Asam Askorbat

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Asam askorbat, juga dikenal sebagai vitamin C dan asam L-askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air. Garam natrium, kalium, kalsiumnya biasanya digunakan sebagai aditif makanan antioksidan: E 300 asam askorbat, E 301 natrium askorbat, E 302 kalsium askorbat, E 303 kalium askorbat.

Sumber asam askorbat

Dalam bentuk alaminya, asam askorbat ditemukan di banyak produk seperti buah jeruk, kentang, kol, mawar, paprika, blackcurrant, bawang, dan sayuran berdaun. Sumber yang kaya vitamin ini adalah stroberi, raspberry, blueberry, blackberry, tomat, labu, brokoli dan melon.

Persiapan dengan asam askorbat

Foto: 1

Setelah operasi harus minum asam askorbat, dan juga setelah trauma atau dalam periode peningkatan ketegangan fisik atau mental. Hal ini juga cukup berguna dalam anemia defisiensi besi terbuka dan terbukti. Ada beberapa bentuk vitamin C di pasaran saat ini:

1. Dalam bentuk bedak yang bisa dikonsumsi baik orang dewasa maupun anak-anak. Bentuk sediaan yang sangat ekonomis dan norma harian ditentukan oleh tenaga medis. Norma untuk orang dewasa dan anak-anak berbeda.

2. Dragee dan biasanya norma harian adalah 1-2 buah per hari.

3. Dalam bentuk ampul, yang hanya diresepkan oleh tenaga medis dan dibuat baik secara intramuskular maupun intravena. Dalam hal ini, tingkat penyerapannya oleh tubuh secara signifikan lebih cepat daripada dua lainnya.

Norma harian sama dengan:

1. Pencegahan hipovitaminosis vitamin C (kekurangan asam askorbat dalam tubuh) - hingga 100 mg;

2. Pada periode perencanaan dan selama minggu-minggu pertama kehamilan - 300 mg selama 10-14 hari;

3. Kehamilan dari 5 minggu - 100 mg;

4. Pada penyakit menular dan lainnya - 500-1000 mg;

5. Pada beban mental dan fisik yang kuat - 400-1000 mg;

6. Anak di bawah 12 tahun - hingga 100 mg.

Sejarah asam askorbat

Pada tahun 1970, peraih Nobel Linus Pauling membuktikan bahwa asam askorbat dapat melindungi dari banyak penyakit, termasuk kanker.

Vitamin ini pertama kali diekstraksi oleh ilmuwan Hungaria Albert St. George, yang menemukannya di paprika merah dan menerima Hadiah Nobel untuk penemuannya.

Manfaat asam askorbat

Asam askorbat adalah antioksidanyang dapat mengaktifkan antioksidan lain, memiliki efek positif pada produksi enzim dan hormon tertentu dalam tubuh. Asam mengikat radikal bebas, menghentikan fungsi destruktif mereka.

Vitamin ini dapat menangkal nikotin, gas mobil dan logam berat yang menyerang tubuh kita setiap hari.

Asam askorbat membantu meningkatkan daya tahan organisme hidup terhadap berbagai virus dan infeksi, juga meningkatkan kinerja dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Asam memiliki kemampuan untuk menstabilkan pembekuan darah, mengatur jumlah lipid, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan ikat dan tulang.

Vitamin C meningkatkan nada keseluruhan dan sangat dianjurkan untuk pertumbuhan, dengan peningkatan risiko infeksi virus dan bakteri, penurunan kekebalan, pendarahan, stres fisik dan mental, kekurangan gizi.

Tubuh membutuhkannya untuk mensintesis karnitin, yang penting untuk transportasi energi ke mitokondria dan untuk produksi dopamin di sistem saraf dan kelenjar adrenal.

Asam askorbat diperlukan untuk sintesis kolagen dan memainkan peran struktural dalam tulang, tulang rawan dan gigi. Hal ini juga penting untuk oksidasi fenilalanin dan tirosin dan untuk konversi folacin menjadi asam tetrahydrofolic.

Ini adalah satu-satunya asam yang meningkatkan aksi vitamin A dan E.

Selain itu, vitamin C meningkatkan aktivitas sel darah putih, yang memiliki fungsi mendeteksi dan menghancurkan virus, bakteri, dan sel kanker.

