2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Kue ragi adalah godaan yang tak tertahankan. Orang Amerika, misalnya, suka sarapan dengan kue-kue Denmark - sedikit pedas dan dengan lapisan mengkilap yang nyaris tidak terlihat. Mungkin satu-satunya hal yang lebih menarik dari mereka adalah croissant Prancis yang sempurna - segar, harum dengan mentega dan panas.
Kue-kue Denmark segar yang enak, segar dan ringan, berjarak beberapa tahun cahaya dari gumpalan adonan keras yang dijual di toko-toko dan kafe. Sedangkan untuk croissant, kualitasnya tergantung pada produk dan keterampilan orang yang menyiapkannya.
Beri diri Anda cukup waktu
Jika Anda mulai membuat croissant, Anda pasti tidak akan mencapai banyak kesuksesan pada awalnya. Hal-hal utama yang perlu Anda ketahui adalah sebagai berikut: Anda perlu menimbang produk dengan hati-hati dan seperti halnya adonan yang mudah hancur, mentega Anda harus berada pada suhu yang tepat untuk menggulung dan mencampur. Jika terlalu dingin tidak akan bisa menggulung, jika terlalu panas akan meleleh dan adonan habis.
Kue-kue Denmark lebih mudah, tetapi ada kesulitan dalam dekorasi, pemilihan rasa dan isian yang sesuai. Yang terpenting bagi mereka adalah jangan terlalu ramai. Jika adonan itu sendiri kaya dan enak, Anda tidak perlu apa-apa selain glasir aprikot ringan, sedikit glasir gula atau potongan marzipan berbentuk.
Strudel adalah kue kering yang mudah dibuat di rumah. Yang Anda butuhkan hanyalah waktu, banyak ruang kerja, dan kesabaran yang cukup saat menggulung adonan.
Adonan strudel
Setelah digulung, adonan ini harus segera dipanggang. Karena itu, sebelum Anda mulai, panaskan oven terlebih dahulu dan atur semua produk di sekitar Anda.
tepung - 225 g ditambah lagi untuk taburan
garam - 1/2 sdt. sendirian
telur - 1 buah. sedikit rusak
jus lemon - 1/4 sdt
minyak - 1 sdm.
air hangat - 110 ml
Campur tepung dan garam dalam mangkuk. Buat lubang di tengah dan tuangkan telur, minyak, dan jus lemon. Perlahan tambahkan air hangat untuk menguleni adonan yang lembut dan lengket. Uleni adonan dalam mangkuk sampai mulai terpisah dari dinding. Letakkan di atas meja kerja yang telah ditaburi tepung dan uleni selama 5 menit. Jika sudah halus, lanjutkan menguleni dan membentuknya menjadi silinder, pukul salah satu ujungnya dengan kuat hingga menjadi halus dan elastis.
Bentuk adonan menjadi bola, letakkan di atas serbet kain dan tutup dengan mangkuk hangat menghadap ke bawah. Biarkan di tempat yang hangat selama sekitar 30 menit.
Hangatkan rolling pin dan sedikit tepung serbet kain. Gulung adonan di atasnya, angkat dan balikkan agar tidak lengket. Perlahan regangkan adonan, jaga tangan Anda di bawahnya dengan telapak tangan terbuka. Tarik dengan cara ini sampai menjadi lingkaran yang sangat tipis.
Tanpa mengeluarkan adonan dari serbet, potong tepi yang tebal dengan gunting.
strudel klasik
Buatan rumah digunakan dalam resep tradisional ini adonan strudel, tetapi kulit pai tipis juga merupakan alternatif yang dapat diterima.
Satu dosis adonan strudel - sekitar 275 g
mentega cair di atasnya
gula halus untuk taburan
krim telur atau krim penyajian
untuk isian:
kismis gelap - 3 sdm.
kismis putih - 3 sdm.
gula - 75 gram
kayu manis - 1 sdt.
apel penutup - 900 g kupas, bersihkan dan iris
parutan kulit 1 jeruk
almond dalam serpihan - 50 g
remah roti - 50 g goreng sampai renyah dalam mentega
Panaskan oven hingga 190 derajat. Gilas adonan strudel dan potong ujungnya dengan gunting. Olesi dengan mentega cair. Campur produk isian dan sebarkan di atas adonan, sisakan ruang di ujungnya.
