2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Istilah foie gras dari bahasa Perancis berarti hati berlemak dari bebek dan angsa. Untuk produksi hati angsa, pekerja secara paksa menyuntikkan hingga 2 kg biji-bijian dan lemak ke dalam tenggorokan bebek jantan dua kali sehari, atau tiga kali sehari untuk angsa. Metode ini dikenal sebagai pengeboran dan dilakukan dengan menggunakan pipa.
Memberi makan secara paksa menyebabkan hati burung membengkak hingga 10 kali ukuran normalnya. Hati secara alami memiliki berat sekitar 50 g, dan untuk diklasifikasikan sebagai hati angsa, industri mengharuskannya untuk ditimbang dan ditimbang setidaknya 300 g.
Cara tersebut membuat burung stres, sulit bergerak dan sering saling serang karena perut buncit dan livernya meluap. Burung-burung ini dapat disimpan di kandang individu kecil atau ramai di peternakan unggas dan kandang. Dalam prosesnya, beberapa bebek mati karena pneumonia aspirasi, yang terjadi ketika putingnya tersedak atau muntah sendiri.
Selain penyakit seperti itu, burung yang diberi makan paksa dapat menderita kerusakan kerongkongan, gangguan fungsi hati, infeksi jamur, dan stres panas.
Dalam sebuah penelitian yang dilakukan pada burung yang diberi makan untuk meningkatkan hati angsa mereka, menghasilkan kematian 20% dibandingkan dengan kelompok kontrol burung yang tidak diberi makan paksa. Produksi foie gras adalah proses brutal yang bahkan dilarang di California.
Memberi makan secara paksa bertentangan dengan hukum di banyak negara, termasuk Israel, Jerman, Norwegia, Inggris dan India, di mana impor hati angsa juga dilarang.
Hati angsa adalah kelezatan yang populer dan terkenal dari masakan Prancis. Rasa Foie gras digambarkan sebagai berminyak, kaya dan halus, yang membedakannya dari hati biasa. Digunakan dalam memasak dalam mousses, dips, pâtés atau dimasak utuh.
Prancis dan Hongaria adalah produsen utama foie gras, tetapi yang aneh adalah bahwa pada tahun 2011 Bulgaria adalah negara kedua dalam produksi hati angsa. Bulgaria memulai produksinya pada tahun 1960 dengan lebih dari 5 juta itik yang digemukkan.
Pada 2015-2016, Prancis memproduksi sekitar 75% produksi hati angsa dunia, namun karena wabah flu burung yang terbuka menyebabkan larangan ekspor Prancis dari banyak negara, termasuk China, Mesir, Aljazair, Jepang, Maroko, dan lainnya.
Hati angsa dianggap sebagai hidangan gourmet mewah. Di Perancis, dikonsumsi sebagian besar pada hari libur seperti Natal, Tahun Baru dan pada acara-acara khusus, tetapi juga dikonsumsi setiap hari oleh banyak orang.
Direkomendasikan:
Untuk Manfaat Kesehatan Yang Luar Biasa Dari Ikan
Asam lemak omega-3 yang bermanfaat ditemukan dalam jumlah yang sangat kecil pada daging sapi dan ayam, tetapi ikan adalah sumber yang nyata. Semakin banyak makanan laut di atas meja dan menu Anda, semakin baik perasaan Anda. Apa kata ahli gizi?
Buat Dekorasi Luar Biasa Dari Bunga Yang Bisa Dimakan
Ada banyak bunga di alam. Mereka tidak hanya cantik dan harum, tetapi beberapa spesies juga dapat dimakan. Semua orang tahu bahwa mawar tidak hanya memiliki aroma yang kuat, tetapi juga lezat. Kelopak bunga mereka dimakan. Mereka dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, selai, krim dan banyak lagi.
Manfaat Kesehatan Yang Luar Biasa Dari Cuka Hitam
Ingin tahu cara menurunkan kolesterol dan mencegah kanker? Cuka hitam adalah jawabannya! Cuka ini adalah bumbu populer dalam masakan Asia, digunakan dalam sushi dan berbagai hidangan lainnya. Juga dikenal sebagai cuka beras merah, cuka hitam digunakan sebagai tonik dalam budaya Cina dan Jepang.
Stilton - Kelezatan Yang Luar Biasa
Pada awal abad ke-18, keju biru yang harum ditemukan di sebuah peternakan di Leicester County. Dengan cepat menjadi favorit para pelancong antara London dan York, yang berhenti di Bel Inn yang populer di desa Stilton, yang terletak di jalur perdagangan dari Yorl ke London.
Foie Gras - Rahasia Kelezatan Prancis Yang Paling Indah
permainan foie , pate hati angsa yang terkenal di dunia, adalah hidangan klasik sepanjang masa. Kisah foie gras berasal dari zaman kuno dan melewati berbagai era dan cara persiapan untuk memantapkan dirinya sebagai salah satu pencapaian gastronomi paling cemerlang saat ini.
