Kalsium

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Kalsium merupakan salah satu mineral yang paling melimpah dalam tubuh manusia. Ini menyumbang sekitar 1,5% dari total berat badan. Tulang dan gigi seseorang mengandung 99% dari total jumlah kalsium dalam tubuh. Tubuh manusia tidak dapat memproduksi kalsium, sehingga untuk mempertahankan jumlah normal kalsium dalam tubuh, harus diperoleh melalui makanan. Setiap orang kehilangan kalsium setiap hari melalui urin, keringat, kulit, rambut, dan kuku. Banyak ahli gizi merekomendasikan agar orang dewasa mengonsumsi antara 1.000 dan 1.300 mg makanan setiap hari.

Fungsi pada kalsium

Kalsium diketahui sebagian besar dengan perannya dalam menjaga kekuatan dan kepadatan tulang. Dalam proses yang dikenal sebagai mineralisasi tulang, kalsium dan fosfor bergabung membentuk kalsium fosfat.

Kalsium fosfat adalah komponen utama dari kompleks mineral yang disebut hidroksiapatit, yang memberikan struktur dan komposisi tulang. Kalsium juga berperan dalam banyak aktivitas fisiologis non-tulang, termasuk pembekuan darah, saraf konduksi, kontraksi otot, pengaturan aktivitas enzim, dan fungsi membran seluler.

Transmisi impuls saraf dalam tubuh terjadi karena aktivitas listrik dalam tubuh, yang mengarah pada pembukaan dan penutupan pintu masuk membran sel. Ketika pintu semacam ini terbuka, mereka memungkinkan beberapa ion (seperti kalium dan natrium) melewati sel. Pergerakan ion ini menyebabkan impuls listrik yang mengirimkan sinyal saraf. Kalsium membantu untuk mengontrol pembukaan dan penutupan pintu-pintu yang memungkinkan kalium masuk. Tanpa kalsium yang cukup, saluran kalium ini tidak dapat menutup dan membuka dengan benar, yang menyebabkan gangguan sinyal saraf.

Kalsium merupakan salah satu faktor pembekuan darah. Pembekuan darah adalah proses yang menghasilkan cara untuk mencegah pendarahan yang berbahaya dan berlebihan. Ketika pembuluh darah rusak, trombosit berkumpul di tempat itu untuk menghentikan pendarahan. Agregasi trombosit dimediasi oleh faktor pembekuan yang membantu mereka tetap bersatu. Ternyata, kalsium adalah salah satu faktor penting ini.

Kekurangan kalsium

Asupan kalsium yang tidak mencukupi, penyerapan yang buruk atau kehilangan urin dan feses dapat menyebabkan kekurangan kalsium. Pada anak-anak kekurangan kalsium dapat menyebabkan mineralisasi tulang yang tidak tepat, yang menyebabkan rakhitis - suatu kondisi yang ditandai dengan kelainan bentuk tulang dan keterbelakangan pertumbuhan. Pada orang dewasa, kekurangan kalsium dapat menyebabkan osteomalacia atau pelunakan tulang. dalam kasus asupan kalsium Dengan makanan yang terlalu rendah untuk mempertahankan kadar darah normal, tubuh akan bergantung pada penyimpanan kalsium di tulang untuk mempertahankan kadar darah normal, yang selama bertahun-tahun dapat menyebabkan osteoporosis.

Kadar kalsium rendah dalam darah (terutama bentuk kalsium tertentu yang disebut kalsium terionisasi bebas) dapat menyebabkan kondisi yang disebut tetani. Gejala tetanus termasuk nyeri otot dan kram, serta kesemutan di lengan dan kaki.

Kekurangan asam lambung mengganggu penyerapan kalsium dan dapat menyebabkan kekurangan kalsium. Asupan vitamin D yang cukup diperlukan untuk penyerapan dan penggunaan kalsium. Kekurangan vitamin D atau gangguan konversi yang tidak aktif menjadi bentuk aktif dari vitamin D, yang terjadi di hati dan ginjal, juga dapat menyebabkan kekurangan kalsium.

Overdosis kalsium

Asupan kalsium yang berlebihan (lebih dari 3000 mg per hari) dapat menyebabkan peningkatan kadar kalsium dalam darah, suatu kondisi yang dikenal sebagai hiperkalsemia. Jika kadar fosfor darah rendah pada saat yang sama, hiperkalsemia dapat menyebabkan kalsifikasi jaringan lunak. Overdosis kalsium dapat menyebabkan aritmia.

Penyerapan kalsium

Obat-obatan dan zat-zat berikut mempengaruhi penyerapan, penggunaan dan ekskresi fisiologis kalsium: kortikosteroid, antasida yang mengandung aluminium, hormon tiroid, obat antikonvulsan, antibiotik tertentu, terapi penggantian hormon, vitamin D, asupan kalium atau kalium yang tinggi, protein, jenis tertentu dari serat makanan, asam fitat yang terkandung dalam sereal, kacang-kacangan dan polong-polongan, asam oksalat yang terkandung dalam bayam, bit, seledri, kacang tanah, teh dan kakao.

Manfaat kalsium

Kalsium dapat berperan dalam pencegahan dan/atau pengobatan penyakit berikut: katarak, kanker usus besar, tekanan darah tinggi, penyakit radang usus, batu ginjal, osteoporosis, sindrom ovarium polikistik, hipertensi yang diinduksi selama kehamilan, dll.

Irama jantung yang normal disediakan oleh serangkaian kontraksi otot yang harus terjadi dalam urutan yang benar. Kontraksi otot ini dikendalikan oleh impuls listrik (pada gilirannya dipicu oleh elektrolit dengan muatan positif atau negatif). Kalsium membawa muatan positif. Ini adalah salah satu elektrolit utama dan terpenting dalam tubuh. Muatan positif kalsium membantu memberi sinyal pada otot untuk berkontraksi dan rileks sehingga jantung berdetak normal.

Sumber kalsium

Sumber kalsium yang sangat baik adalah: bayam, lobak hijau, lobak hijau. Sumber kalsium yang sangat baik adalah: molase kualitas rendah, yogurt, kubis, keju mozzarella, susu sapi dan susu kambing, thyme, dill, kayu manis, daun mint. Sumber kalsium yang baik adalah: selada, seledri, brokoli, biji wijen, labu musim panas, kacang hijau, bawang putih, kubis Brussel, jeruk, asparagus, jamur, oregano, rosemary, peterseli. Jumlah kalsium dalam makanan tetap tidak berubah selama memasak atau penyimpanan jangka panjang.