Dengan menggunakan serbet kain, gulung adonan dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi mentega. Gulung strudel seperti tapal kuda dan olesi dengan mentega cair.
Panggang selama 40 menit, taburi dengan gula bubuk dan pindahkan ke papan. Sajikan hangat dengan puding telur atau krim segar.
strudel asin
Gunakan 2-4 lembar kulit pie yang diolesi mentega cair untuk membuat strudel gurih yang lezat ini.
Strudel dengan keju cottage
Cincang halus 1 bawang dan goreng dengan 25 g mentega untuk melunakkan. Keren. Campur dengan 225 g keju cottage, garam, lada putih dan 1 sdm. peterseli cincang. Panaskan oven hingga 190 derajat.
Potong kulit pastry menjadi segitiga kecil setinggi 7,5 cm, olesi dengan mentega cair. Taruh 1 sendok teh isian di setiap segitiga. Bungkus, olesi dengan sedikit minyak dan panggang selama 7-8 menit Hiasi strudel dengan tangkai peterseli segar dan sajikan hangat.
Strudel dengan wortel dan daun bawang
Kupas dan parut 220 g wortel, cincang halus 1 batang besar daun bawang. Aduk wortel, daun bawang, 50 g mentega, 10 mm kupas dan parutan jahe segar, garam dan merica dalam panci di atas api kecil sampai lunak.
Potong kulit pai menjadi kotak-kotak dengan sisi sekitar 23 cm. Oleskan isian sayuran di atasnya, biarkan sisinya kosong. Bungkus dalam gulungan, gulung di atas tapal kuda dan olesi dengan minyak.
Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 15-20 menit. Sajikan strudel panas dengan yogurt yang dicampur dengan bawang putih, saus tomat segar atau hanya selada renyah.
Direkomendasikan:
Kue-kue Mudah Dengan Kenari
Dengan kenari, Anda dapat dengan mudah membuat kue lezat untuk mengejutkan orang yang Anda cintai. Kue dengan biji poppy dan kenari "Anthill" sangat spektakuler. Produk yang diperlukan: 2 sendok makan biji poppy, 200 gram kenari, 250 gram mentega, 250 mililiter susu kental manis, 4 cangkir tepung, setengah cangkir krim asam, setengah cangkir gula.
Campuran Bumbu Untuk Kue Dan Kue Kering
Rempah-rempah telah melayani orang selama ribuan tahun. Mereka meningkatkan rasa, aroma dan penampilan makanan. Rempah-rempah mengandung zat aktif yang memiliki kemampuan menghambat pertumbuhan bakteri dan merupakan katalisator sejumlah proses dalam tubuh manusia.
Kue Panekuk Kerajaan
Kue panekuk bukan sekadar kue, melainkan panekuk yang asin atau manis, yang berganti-ganti dengan berbagai isian lezat. Adalah baik untuk membuat panekuk dengan ragi untuk membuat kue lebih tebal dan lebih kaya. Untuk ini, Anda membutuhkan lima ratus gram tepung yang diayak, satu telur, dua sendok teh setengah susu, lima puluh gram mentega atau margarin, dua puluh gram ragi segar atau kering, satu sendok makan gula dan setengah sendok teh garam.
Asparagus - Dari Mesir Kuno Hingga Istana Kerajaan
Asparagus mereka dapat tumbuh di halaman pedesaan, tetapi nama mereka hanya dikaitkan dengan meja kerajaan. Mereka dijelaskan dalam novel Hemingway dan Fitzgerald, tetapi jika mereka tidak menjadi hidangan, mereka menjadi hiasan yang bagus untuk karangan bunga.
Mengapa Kue Sus Merupakan Makanan Penutup Kerajaan?
Sejarah kue sus dan kue kering relatif muda, tidak seperti sejumlah makanan lezat yang sejarahnya dapat ditelusuri kembali berabad-abad. Untuk penemu atau penemu eclair dianggap sebagai Pantereli Italia, koki Catherine de 'Medici, yang memanggil mereka dengan namanya.
