekitar 25 tahun. Pada pria, kematangan seksual terjadi dalam 4 tahun, dan pada wanita - dalam 8 tahun. Reproduksi terjadi setiap 2-3 tahun.
Chiga mencapai panjang 1 meter. Berat maksimum ikan adalah 20 kilogram. Chiga dianggap sebagai spesies terkecil ikan sturgeon. Pada pria, pubertas terjadi setelah usia 4 tahun, dan pada wanita ketika mereka mencapai usia minimal 7 tahun. Ia hidup bebas di alam liar, tetapi juga dibesarkan di peternakan ikan.
Memasak ikan sturgeon
Daging sturgeon disukai oleh koki karena tidak penuh dengan tulang kecil dan mengganggu yang dapat merusak pesona spesialisasi apa pun. Rasa ikannya sangat menggugah selera. Anda tidak bisa tidak memperhatikan bahwa dagingnya menyerupai daging hewan. Ini karena asam glutamat yang dikandungnya.
Ikan mengalami berbagai perlakuan panas, yang berarti dapat berhasil dipanggang atau dipanggang atau digoreng dalam wajan. Sturgeon juga cocok untuk direbus, diasinkan, dan dibumbui.
Dengan bantuan rempah-rempah seperti tarragon, basil, seledri, lada hitam, lada putih, cengkeh, thyme, lemon balm, dill dan peterseli, itu menjadi komponen ideal sup, semur, casserole, semur, salad, sandwich, pizza, spageti.
Ini cocok dengan semua jenis sayuran, serta dengan jamur dan nasi. Jika Anda belum memutuskan apa yang akan dimasak dengan milik Anda ikan sturgeon, Anda bisa berhenti di Sturgeon Casserole dan Stewed Sturgeon.
Manfaat ikan sturgeon
Makan daging dari ikan sturgeon berguna karena berbagai alasan. Pertama-tama, itu adalah sumber vitamin A, vitamin D dan vitamin E. Semua vitamin ini sangat penting untuk perkembangan yang tepat dari tubuh kita dan untuk menjaga kesehatan kita. Selain vitamin dan mineral, mengandung asam amino esensial dan asam lemak esensial.
Daging sturgeon adalah sumber asam glutamat, sejumlah asam lemak tak jenuh ganda, yang mengandung sulfur, eicosapentaenoic dan docosahexaenoic, yang menjadikannya produk makanan yang luar biasa. Makan sturgeon juga memiliki efek yang baik pada otak, mata, dan jantung.
Telah terbukti memiliki efek menguntungkan pada kulit, rambut dan kuku. Menurut para ahli, jenis ikan ini adalah alat yang hebat dalam pencegahan aterosklerosis. Tidak hanya daging yang bermanfaat ikan sturgeon, tetapi juga kaviar ikan. Ini adalah sumber asam tak jenuh ganda. Direkomendasikan untuk orang yang lemah dan lemah, serta untuk pasien dengan tekanan darah tinggi.
Direkomendasikan:
Tips Memasak Ikan Tuna Segar
Tuna segar dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini tidak terlalu umum, tetapi masih ada resep menarik dengannya. Kita bisa menyiapkannya di atas panggangan, goreng, panggangan, di oven, di salad dan dengan saus dan bumbu yang berbeda. Fakta menarik adalah bahwa tuna adalah salah satu makanan berkalori terendah.
Tips Memasak Ikan
Agar ikan bakar memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang lebih enak, Anda bisa memanfaatkan beberapa trik kuliner. Sebelum memanggang ikan, tutupi dengan irisan lemon atau jeruk dan tambahkan irisan lemon ke cairan yang terbentuk selama merebus atau memanggang ikan.
Makarel Laut Hitam Dan Dua Spesies Sturgeon Telah Menghilang Dari Perairan Bulgaria
Populasi makarel Laut Hitam , yang terletak di wilayah Laut Hitam, sudah lewat. Ini adalah kata-kata ahli hidrobiologi dan ichthyologist Pencho Pandakov, seorang ahli, anggota Asosiasi Balkanka. Ahli hidrobiologi juga mencatat bahwa tidak ada yang lain selain makarel dua spesies ikan sturgeon yang mendiami perairan Danube.
Ikan Salmon Dari Kolam Ikan Mengandung Racun Dioksin Toxic
Sebuah studi oleh para ilmuwan Amerika menemukan bahwa salmon yang ditanam secara artifisial mengandung dioksin dan lebih banyak karsinogen daripada yang ditanam secara alami. 700 ikan yang dibeli dari berbagai tempat di dunia dipelajari. Kandungan dioksin yang tinggi ini telah ditemukan menyebabkan kanker.
Seekor Ikan Lele Afrika Menggantikan Ikan Mas Pada Hari St. Nicholas Ini
Lele Afrika, yang dibiakkan di wilayah Pazardzhik atau diimpor dari Turki, secara bertahap mulai menggantikan ikan mas tradisional untuk meja St. Nicholas. Pengamatan pasar ikan dalam beberapa tahun terakhir menunjukkan bahwa konsumen di negara kita menjadi lebih cenderung untuk mendobrak tradisi Hari St.
