2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32
Lemak babi adalah jenis lemak yang diperoleh setelah lemak bacon (atau lemak) mengalami perlakuan panas. Dua keadaan lemak babi diketahui - padat dan cair. Bentuk pertama adalah ciri khas lemak babi yang didinginkan, dan yang kedua diperoleh saat lemaknya dipanaskan.
Lemak babi yang didinginkan dicirikan oleh tekstur yang kental, warna putih, kehalusan dan aroma yang ringan. Saat dipanaskan, itu menjadi transparan dan aromanya menajam. Lemak babi memiliki rasa tertentu yang disukai banyak orang. Inilah alasan mengapa banyak digunakan untuk keperluan memasak.
Sejarah lemak babi
Selama berabad-abad, lemak babi telah hadir dalam masakan, obat tradisional, dan gaya hidup banyak orang. Ini adalah produk kuliner dan obat-obatan khas di Bulgaria juga. Ini sangat dihargai, terutama di belahan dunia di mana konsumsi daging babi tinggi dan lemak babi sama berharganya dengan daging yang diperoleh dari hewan.
Selama bertahun-tahun, lemak babi telah digunakan di mana-mana. Misalnya, pada abad kesembilan belas itu digunakan sebagai alternatif mentega di Amerika Utara dan banyak negara Eropa. Produk tersebut memiliki tujuan yang sama selama Perang Dunia Kedua. Saat itu lebih terjangkau dan lebih murah. Menjelang akhir abad kedua puluh, bagaimanapun, lemak babi mulai mendapatkan ketenaran.
Minyak nabati menjadi semakin populer dalam masakan, dan lemak hewani mulai dianggap berbahaya karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Penggunaannya juga bertentangan dengan beberapa keyakinan agama. Dengan demikian, lemak ini dihilangkan dari restoran di banyak negara barat. Sampai pada titik bahwa lemak babi distigmatisasi sebagai makanan untuk orang miskin.
Komposisi lemak babi
Lemak babi dikenal karena kandungan lemak jenuh, tak jenuh tunggal dan tak jenuh gandanya yang tinggi. Ini adalah pepatah sumber kolesterol. Produk ini juga mengandung vitamin B4, vitamin E, vitamin K, vitamin D. Ini mengandung sejumlah kecil seng dan selenium.
Ekstraksi lemak babi
Seperti yang telah kami tentukan, lemak babi diekstraksi lemak babi. Untuk tujuan ini, pertama-tama dibersihkan dari kulit hewan, dicuci bersih dan dipotong menjadi kubus. Tempatkan produk jenuh dalam panci yang dalam, isi dengan air dan didihkan dengan api sedang, aduk dengan kuat selama waktu ini.
Lemaknya sudah siap ketika bacon telah meleleh sepenuhnya dan garis-garis emas telah terbentuk. Ketika ini terjadi, angkat panci dari api dan tambahkan sedikit susu segar ke dalam campuran dan biarkan agak dingin. Kemudian disaring dan massa cair murni didistribusikan sesuai permintaan Anda.
Penyimpanan lemak babi
Ada berbagai cara untuk menyimpan lemak babi. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka, setelah membuatnya, mendistribusikannya ke dalam toples dan mengawetkannya. Yang lain menyimpannya dalam pot. Namun, merupakan syarat wajib untuk menyimpan lemak di tempat yang sejuk/kulkas, basement, cold storage/. Dengan cara ini akan menjaga tampilan perusahaan dan akan dapat dimakan untuk waktu yang lebih lama.
Manfaat lemak babi
Lemak babi merupakan salah satu produk yang memiliki aplikasi di berbagai bidang. Ini terkenal karena kegunaan kulinernya, tetapi juga merupakan komponen berharga dalam banyak obat tradisional.
