2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Bit gula adalah tanaman dua tahunan yang menghasilkan roset daun dan akar memanjang pada tahun pertama dan batang berbuah pada musim berikutnya. Benih ditanam di musim semi dan bit dipanen di musim gugur. Daun pada tahun pertama tumbuh dari mahkota akar yang memanjang.
Daun terbesar bisa mencapai 18 inci atau lebih panjangnya. Setengah dari panjang ini adalah tangkai dan sisanya adalah tangkai daun. Tangkai daun biasanya lonjong dan tajam, bentuknya tidak beraturan dan kasar. Satu tanaman dapat memiliki hingga 75 daun.
Daun pertama yang terbentuk mati setelah sekitar satu bulan, tetapi sisanya tetap sampai pertengahan musim panas. Akar biasanya berbentuk kerucut dan rata-rata berdiameter sekitar 4 inci dan hampir dua kali lebih panjang. Di bawah kondisi pertumbuhan yang menguntungkan, akar varietas dengan kandungan gula tinggi dapat mengandung 20% gula menurut berat segar saat panen. Mengambil bit gula biasanya dimungkinkan dalam periode terakhir sebelum tanah membeku. Akar bit gula dikirim ke pabrik gula.
Bit gula merupakan sumber utama gula untuk daerah beriklim sedang. Secara umum, produksi gula bit di seluruh dunia adalah sekitar 18,5 juta hektar (rata-rata untuk 1966-1967).
Bit yang dibudidayakan diyakini berasal dari daerah Mediterania di Eropa. Meskipun telah digunakan lebih awal sebagai tanaman sayuran dan pakan ternak, hanya digunakan sebagai sumber gula selama 170 tahun terakhir. Pada tahun 1811, setelah menemukan bahwa beberapa jenis bit kaya akan gula, Napoleon memulai produksi intensif jenis bit ini dan pembangunan pabrik ekstraksi gula di Prancis.
Sekitar pertengahan abad ke-19, sebuah industri yang signifikan didirikan di Jerman dan Prancis, berdasarkan bit tinggi gula dan teknik produksi gula tingkat lanjut.
Meskipun upaya sporadis untuk menghasilkan gula dari bit gula di Amerika Serikat diamati dari tahun 1830 dan seterusnya. Hari ini produksi bit gula dan gula adalah industri utama di banyak negara.
Produksi gula
Proses ekstraksi gula adalah singkat sebagai berikut: akar dicuci bersih dan kemudian dipotong menjadi strip tipis. Gula dikeluarkan dari mereka dengan difusi dengan air hangat melalui serangkaian kompartemen.
Air hangat pertama-tama mencapai potongan bit, dari mana sebagian besar gula telah dihilangkan, dan secara bertahap beralih ke yang mengandung lebih banyak gula. Air panas ini muncul sebagai "jus mentah" dengan kadar gula 10 hingga 15%.
Jus ini pertama-tama diolah dengan kapur untuk menghilangkan bagian bebas gula, kemudian dengan gas CO2 dan disaring. Hal ini dilakukan dengan serangkaian lima pemanasan uap dan pengeringan vakum. Gula kristal ditambahkan ke larutan super-jenuh akhir untuk meningkatkan kristalisasi gula.
Kristal dipisahkan dengan sentrifugasi. Molase yang dipisahkan direbus dan disentrifugasi untuk memisahkan gula tambahan. Akhirnya, molase diperlakukan dengan jeruk nipis dan dicampur dengan "jus mentah" untuk mengekstrak lebih banyak gula.
Manfaat gula bit
Sejak zaman kuno bit gula digunakan dalam pengobatan berbagai penyakit seperti sakit kepala, demam dan sembelit. Ini memiliki efek memurnikan pada tubuh, meningkatkan tingkat oksigen dalam darah, membantu membentuk sel darah, membersihkan racun dan banyak lagi. Ini kaya akan fosfor, kalium, mangan. Bit kaya akan vitamin C, dan daunnya juga mengandung vitamin A.
asam folat c bit gula digunakan sebagai antioksidan. Ini memiliki efek menguntungkan pada berbagai penyakit jantung dan cacat lahir. Karena kandungan oksalatnya, tidak dianjurkan untuk orang dengan masalah ginjal dan empedu.
Bit gula juga merupakan sayuran paling manis - kandungan gulanya lebih tinggi daripada wortel dan jagung manis. Dalam bit merah kandungan gula hingga 10%, sedangkan dalam bit gula - 15 - 20%. Ini mengandung sedikit kalori.
Direkomendasikan:
Akar Bit
bit (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) merupakan salah satu jenis sayuran umbi-umbian. Salah satu varietasnya adalah bit merah, yang dikenali dari akarnya yang berwarna merah tua, yang cukup kotor saat dipotong. Rasa bit merah spesifik, bersahaja, menyegarkan.
Tips Memasak Bit Dan Kentang
Kentang rebus akan lebih enak jika Anda menambahkan tiga siung bawang putih, dua daun salam, dan beberapa tangkai adas ke dalam air selama memasak. Saat menggoreng kroket kentang, masukkan ke dalam minyak mendidih, jika tidak kroket akan pecah.
Apa Saja Manfaat Buah Bit Merah?
Untuk konsumsi kami menggunakan akar bit, yang memiliki warna merah yang kuat. Itu dikonsumsi mentah, dalam bentuk salad atau diminum sebagai jus segar. Kita juga bisa melihatnya dalam kombinasi dengan sayuran rebus atau acar. Di beberapa negara sangat populer dalam bentuk sup.
Gula Tebu: Alternatif Sehat Untuk Gula Putih White
Soal gula, sebisa mungkin kami hindari, apakah itu putih atau cokelat. Tapi bahan ini telah menjadi bagian dari diet orang selama ribuan tahun. Selain efek negatifnya yang terkenal, gula memiliki manfaat, meskipun tidak begitu terkenal:
Cruffin - Urusan Baru Dalam Gula-gula
Akhir-akhir ini, semua orang membicarakan tentang urusan gula-gula baru yang disebut krufin . Kue ini adalah visualisasi klasik dari food porn (dari English food porn - spektakuler, penyajian visual masakan atau hidangan di iklan, blog, acara memasak atau media visual lainnya, yang memancing keinginan untuk makan atau lebih mengagungkan makanan yang Food porn adalah seringkali dalam bentuk gambar makanan yang bergaya dan provokatif yang menyajikan makanan dengan sangat menanta