Vitamin C adalah kunci untuk gigi yang sehat dan kuat. Normalisasi asam askorbat dalam tubuh langsung menghentikan gusi berdarah, jika ada. Alasan untuk ini adalah memperkuat pembuluh darah kecil di jaringan gusi. Beberapa ahli biokimia Amerika bahkan menyikat gigi dua kali sehari hanya dengan makan setengah lemon, yang sangat kaya akan asam ini. Mereka memiliki gigi yang benar-benar bersih dan napas segar, berkat zat pembersih diri di mulut, yang bahkan termasuk air liur. Namun, penting untuk selalu mengeluh dengan baik setelahnya.

Vitamin C membunuh bakteriyang dapat menyebabkan kerusakan gigi. Mereka percaya bahwa cara menjaga kebersihan mulut ini jauh lebih lembut daripada menyikat gigi dengan sikat gigi. Salah satu bukti yang mereka gunakan adalah fakta bahwa ditemukan rahang orang yang hidup lebih dari 5.000 tahun yang lalu, yang giginya sangat sehat, namun pada saat itu belum ada dokter gigi atau pasta gigi. Nenek moyang kita hanya menggunakan metode tradisional untuk menjaga kebersihan mulut mereka.

Asam askorbat juga membantu menstabilkan berat badan. Ini disebabkan oleh fakta bahwa ia mensintesis karnitin yang begitu penting dari asam amino lisin. Ini sangat penting bagi orang yang rentan terhadap obesitas, karena membantu mengurangi kelebihan berat badan. Vitamin B11 adalah sejenis muatan yang menangkap pelanggannya, yaitu molekul lemak dan mengirimkannya ke sel, di mana mereka digunakan sebagai sumber energi.

Vitamin C juga mempengaruhi keadaan pikiran secara umum. Dengan bantuan asam askorbat, kami merangsang produksi hormon tertentu, neuropeptida, dan terutama neurotransmiter (zat saraf rangsang), yang dengannya semua sensasi kami ditransmisikan. Ini dapat dibandingkan dengan fakta bahwa sel-sel sehat selalu muda, perasaan struktur hormonal yang sehat selalu positif.

Penting untuk dipahami bahwa adalah norma untuk bangun dengan perasaan gembira dan menyambut hari dengan senyuman. Dalam hal ini, semua hormon dan neurotransmiter dianggap berfungsi dengan baik. Tentu saja, kita dapat merasakan kesedihan atau kemarahan, tetapi tidak untuk sebagian besar hari, ketika itu bukan lagi kondisi kesehatan dan tidak dapat dijelaskan dengan alasan fisiologis murni atau peristiwa dangkal di siang hari. Ini adalah sinyal bahwa ada sesuatu di laboratorium biokimia tubuh sistem saraf kami yang salah dan benar untuk berkonsultasi dengan orang medis.

Bagian penting dan bahkan mungkin peran paling penting dalam suasana hati kita yang meningkat adalah karena vitamin C. Itulah mengapa penting untuk mendapatkannya dengan makanan atau, jika perlu - dengan obat-obatan.

Mengembalikan fungsi eksokrin pankreas dan kelenjar tiroid.

Mengurangi kebutuhan vitamin B1, B2, B9, A, E dan asam pantotenat. Pada saat yang sama, meningkatkan penyerapan zat besi dari tubuh dengan makanan yang kita makan. Ini meningkatkan hematopoiesis, yang bukan merupakan nilai tambah kecil dari vitamin C.

Asam askorbat dan natriumnya (natrium askorbat), garam kalsium dan kalium digunakan dalam industri makanan sebagai antioksidan E300-E305, mencegah oksidasi produk.

Vitamin C juga merupakan adaptogen, yang berarti membantu meminimalkan risiko neurosis maladaptif karena sejumlah faktor dan etiologi yang berbeda. Sebagai adaptogen, ia berhasil mempengaruhi percepatan aklimatisasi saat menempuh perjalanan jauh.

