Fruktosa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Fruktosa merupakan karbohidrat dengan rasa manis. Secara fisik, fruktosa mirip dengan glukosa. Rasanya lebih manis daripada glukosa dan, tidak seperti itu, larut dalam alkohol. Fruktosa memiliki berat molekul, komposisi kualitatif dan kuantitatif yang sama dengan glukosa. Dari sifat kimianya dapat dipahami bahwa ia mengandung 5 gugus hidroksil dan satu gugus keton.

Sebagian besar orang yang mendengar kata fruktosa bayangkan buah-buahan. Namun, dalam praktiknya, kami mengambil sebagian besar fruktosa bukan dari mereka, tetapi dari pengganti gula, yang digunakan dalam sejumlah minuman ringan, kue kering, dan produk lainnya. Paling banyak fruktosa berasal dari gula, yang merupakan disakarida yang terdiri dari fruktosa dan glukosa.

Manfaat fruktosa

Salah satu penelitian terbaru menunjukkan bahwa fruktosa dalam jumlah sedang mungkin tidak begitu buruk bagi tubuh. Menurut rekomendasi, asupannya dalam bentuk murni, bagaimanapun, tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Salah satu keuntungan terbesar dari fruktosa adalah bahwa itu adalah 30% lebih sedikit kalori daripada gula.

Kelebihan lainnya adalah ia memiliki efek yang lebih rendah pada kadar gula darah. Ini adalah salah satu dari sedikit pemanis yang memiliki sifat pengawet yang baik dan karena itu digunakan untuk membuat beberapa selai dan pengawet diabetes. Last but not least, fruktosa mempercepat pemecahan alkohol dalam darah.

Bahaya dari fruktosa

Menurut penelitian fruktosa adalah gula invert yang tidak diproses oleh insulin dan tidak mencapai sel otot untuk dibakar sebagai energi untuk bergerak, tetapi diproses di tingkat hati. Ketika seseorang makan buah, tetapi hati penuh dengan glikogen, tidak ada ruang untuk fruktosa dan diubah menjadi trigliserida.

Mereka bertanggung jawab atas tekanan darah tinggi dan sejumlah masalah jantung yang terjadi sebagai akibatnya. Sebagian besar lipid yang dibentuk oleh gula buah menumpuk di sekitar organ, yang membahayakan kesehatan. Penumpukan ini dikenal sebagai obesitas visceral.

Salah satu kelemahan terbesar fruktosa adalah ketidakmampuan untuk menyerapnya. Itu tetap tidak tercerna di usus, dan konsekuensinya adalah kembung, sakit perut, gas. Diperkirakan antara 30 dan 40% orang memiliki masalah yang sama.

Fruktosa mungkin itu salah satu alasan mengapa tubuh Anda tidak membuang kelebihan lemak yang telah Anda perjuangkan selama berminggu-minggu atau bahkan berbulan-bulan. Namun, sebelum Anda mulai menghindari sebagian besar produk, lihat label barang yang paling sering dibeli dari Anda. Tidak diragukan lagi, fruktosa akan selalu menemukan tempat di atas meja, tetapi berapa banyak dan kapan bisa menjadi masalah pilihan.

Fruktosa memiliki beberapa fungsi penekan. Ini menghentikan penyerapan tembaga / mineral utama yang terlibat dalam sintesis hemoglobin /. Kekurangan mineral ini dapat menyebabkan kanker.

Fruktosa memiliki fungsi supresi tidak hanya terhadap sensitivitas insulin tetapi juga terhadap leptin. Ini adalah hormon yang bertanggung jawab atas rasa kenyang. Ketika hormon ini berada pada tingkat rendah, seseorang dapat makan tanpa moderasi. Hal ini dapat menyebabkan obesitas dan ketidakseimbangan rasio kolesterol baik dan jahat.

Sumber fruktosa

Fruktosa ditemukan tidak hanya di berbagai buah dan sayuran, tetapi juga di sejumlah makanan siap saji. Terutama yang tidak baik untuk tubuh adalah ketika jumlahnya fruktosa di dalamnya melebihi gula biasa.

Produk makanan yang mengandung fruktosa adalah: buah-buahan/apel, anggur, pir, dll./; buah/kurma kering, buah ara, kismis/; sayuran / kubis, bit, paprika merah, dll./; madu dan madu yang mengandung bahan makanan; selai, selai jeruk, produk susu buah; saus tomat, cuka, mustard, saus siap pakai, mayones; cokelat; produk makanan dan produk untuk penderita diabetes; berbagai jenis kue kering.

Buah dengan kandungan fruktosa terendah adalah alpukat, aprikot, blackberry, ara, grapefruit, plum, raspberry, strawberry, pepaya, peach. Di sisi lain, sayuran memiliki kadar fruktosa yang jauh lebih rendah daripada buah-buahan. Yang paling jenuh dengan fruktosa adalah ubi jalar dan jagung.

Salah jika berpikir bahwa konsumsi buah harus dihentikan. Semua negatif fruktosa adalah fakta bila dikonsumsi dalam jumlah banyak. Ini tidak terjadi dengan minuman manis dan sumber fruktosa lainnya.