Kunyit

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kunyit secara tradisional disebut saffron India karena warna kuning-oranyenya mirip dengan saffron yang dihormati. Ini digunakan sebagai rempah-rempah, ramuan obat dan pewarna tekstil.

Kunyit diekstrak dari akar tanaman kunyit, yang memiliki kulit coklat kasar dan interior oranye tua. Ramuan ini memiliki rasa dan aroma yang sangat menarik. Rasanya pedas, hangat dan pahit, sedangkan aromanya ringan dan mengingatkan pada jeruk dan jahe. Mari cari tahu lebih banyak tentang rempah-rempah India yang terkenal.

Sejarah kunyit

Kunyit berasal dari Indonesia dan India selatan, di mana telah diproduksi selama lebih dari 5.000 tahun. Pedagang Arab memperkenalkan kunyit ke Eropa pada abad ke-13, tetapi dalam beberapa tahun terakhir kunyit menjadi populer di budaya Barat. Sebagian besar popularitas ini disebabkan oleh penelitian terbaru yang membuktikan sifat terapeutiknya. Produsen komersial terkemuka kunyit adalah India, Indonesia, Cina, Filipina, Taiwan, Haiti dan Jamaika.

Komposisi kunyit

Warna kunyit bervariasi sesuai dengan varietas yang berbeda, tetapi itu bukan kriteria untuk kualitasnya. Untuk kandungan kurkumin tertinggi perlu dilakukan menggunakan kunyit, bukan bubuk kari, karena bubuk kunyit murni memiliki konsentrasi kurkumin tertinggi, rata-rata 3,14% berat.

Kunyit bukan makanan alergi dan tidak diketahui mengandung goitrogen, oksalat, dan purin dalam jumlah terukur. Kunyit adalah sumber zat besi dan mangan yang sangat baik. Ini juga merupakan sumber vitamin B6, serat makanan dan potasium yang baik.

Penyimpanan kunyit

Bubuk kunyit perlu untuk menyimpan dalam wadah tertutup rapat di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Akar kunyit segar harus disimpan di lemari es. Perawatan harus dilakukan saat menggunakan kunyit, karena warnanya yang jenuh dapat dengan mudah membentuk noda.

Memasak dengan kunyit

Dalam memasak, kunyit tidak hanya digunakan untuk membumbui masakan, tetapi juga untuk mewarnainya. Ini digunakan untuk membumbui hidangan nasi, ayam panggang, berbagai saus, hidangan ikan, mustard dan mayones. Di India, kunyit secara teratur digunakan untuk membumbui nasi, telur, kari, dan sejumlah hidangan lainnya. Anda dapat menambahkannya ke telur orak-arik, omelet dengan sayuran, potongan ayam, daging sapi panggang, daging dalam saus, sup musim dingin, spageti dengan daging, nasi Cina.

Sebagai pewarna, ia muncul dalam klasifikasi aditif makanan UE sebagai E100. Dalam industri digunakan untuk mewarnai keju, margarin, minuman, kue polos dan biskuit untuk teh, jus jeruk, saus. Digunakan untuk melindungi makanan dari sinar matahari.

Manfaat kunyit

Kunyit tidak hanya harum, tetapi juga obat penyembuhan. Dengan bantuannya Anda dapat memperkuat sistem kekebalan Anda dan membuat apa yang disebut susu emas. Untuk menyiapkan rebusan untuk memperkuat kekebalan kunyit, rendam 2 almond dalam secangkir susu semalaman. Keesokan paginya tambahkan 1 sdt. madu dan sejumput kunyit dan aduk rebusan sampai halus. Minum rebusan ini di pagi hari saat sarapan. Kunyit secara aktif meningkatkan metabolisme yang baik.

- Minyak yang mudah menguap, terkandung dalam kunyit memiliki aktivitas anti-inflamasi yang signifikan. Anti-inflamasi yang lebih kuat adalah pigmen kuning-oranye kunyit, yang disebut kurkumin. Kurkumin dianggap sebagai agen farmakologis utama dalam kunyit.

- Kunyit memberikan pengobatan yang efektif untuk penyakit radang usus;

- Membantu melawan rheumatoid arthritis;

- Membantu melawan cystic fibrosis;

- Mengurangi risiko kanker;

- Curcumin dan tindakan antioksidannya memungkinkan untuk melindungi sel dari aksi radikal bebas;

- Kombinasi kunyit dan bawang bombay dapat membantu mencegah kanker usus besar;

- Kombinasi kunyit dan kembang kol dapat membantu mencegah kanker prostat;

- Mengurangi risiko leukemia pada masa kanak-kanak;

- Kunyit juga digunakan untuk membersihkan tubuh dari racun, memanaskan dan menjernihkan darah;

- Kunyit mampu membersihkan saluran energi tubuh, yang berguna bagi orang yang terlibat dalam pekerjaan mental atau semacam seni;

- Pasta kunyit adalah obat yang sempurna untuk gatal-gatal;

- Meningkatkan fungsi hati;

