Kerang Mengatur Metabolisme Energi, Tetapi Apa Risikonya?

Video: Kerang Mengatur Metabolisme Energi, Tetapi Apa Risikonya?

Video: Kerang Mengatur Metabolisme Energi, Tetapi Apa Risikonya?
Video: Pengantar Bioenergetika dan Metabolisme 2024, Desember
Kerang Mengatur Metabolisme Energi, Tetapi Apa Risikonya?
Kerang Mengatur Metabolisme Energi, Tetapi Apa Risikonya?
Anonim

Jika tidak di musim dingin, maka setidaknya di musim panas kita membiarkan diri kita makan kerang. Disiapkan dengan cara yang berbeda, mereka menjadi sangat lezat.

Kerang kaya akan fosfor, kalium, seng, tembaga, selenium, dan yodium. Fosfor mengatur metabolisme energi sel. Seng membantu kulit untuk tidak dehidrasi di musim panas. Satu porsi kerang juga mengandung 140 miligram asam lemak omega-3. Ahli gizi merekomendasikan antara 200 dan 400 miligram sehari untuk kesehatan jantung yang optimal.

Kerang mengandung lebih banyak protein daripada ayam, meskipun mereka memiliki kandungan lemak yang sama. Tidak seperti ayam, bagaimanapun, mereka mengandung lebih banyak vitamin B12, D dan mineral.

Kerang rendah kalori, yang membuat makanan laut sangat berguna dan diet. Namun perlu Anda ketahui bahwa kerang selain bermanfaat juga bisa berbahaya dan menimbulkan risiko kesehatan. Itu sebabnya mereka menyebutnya "filter laut".

Beberapa kerang dapat mengakumulasi zat beracun - seperti mikroorganisme seperti hepatitis A dan E. Anda harus sangat berhati-hati di mana Anda membeli kerang - mereka tidak boleh dibeli dari pedagang pinggir laut yang tidak berlisensi. Orang yang menyentuh atau memakan kerang mentah harus sadar bahwa mereka berisiko terkena penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh bakteri dan parasit.

kerang
kerang

Untuk mengurangi risiko ini, Anda harus mencuci tangan dan semua permukaan atau peralatan yang bersentuhan dengan kerang mentah sesegera mungkin. Anda juga harus tahu bahwa Anda tidak boleh makan kerang yang telah keluar dari lemari es selama lebih dari satu atau dua jam. Kerang yang ditangkap di perairan yang disetujui, diolah dan dirawat dalam kondisi sanitasi aman.

Kerang mentah atau setengah matang dapat menimbulkan risiko besar. Alergi terhadap kerang memanifestasikan dirinya dengan berbagai gejala asma yang spesifik, melalui nyeri gastrointestinal dan muntah hingga eksim dan sakit kepala. Hindari kerang jika Anda curiga Anda alergi terhadapnya, atau setidaknya jangan berlebihan mengonsumsinya.

Direkomendasikan: