Sirup Maple

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 08:32

Sirup maple adalah 100% alternatif gula, yang dapat digunakan dengan aman oleh penderita diabetes. Meskipun tidak populer di negara kita, sirup maple dianggap sebagai salah satu produk alami paling sehat yang dapat membawa banyak manfaat bagi kesehatan manusia.

Pada dasarnya, sirup maple adalah pemanis yang berasal dari jus maple gula, karena sirup yang baik dan berkualitas memiliki rasa kayu yang ringan dan tidak mengganggu. Kapan dan bagaimana tepatnya manusia pertama kali memperoleh sirup maple tidak jelas, tetapi ada bukti bahwa bahkan sebelum penemuan Dunia Baru oleh Christopher Columbus, orang India menggunakan sirup maple, yang diproduksi dengan teknologi yang sama seperti saat ini.

Sejarah juga melestarikan fakta bahwa pada abad ke-18 produksi gula maple hampir berhenti dan berkurang drastis, karena pada saat itu booming distribusi dan penanaman massal tebu. Berbeda dengan jus maple ajaib, gula bit diekstraksi jauh lebih murah.

Kanada adalah negara di mana sirup maple adalah merek dagang. Bagaimanapun, maple gula hanya tumbuh di Amerika Utara, dan sirup maple Kanada dianggap yang terbaik dan dengan banyak manfaat kesehatan. Ada 3 jenis kategorisasi sirup maple: Kelas 1 (Ekstra terang), juga dikenal sebagai "AA", Terang (ringan) - "A", Kelas menengah - "B", Amber (kuning) - "C" dan Gelap (gelap) - "D"

Menariknya, 80% sirup maple dunia diproduksi di provinsi Quebec, Kanada. Jus maple biasanya dikumpulkan pada awal musim semi, antara akhir Februari dan akhir April. Sirup maple termanis diperoleh pada bulan Maret, karena kemudian pohon-pohon ditaburi kuncup daun, pada siang hari suhunya di atas nol, dan pada malam hari - di bawah nol.

Sirup maple benar-benar bebas lemak dan produk organik, meskipun cukup manis, adalah produk makanan. Sirup maple adalah alternatif 100 persen untuk gula dalam semua aplikasi memasaknya.

Teknologi produksi sirup maple

Ekstraksi cairan yang bermanfaat dan lezat ini mengikuti teknologi sederhana dari zaman dahulu hingga saat ini. Lubang dengan diameter 1,5 cm dan kedalaman 5 cm dibor di batang pohon, tabung dimasukkan ke dalamnya, di mana jus manis mengalir langsung ke bejana yang diperlukan. Jus ini mengandung 96% air.

Untuk mengentalkan jus maple yang dikumpulkan dengan cara ini, itu harus diuapkan dan pada akhirnya diperoleh sirup maple asli, dan penguapan itu sendiri membutuhkan banyak waktu. Penting untuk dicatat bahwa tidak ada gula, pengawet, warna atau rasa yang ditambahkan ke dalamnya. Rata-rata, sekitar 1 liter sirup maple atau gula maple lunak diperoleh dari 40 liter jus maple.

Komposisi sirup maple

Sirup maple yang bermanfaat hampir tidak mengandung lemak. Alih-alih sukrosa berbahaya, ia mengandung glukosa manis yang terbuat dari kayu dan sejumlah besar elemen yang berguna.

Konsentrasi tinggi fitohormon dan khususnya asam absisat ditemukan dalam komposisi sirup maple. Sirup maple kelas C memiliki vitamin dan mineral lebih sedikit daripada sirup kelas A karena sirup kelas A diekstraksi terlebih dahulu, diikuti oleh sirup kelas C.

Karakteristik sirup maple dengan indeks A adalah tidak begitu manis dan memiliki sifat diet yang menonjol. Secara umum, sirup maple sangat kaya akan kalsium, magnesium, zat besi, natrium dan vitamin B1, B2, B6, C. Sirup maple kaya akan mineral yang berasal dari alam seperti seng, tiamin dan kalsium dan banyak senyawa aktif biologis lainnya yang sangat bermanfaat untuk kesehatan kita.

Pemilihan dan penyimpanan sirup maple

Sirup maple kelas C lebih mahal daripada kelas A. Saat memilih dari minuman ajaib, selain harganya, ada baiknya dipandu oleh tekstur dan warnanya. Lihatlah botolnya - cairan di dalamnya harus tembus cahaya tanpa endapan dan berwarna kuning gelap.

Setelah Anda membuka botol sirup maple, pastikan untuk tetap tertutup rapat dengan tutupnya di tempat yang dingin. Untuk melestarikan sifat sirup, itu harus di lemari es. Harga satu botol sirup maple (250 ml) kelas A sekitar BGN 20-21, kelas C mencapai BGN 50-60.