Kapan harus meningkatkan asupan vitamin C harian

Foto: 1

- pada beberapa penyakit, sebagai akibat dari situasi stres dan efek toksik, seperti asap tembakau;

- pada orang yang tinggal di iklim panas atau jauh di utara. Dalam hal ini, kebutuhan harian vitamin C per hari meningkat sebanyak 30 sampai 50%;

- Orang dewasa menyerap asam askorbat lebih sedikit daripada orang muda. Ini berarti bahwa kelompok orang ini memiliki kebutuhan vitamin C yang meningkat;

- mengambil air kontrasepsi menurunkan jumlah asam askorbat dalam aliran darah;

- pada gagal ginjal;

- perokok dan orang yang sering minum dan menyalahgunakan alkohol.

Adalah baik untuk membagi norma harian vitamin C menjadi beberapa dosis, yaitu tidak meminumnya sekaligus. Jika tidak, itu tidak akan diserap dengan baik dan akan dihabiskan dengan cukup cepat oleh tubuh. Jauh lebih baik untuk menjaga keseimbangan dengan secara teratur mengonsumsi produk yang kaya akan vitamin ini. Itulah mengapa yang terbaik adalah membagi norma harian menjadi beberapa dosis dengan interval yang relatif sama.

Bahaya dari asam askorbat

Asam askorbat tidak beracun, tetapi dosis yang terlalu besar dapat menyebabkan rasa panas saat buang air kecil dan munculnya batu ginjal.

Efek samping dari overdosis vitamin dapat berupa munculnya diare osmotik sementara - akibat kerusakan pada lapisan usus kecil.

Vitamin tidak boleh dikonsumsi oleh pasien kanker yang menjalani radiasi dan kemoterapi.

Gejala kekurangan asam askorbat

Wajib dan perlu dosis harian untuk setiap orang adalah antara 60 dan 100 miligram, dan kurangnya antioksidan dalam tubuh dapat menyebabkan penyakit seperti kudis, di mana gusi membengkak dan melemah, dan gigi rontok.

Kekurangan asam juga dapat menyebabkan pendarahan karena kerusakan pembuluh darah, yang mengembangkan gagal jantung, kelelahan kronis dan sesak napas.

Salah satu yang paling awal gejala kekurangan vitamin c adalah perdarahan belang-belang pada kulit (petechiae). Kemudian, kekurangan vitamin menyebabkan nyeri kaki, bercak, dan pendarahan.

Banyak faktor dan kebiasaan meningkatkan kebutuhan untuk asupan asam askorbat - Merokok, menggunakan kontrasepsi atau pekerjaan fisik dan olahraga yang berat.

Asupan asam askorbat

Jika kita mengkonsumsi asam askorbat dalam bentuk alaminya - melalui buah-buahan dan sayuran, itu harus segar atau sangat hati-hati dengan persiapannya, karena perlakuan panas yang tidak tepat dapat merusak efek manfaatnya.

Asam askorbat terurai pada suhu di atas 190 derajat. Saat disimpan di lemari es, buah dan sayuran yang mengandungnya juga membusuk.

Banyak hewan menghasilkan asam mereka sendiri dengan mensintesis glukosa dari tumbuhan, tetapi manusia tidak memiliki cukup enzim untuk proses ini. Oleh karena itu, perlu mendapatkan vitamin melalui konsumsi buah dan sayur.

Vitamin tidak menumpuk di dalam tubuh, jadi kita perlu mendapatkan jumlah yang diperlukan dengan mengonsumsi makanan yang tepat.

Segera setelah konsumsi, asam diserap oleh usus dan berlanjut melalui darah ke dalam tubuh, membantu membangun protein kolagen dan memainkan peran antioksidan.

asam L-askorbat

Asam L-askorbat, nama kimia vitamin C, adalah yang paling tersedia secara hayati bentuk asam askorbat. Ini adalah tambahan umum untuk sebagian besar makanan dan minuman.

Produk ini adalah bubuk granular halus putih atau kekuningan yang larut dengan cepat dalam air dan memiliki rasa asam. Dapat dicampur dengan air atau jus buah atau minuman lain.

Meskipun semua orang menyadari banyak manfaat dari makan makanan vitamin C, tidak semua orang memasukkannya ke dalam makanan mereka. Ingat, bagaimanapun, bahwa defisiensi asam askorbat sangat berbahaya bagi kesehatan.