Lemak babi memiliki efek melembutkan, menutrisi, dan menyembuhkan. Ini digunakan dalam berbagai kondisi kesehatan yang tidak menyenangkan, tetapi memiliki efek yang terbukti terutama pada masalah kulit. Ini digunakan untuk luka bakar, iritasi akibat gigitan serangga, psoriasis, eksim, pengelupasan kulit, gatal pada bayi kecil dan orang tua.
Ini memiliki efek menguntungkan pada tumit dan siku pecah-pecah, stretch mark, selulit, luka. Ini digunakan untuk menghilangkan kutil dan formasi kulit yang tidak diinginkan lainnya. Ini juga digunakan dalam memerangi demam, varises, linu panggul, nyeri otot. Memiliki efek positif pada patah tulang, memar, nyeri sendi, sakit tenggorokan, penyakit pernapasan, kram, radang dingin.
Konsumsi lemak babi bertindak tonik dan memperkuat. Dianjurkan terutama di musim gugur dan musim dingin, ketika tubuh kita paling berisiko terkena virus dan infeksi. Penggunaan lemak babi buatan sendiri secara moderat mendukung aktivitas mental kita, memperkuat kemampuan kita untuk bekerja, memberi kita energi. Membantu untuk menikmati kulit yang lebih indah.
Di masa lalu, lemak babi memiliki tujuan yang mungkin terlupakan. Ini digunakan sebagai bahan baku untuk membuat sabun buatan sendiri. Saat ini, berbagai macam deterjen dan deterjen mungkin ada di pasaran, tetapi di masa lalu mereka hilang atau merupakan barang mewah yang hanya sedikit yang mampu membelinya.
Kemudian lemak babi datang untuk menyelamatkan. Faktanya, sabun yang dibuat dengannya terus dibuat di negara kita, dan alasannya adalah banyak yang menganggapnya jauh lebih efektif melawan noda, tetapi juga tidak berbahaya bagi kulit manusia.
Obat tradisional dengan lemak babi
Dalam pengobatan tradisional Bulgaria dapat ditemukan sejumlah besar resep yang salah satu bahannya adalah yaitu lemak babi. Misalnya, dalam kasus sakit tenggorokan dan batuk terus-menerus, dianjurkan untuk mengonsumsi lemak babi dan madu. Ambil satu sendok teh lemak dan madu tiga kali sehari sebelum makan dan Anda akan melihat bahwa gejala yang tidak menyenangkan mulai mereda.
Dalam kasus luka bakar atau luka, Anda juga bisa menggunakan lemak babi. Daerah yang terkena dilumasi 2-3 kali sehari selama seminggu. Rasa sakit mereda dan jaringan mulai pulih.
C menggunakan lemak babi salep ajaib dapat disiapkan untuk membantu mengatasi wasir. Untuk tujuan ini, ambil empat genggam calendula segar yang dicincang halus, yang dimasukkan ke dalam 500 gram lemak babi buatan sendiri. Campuran digoreng ringan dan dibiarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 24 jam. Kemudian panaskan dan saring. Salep yang dihasilkan disimpan dalam wadah bersih di tempat yang sejuk. Ini digunakan untuk melumasi area yang bermasalah.
Lemak babi dalam masakan
Selain minyak, margarin, mentega, dan minyak zaitun, lemak babi juga bisa digunakan dalam banyak resep. Lemak babi murni lebih disukai oleh banyak ahli kuliner karena mengeluarkan lebih sedikit asap saat dipanaskan dan rasanya lebih kaya daripada lemak terhidrogenasi.
Lemak babi dapat digunakan untuk membuat pizza, pai, roti, kue, panekuk, kue Paskah, roti gulung, kue kering, biskuit. Ini juga digunakan dalam persiapan hidangan kentang, hidangan daging, dan hidangan sayuran.
Di masa lalu, irisan dengan lemak babi dan paprika merah merupakan bagian integral dari meja banyak orang Bulgaria. Pada tahun-tahun itu, apa yang disebut makanan cepat saji tidak dikenal oleh orang Bulgaria, tetapi di sisi lain, sandwich mentega lebih disukai untuk makanan cepat saji.