Penggunaan kuliner sirup maple

Kombinasi pancake Amerika dan sirup maple benar-benar klasik. Kabar baiknya, bagaimanapun, adalah bahwa sirup maple dapat digunakan dengan sukses di kue-kue dan hidangan gurih. Sebagai pengganti gula, sirup maple digunakan dalam minuman dan semua jenis kembang gula. Dibandingkan dengan kelas A, sirup maple kelas C jauh lebih manis dan banyak digunakan dalam masakan. Ini digunakan untuk membuat banyak kue, pancake, kue, pai, dan banyak lagi.

Manfaat sirup maple

Sirup maple alami adalah produk ramah lingkungan dengan sifat makanan yang terbukti. Hal ini digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan, untuk memurnikan tubuh dan mengurangi berat badan. Sirup maple dianggap sebagai obat yang kuat dan efektif, dan juga sangat efektif dalam mencegah kanker, diabetes dan obesitas.

Para ilmuwan telah menemukan lebih dari 20 senyawa antioksidan dalam sirup maple yang efektif dalam mencegah kanker dan memiliki sifat antibakteri yang kuat. Ini mengandung konsentrasi tinggi fitohormon dan khususnya asam absisat, yang memberikan perlindungan alami terhadap diabetes dan sindrom metabolik. Antioksidan dalam sirup maple adalah bagian penting dari gaya hidup sehat. Mereka menetralkan radikal bebas dan melindungi tubuh dari efek berbahayanya.

Ilmuwan Kanada secara pasti telah membuktikan bahwa sirup maple paling efektif dalam memerangi pertumbuhan sel kanker di otak, prostat, paru-paru di payudara.

Selain fungsi penting ini, sirup maple disukai oleh banyak diet untuk menurunkan berat badan.

Sejumlah penelitian selama bertahun-tahun telah membuktikan pentingnya sirup maple dalam menjaga sistem kekebalan tubuh yang kuat. Ini mengandung sejumlah besar seng dan mangan yang bermanfaat, dan kekurangannya dalam tubuh menyebabkan penurunan jumlah sel darah putih, yang secara signifikan melemahkan sistem kekebalan tubuh.

Konsumsi sirup maple dipercaya sangat bermanfaat bagi sistem reproduksi pria. Seng dalam sirup maple memiliki efek menguntungkan pada kesehatan prostat. Para peneliti mengklaim bahwa asupan mineral penting yang tidak mencukupi meningkatkan risiko kanker prostat. Itulah mengapa pria harus mendapatkan mineral yang mereka butuhkan, dan sirup maple adalah cara yang sangat enak untuk melakukannya.

Manfaat sirup maple tidak hanya sampai di situ. Ini mendukung kesehatan jantung, sekali lagi berkat tingginya jumlah seng dalam komposisinya. Kehadiran seng dalam sirup maple adalah cara terbaik untuk melindungi jantung dari penyakit berbahaya seperti aterosklerosis, stroke, dan kejadian kardiovaskular lainnya. Seng juga melindungi terhadap efek berbahaya dari kolesterol jahat.

Diet sirup maple

Ternyata sirup maple adalah bahan utama dan konstan dalam diet Master Cleanse yang terkenal, yang meliputi jus lemon segar, cabai merah, sirup maple, dan air.

Tidak satu atau dua bintang Hollywood, termasuk Beyonce, mengklaim bahwa diet ini telah memberikan keajaiban bagi tubuh mereka dalam waktu yang relatif singkat. Diet dengan cepat mengurangi berat badan karena membersihkan tubuh dari pestisida dan bahan kimia tambahan makanan.

Diet lemon 7-10 hari ini berhasil menghilangkan racun dan merangsang sistem pencernaan. Makanan alami dan air yang diambil selama diet dan puasa tidak diperlukan. Buah-buahan, sayuran, dan ikan diperbolehkan, limun buatan sendiri 2 sdm. jus lemon segar, 30 ml air saring dan 2 sdt.sirup maple organik, 1 sejumput kayu manis dan sejumput cabai rawit.

Bahaya dari sirup maple

Meskipun memiliki sejumlah manfaat kesehatan, sirup maple juga membawa beberapa risiko. Meskipun mengandung nutrisi penting dan antioksidan esensial, gula sangat tinggi. Ini berarti bahwa itu tidak berguna untuk penderita diabetes dan orang gemuk. Seharusnya tidak dikonsumsi dalam dosis berlebihan, tetapi dalam jumlah sedang sehingga manfaat maksimal dapat diperoleh darinya.