Ikan Haring

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Ikan haring adalah ikan kawanan laut yang termasuk dalam keluarga Herring. Ini didistribusikan di Samudra Arktik dan Samudra Atlantik. Ikan haring mendiami daerah pesisir cekungan air. Panjangnya mencapai 50-55 cm dan beratnya bisa mencapai 2,5 kg. Tubuh ikan jenis ini pipih menyamping, ditutupi sisik-sisik yang besar namun sangat mudah jatuh. Herring hidup hingga 20 tahun, dan kematangan seksual terjadi satu hingga 4-5 tahun.

Ikan herring memakan plankton, dan ikan dewasa juga memakan ikan kecil. Di Kutub Utara, ikan bertelur di musim semi, dan di bagian lain dunia itu tergantung pada kondisi suhu.

Ikan haring adalah ikan yang sangat umum, dan harga serta kualitas manfaatnya dalam proporsi yang sempurna - jauh lebih murah daripada salmon, misalnya, dan di sisi lain manfaat kesehatan dari kedua ikan hampir sama. Di toko-toko di Bulgaria dapat ditemukan untuk BGN 6 per kg.

Memasak ikan haring

Di Skandinavia, ini adalah salah satu ikan yang paling berharga, dan di Swedia Anda dapat mencoba semua jenis varian - salad dengan kentang rebus, serta disajikan dengan roti tipis dan renyah. Penting untuk dicatat bahwa ikan haring merupakan bagian integral tidak hanya dari masakan Skandinavia, tetapi juga budaya Skandinavia pada umumnya.

Di sebagian besar rumah Swedia, ikan haring disajikan sebagai hidangan utama, dan penggunaannya sebagai lauk adalah kesalahan yang tidak dapat diterima. Memang, ada resep yang tak terhitung jumlahnya untuk ikan haring - dalam saus anggur, dengan bawang, mustard, bit, dan blackcurrant - ini adalah beberapa spesies paling lezat yang dapat ditemukan.

Baltik yang difermentasi sangat populer di Swedia utara dan di bagian Swedia Lapland ikan haring. Ini memiliki bau asam yang sangat kuat, oleh karena itu disiapkan di luar ruangan, paling sering pada bulan Agustus dan biasanya dijual dalam kaleng.

Ini disiapkan sebagai berikut - ikan haring asin ditempatkan dalam tong untuk berdiri di sana selama sekitar 2 bulan, kemudian dipindahkan ke kaleng, di mana proses pembusukan harus dilanjutkan. Tetap seperti ini selama 6 hingga 12 bulan dan kemudian menyebar di toko-toko.

Fakta yang aneh adalah bahwa Baltik yang difermentasi ikan haring itu adalah bagian dari budaya Swedia yang memiliki museum di pulau Skepsmalen. Pengunjung dapat mempelajari banyak hal tentang sejarah ikan haring dan berbagai teknik persiapannya.

Ikan haring memiliki daging berlemak dan lezat yang bisa dimakan segar, asin, diasap, atau kalengan. Di negara kita, ikan haring diimpor beku atau diasinkan. Herring dapat dipanggang dalam wajan atau panggangan, dipanggang dalam foil dengan sayuran, diasinkan mentah, dikeringkan sebagai tambahan untuk salad atau hidangan lainnya, dimasak dalam sup, dikukus.

Kami menyajikan resep yang sangat menggugah selera untuk ikan haring panggang dengan kemangi.

Produk yang dibutuhkan: adalah beberapa fillet ikan haring, 1 ikat kemangi, 1 lemon, 1 sdt. madu, 4 sdm. minyak zaitun dan 2 sdm. mustard gandum

Metode persiapan: Panggangan memanas dengan kuat. Fillet dilumuri dengan minyak zaitun dan dipanggang selama 5-6 menit. Untuk sausnya, kocok madu, mustard, kulit lemon dan jus lemon, tambahkan sisa minyak zaitun. Saat ikan sudah siap, taburi dengan saus.

Perlu dicatat bahwa ikan haring adalah bagian utama dari ikan haring Rusia yang terkenal di dunia. Ini adalah hidangan tradisional Rusia yang disiapkan dengan cara yang berbeda.

Produk yang diperlukan untuk acar herring: 500 g fillet herring, 1 lemon, 2 daun salam, 1 sdt. cuka, 1 sdt. gula pasir, 1 sdt. garam, 5 butir lada hitam. Koreksi yang dapat ditambahkan lebih lanjut sesuai selera adalah adas, ketumbar, sedikit kari, sawi dan cengkeh.

Metode persiapan: Masukkan bumbu dan air perasan setengah lemon ke dalam 500 ml air panas dan biarkan bumbunya mendidih kembali, lalu dinginkan hingga suhu ruang. Fillet ikan haring atur dalam wadah yang sesuai dan tuangkan di atas rendaman yang didinginkan. Biarkan ikan berdiri selama 24 jam di luar lemari es. Kemudian masukkan ke dalam lemari es, tambahkan lemon, potong tipis-tipis.

Herring paling baik dikonsumsi pada hari ketiga, disajikan dengan vodka atau disiapkan dengan salad. Herring digunakan untuk menghias pancake atau hanya disajikan dengan sandwich dengan mentega dan mustard. Bisa juga disajikan dengan taburan keju kuning parut atau telur rebus.

Manfaat ikan haring

Ikan haring merupakan makanan yang sangat bermanfaat. Ini sangat mudah diserap oleh tubuh dan merupakan sumber protein berharga, yodium, kalsium, fosfor, kalium, seng, magnesium, natrium, fluor yang luar biasa. Daging ikan haring mengandung sekitar 25% lemak, 20% protein, vitamin D, PP, A dan B 12. Protein dalam ikan haring termasuk asam amino esensial.

Menurut beberapa penelitian, ikan haring memiliki kemampuan untuk mengurangi beberapa gejala psoriasis, meningkatkan penglihatan dan fungsi otak. Minyak ikan telah terbukti 5 kali lebih efektif daripada minyak nabati.

Herring meningkatkan kehadiran di tubuh yang disebut. kolesterol baik. Minyak herring juga mengurangi ukuran sel lemak, yang pada gilirannya mengurangi kemungkinan terkena diabetes tipe 2.

Studi lain menemukan bahwa ikan haring adalah makanan yang paling berguna untuk musim dingin, yang mengandung asam lemak bermanfaat dan meningkatkan fungsi vital tubuh selama bulan-bulan musim dingin.

Konsumsi herring secara teratur tidak hanya membantu mengurangi kolesterol jahat, tetapi juga memperkuat dinding pembuluh darah. Ini, pada gilirannya, berarti pengurangan yang signifikan dalam risiko penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis. Menurut para ahli, daging herring-lah yang secara sempurna dapat menggantikan beberapa ikan yang paling mahal, seperti salmon.

Konsumsi herring segar dan sedikit asin secara teratur memperbaiki kondisi empedu, hati, dan pankreas. Herring sangat penting untuk produksi normal hormon seks.