- Memberikan perlindungan kardiovaskular;

- Menyebabkan kadar kolesterol lebih rendah;

- Memberikan perlindungan terhadap penyakit Alzheimer;

- Kunyit digunakan untuk membuat agen anti-inflamasi untuk masalah kulit;

- Masker wajah dengan kunyit, secara signifikan meningkatkan warna kulit dan membersihkannya, membuka pori-pori sebanyak mungkin;

- Satu sendok teh kunyit, dilarutkan dalam segelas air, membantu mengatasi sakit perut dan diare. Anda harus minum setengah gelas air ini sebelum makan;

- Pada anemia, seperempat sendok teh kunyit dilarutkan dalam madu. Ini memberi tubuh jumlah zat besi yang diperlukan. Jika perlu, kunyit bisa ditambah menjadi setengah sendok teh.

Bahaya dari kunyit

Kunyit tidak boleh dikonsumsi oleh wanita hamil, orang yang menggunakan pengencer darah dan mereka yang menderita masalah empedu.

Kecantikan dengan kunyit

Kunyit terlibat secara aktif dalam mempercantik rumah. Kunyit mengandung antioksidan tinggi yang memperlambat kerusakan sel;

Ini banyak digunakan sebagai pengelupasan kulit dan memperbaiki tekstur kulit;

Membantu dengan kondisi kulit inflamasi seperti jerawat, kulit kering, psoriasis dan eksim;

Membantu mengurangi pigmentasi dan meratakan warna kulit;

Ini juga mengurangi kerutan;

Masker peremajaan dengan kunyit

Untuk masker wajah yang melembapkan, kombinasikan manfaat kunyit dan lemon untuk mencerahkan kulit. Susu menambahkan vitamin B, asam alfa hidroksi, kalsium, dan antioksidan kuat lainnya.

Anda membutuhkan: 1 sendok makan jus lemon, 3 sendok makan susu, sendok makan kunyit

1. Campur bahan dalam mangkuk secara perlahan.

2. Oleskan campuran tersebut pada wajah Anda dan biarkan selama 10-20 menit sebelum dibilas.

Lulur buatan sendiri

Struktur kunyit memberikan pengelupasan kulit yang sangat baik dan membantu mengatur produksi minyak di kulit, menjadikannya exfoliant yang bagus untuk kulit berjerawat.

Anda membutuhkan: 1/2 sendok teh kunyit bubuk, 3 sendok teh, susu almond, 3 sendok teh soda kue

Campur semua bahan menjadi satu dalam mangkuk kecil dan aduk hingga rata. Dengan menggunakan tangan yang bersih, pijat pada kulit yang bersih dan lembab dengan ujung jari Anda, mulai dari dagu dan ke atas membentuk lingkaran kecil. Bilas dan selesaikan dengan pelembab.

Masker dengan madu dan kunyit

Kunyit menenangkan peradangan dan iritasi, sementara bahan-bahan yang menenangkan kulit seperti madu mentah dan santan membantu mengencangkan dan mencerahkan kulit.

Anda membutuhkan: 1 sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok teh madu organik mentah, 1 sendok makan santan

Masukkan kunyit, madu, dan susu ke dalam mangkuk kecil dan aduk. Sebelum mengaplikasikan, bersihkan wajah Anda untuk menghilangkan kotoran dan riasan. Oleskan masker secara merata ke seluruh wajah, berhati-hatilah untuk fokus pada semua area yang meradang. Biarkan masker selama 20 menit, lalu bilas dengan air hangat. Ulangi jika perlu sampai peradangan mereda.

Manfaat kunyit yang sudah terbukti pada kulit

Triple espresso dapat menghasilkan keajaiban di otak Anda, tetapi tidak begitu banyak pada bayangan di bawah mata Anda. Setelah malam yang berat, cobalah kunyit!

Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa minyak esensial kunyit dalam lotion dapat mencerahkan kulit dalam waktu tiga minggu dengan hasil yang bertahan lama.

Manfaat cemerlang ini mungkin merupakan hasil dari antioksidan kuat dan senyawa anti-inflamasi yang bekerja sama untuk menyembuhkan dan meningkatkan kesehatan alami kulit.

Studi yang sama menemukan bahwa kunyit dapat membantu memperlambat pertumbuhan rambut yang tidak diinginkan.

Minyak kunyit dioleskan pada ketiak 60 wanita selama 10 minggu. Studi ini menemukan bahwa minyak mengurangi atau memperlambat pertumbuhan rambut di area tes.

Selain mempercantik kulit, kunyit membantu dan pada psoriasis.

Pasta kunyit topikal malam untuk psoriasis

1. Campurkan satu bagian bubuk kunyit dengan dua bagian air.

2. Didihkan dalam panci sampai campuran kental.

3. Setelah dingin, oleskan pasta pada area yang terkena.

4. Bungkus sepotong kain kasa di sekitar area yang dirawat.

5. Biarkan semalaman.

6. Di pagi hari, lepaskan kain kasa dan bilas kulit Anda dengan air hangat.