Lemak babi dalam kosmetik
Lemak babi ternyata efek luar biasa pada kulit dan rambut dan untuk alasan ini hadir dalam resep kecantikan buatan sendiri. Produk ajaib ini membuat kulit cantik, bercahaya, halus dan kenyal. Ini adalah musuh alami dari kerutan dan ketidaksempurnaan.
Apa lemak babi dapat dilakukan, tidak dapat dibandingkan dengan dampak krim paling mahal yang akan Anda temukan di toko kosmetik. Lemak memiliki efek yang sama pada rambut. Pengalaman menunjukkan bahwa penggunaan rutin masker buatan sendiri dengan lemak babi memelihara rambut kering dan meningkatkan pertumbuhannya. Itu juga membuatnya sehat dan cantik.
Bahaya dari lemak babi
Meskipun banyak penelitian telah membuktikan manfaat menggunakan lemak babi murni, produk ini terus menemui lawannya. Banyak yang terus mengklaim bahwa reguler konsumsi lemak babi menyebabkan obesitas, masalah hati dan banyak lagi.
Banyak dokter melarang pasien dengan tekanan darah tinggi untuk memasukkan makanan dalam diet mereka. disiapkan dengan lemak babi, karena mereka percaya ini dapat mempengaruhi kondisi mereka. Kerugian lain dari lemak ini adalah dapat menyebabkan alergi pada beberapa orang, sehingga harus digunakan dengan hati-hati dan tidak berlebihan.
Direkomendasikan:
Buku Teks Kuliner: Mencairkan Lemak Babi
Bacon, yang ditujukan untuk melelehkan mentega, dipotong menjadi potongan-potongan yang tidak terlalu besar, yang ditempatkan dalam wadah besar dan dituangkan dengan air dingin untuk direndam selama 1-2 hari. Selama perendaman, air diganti beberapa kali sampai berhenti berlumuran darah.
Lihat Rasa Sakit Yang Bisa Anda Sembuhkan Dengan Lemak Babi
Lemak babi adalah bahan utama dalam banyak jenis muffin, kue Paskah, roti gulung, croissant, kue kecil, dan banyak lagi. Dan di mana tanpa lemak, ketika kami memutuskan untuk menyiapkan bola salju saat Natal. Seringkali orang memasak dengan mentega terutama di musim dingin, ketika kubis atau kentang panggang sering ada di meja kami.
Makan Lemak Babi Bukan Mentega! Lihat Kenapa
Konsumsi dari lemak babi memiliki efek yang lebih positif pada kesehatan Anda sebelum mengkonsumsi minyak. Ini adalah saran dari ahli gizi Inggris, yang mengatakan bahwa lemak babi dapat menurunkan kadar kolesterol jahat. Alasannya adalah lemak babi mengandung lemak tak jenuh tunggal, yang mengurangi kolesterol darah, tulis Daily Mail.
Manfaat Lemak Babi Yang Tidak Terduga
Manfaat lemak babi telah diperdebatkan selama bertahun-tahun. Ahli gizi bersikeras bahwa produk ini memiliki lebih banyak manfaat daripada bahaya, terutama karena lebih baik diserap oleh produk daging dan penuh nutrisi. Telah ditemukan bahwa lemak babi mengandung asam arakidonat, yang terlibat dalam membangun sel-sel tubuh.
Mengapa Lemak Babi Lebih Disukai Daripada Lemak Terhidrogenasi?
Beberapa waktu lalu, ahli gizi dan berbagai ahli lainnya menulis banyak materi tentang betapa berbahayanya lemak babi. Pada saat yang sama, produk dengan kandungan tinggi lemak terhidrogenasi . Orang Bulgaria, yang sebagian besar tertipu oleh harga rendah produk yang mengandung jenis lemak ini, melupakan lemak yang digunakan generasi pendahulunya, tanpa mengetahui tentang seperseratus penyakit yang menyiksa dan membunuhnya hari ini.
